烧饼的做法和配方，做烧饼的做法与配料

本文目录一览

1，做烧饼的做法与配料
2，烧饼的配方和做法
3，烧饼的配方
4，烧饼的配料方法
5，烧饼怎么做和配料配方

1，做烧饼的做法与配料

【材料】面粉，芝麻酱，芝麻油，早餐奶，白砂糖，蜂蜜【做法】1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油，用牛奶揉成面团，醒发25分钟；2、另用两勺面粉放于平底锅内炒熟，待炒出面粉香味，颜色略略变黄即可；3、在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油，调拌均匀备用；4、案板上刷一层油，将面团擀成薄片，馅均匀地抹在面片上卷成卷，再拧着劲卷成长条，下剂后逐个制成饼坯，放入平锅或电饼铛中烙熟即可。【特点】：酥脆爽口，层次分明。

做烧饼的做法与配料

2，烧饼的配方和做法

原料：面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。做法： 1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。 2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。 3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。 4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。 5、在锅里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层油，再撒上白芝麻。 6、20分钟就好了。做出来的芝麻饼真的很好吃。

烧饼的配方和做法

3，烧饼的配方

千层烧饼材料面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀。3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻。6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟。香喷喷的大烧饼出炉啦!麻酱烧饼材料面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克。做法1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时;2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可;3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼;4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀;5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度;6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可;

烧饼的配方

4，烧饼的配料方法

1.烧饼配料：面粉4斤、白糖1斤、豆油0.5斤、发面粉2斤、碱、小苏打适量，鸡蛋0.5斤。　 2.烧饼制作方法：先将干面粉放在台板上、使成盆状、再将白糖、熟猪油、小苏打放入拌匀擦透，夏天要注意少擦，如用植物油代熟猪油更不宜多擦，以避免在烘烤时不松放和松放不匀。原料拌匀后做成高半寸，直径1寸左右的扁圆形生坯，上戳一凹形洞眼，即可烘烤，如凹洞放一粒杏仁，即是杏仁酥。烘烤时注意温度不可过高，以免烘焦或不松，也不宜多察看，以防冷气侵入影响，它的松发一般温度100-150℃左右。

——咸酥烧饼和甜酥烧饼制作方法：用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面。按8：1的比例取面粉和酵面，加水和成皮面。用皮面包油酥面，包好后揪成小剂儿，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的是咸酥烧饼，放糖的为甜酥烧饼。特点：酥香，咸的开人口味，甜的甘而不腻。——肉末烧饼制作方法：发面和好后兑上一点硷水，加一些白糖揉匀，揪成小坯子。将坯子用手掌在案板上压成圆片，另用2克左右的面球，沾上一点香油，放在圆片中央，把小面球包进去，然后按成5厘米厚的扁圆形饼。饼上刷糖水，粘上芝麻仁。麻仁面朝上，放入特制的饼铛上，用炭火烧熟。吃的时候，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用以夹炒肉末。——芝麻烧饼原料：面粉2斤，熟芝麻仁4两，精盐少半两（20克），麻酱油1两，芝麻酱4两制作方法：面粉用温水和成较软的面团，在砧板上擀成大片，撒上精盐，均匀涂上麻酱，将面片卷成圆卷，用手均匀地揪成20个小剂儿，然后按扁，在表面抹上麻酱油，粘上芝麻仁，放在平底锅上将饼两面烙成黄色，放进烤炉烤3-5分钟即可。

5，烧饼怎么做和配料配方

做法： 1.把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。 2.将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。3. 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。4.将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。5.用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。6.烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。

材料：。发酵面团3杯。酥油2汤匙。油10汤匙。鸡蛋黄3个。白芝麻1杯烫面材料：。面粉2杯。热水3/4杯。盐1/2茶匙油酥材料：。油1/4杯。面粉3/4杯做法： 1。烤炉开350F。 2。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 3。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。 4。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5。把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。 7。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8。烧饼： ==〉1。把白芝麻平铺在盘底。 ==〉2。用筷子把蛋黄液搅匀。 ==〉3。把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。 ==〉4。双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。 ==〉5。把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。 ==〉6。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。 ==〉7。把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 9。把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。