焖狗肉，焖狗肉的做法

本文目录一览

1，焖狗肉的做法
2，焖狗肉的做法焖狗肉怎么做好吃焖狗肉的家常做法
3，红焖狗肉做法大全

1，焖狗肉的做法

焖狗肉的做法步骤1把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。2把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片3炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。4这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘子了。5已经做好的狗肉铲上盘子里6上盘子

做砂锅焖狗肉1、将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗两次，控干水分。薄荷洗净，摘取嫩尖。2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。2．砂锅炉焖狗肉，大火烧开，小火慢，以狗肉酥烂为度。3．薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失

焖狗肉的做法

2，焖狗肉的做法焖狗肉怎么做好吃焖狗肉的家常做法

主料：狗肉1500克辅料：青蒜150克、茼蒿100克、生菜(团叶)100克调料：姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)20克、陈皮5克、盐8克、味精3克、豆瓣酱50克、腐乳(白)25克、芝麻酱25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克1、将带骨狗肉切块，每块约重25克；2、青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段；3、姜块捶裂；4、辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝；6、陈皮切细粒；7、中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出；8、倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起；9、旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里；10、随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒；11、再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒；12、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂；13、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃。

焖狗肉的做法焖狗肉怎么做好吃焖狗肉的家常做法

3，红焖狗肉做法大全

原料:狗肉1.7斤。配料:八角、桂皮、姜、大葱、大蒜瓣。做法:1、过水后滴狗肉，香香滴;2、先将配料入锅炒，然后再将狗肉加进一起炒数分钟后，放水适量焖。

狗肉二斤；青蒜末二钱；陈皮五钱；酱油一两五钱；八角五分；精盐三分；干红辣椒一钱；白糖五分；葱三根；黄酒三钱；姜三钱；食油二两做法: 1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。2.锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松)，烧开后撇去浮沫，盖好锅盖，改用小火烧焖至肉块熟烂时，拣去葱、姜、干辣椒和香炒，再用旺火烧浓汤汁，放入青蒜末(或芫荽末)起锅即成。

第一步：狗肉洗尽挂起晾干,然后把狗皮用麦芽糖1汤匙和4汤匙醋调10汤匙水容解后淋在狗皮上然后晾干第二步：晾干的狗斩成若干件.15公分X15公分左右.去骨的最好.不懂去骨就带着吧. 第三步：起锅下花生油多半锅烧开后下狗肉炸皮至金黄后放出.炸好的狗肉斩成长4公分宽3公分左右. 第四步：[按10斤狗肉]香叶8张,南乳2个,草果1,5个,姜块50克,柱候酱4匙,蚝油4汤匙,生抽6汤匙,盐,味精少许,花椒3克,八角2个,丁香5克,桂皮8克,小茴香6克,蒜子10粒。酒50克,沙虫干70克. 第五步：沙虫干70克用油爆至金黄微焦后用一碗水浸泡好待用. 沙虫用这碗水反复洗几次,水不能倒了.留用. 第六步：起锅放少许花生油烧开后放姜块,蒜子爆一下,再放香叶,草果,花椒,八角,丁香,桂皮,小茴香继续爆香,然后放进狗肉大火炒至没水,在炒其间油少的要加油炒.炒至没有水份后放进酒爆一下,下南乳,柱候酱,蚝油,生抽,盐再炒入味后放进沙虫和沙虫水焖一下.然后放点水一起焖. 在焖狗肉其间,水要分几次加.不要一次放太多水.这样会影响到狗肉汁的浓香.狗焖得差不多时用手试一下焖的火候,狗皮可用手指甲轻易捏得进就好,太烂就不好了.最后放味精,麻油进一起拌一下就可.

红焖狗肉做法大全