吃肉夹馍时，把肉切碎，最好是肥瘦都有点。本期再介绍一种源于西北的小吃——肉夹馍，肉夹馍可以说是中国的三明治、汉堡包，面饼外酥里嫩，腊汁肉软烂醇香，荤素搭配，白吉馍的无味衬托腊汁肉的鲜美，腊汁肉因为白吉馍而不会油腻，为美食之经典，肉夹馍流传内地也有很多改良，但正宗的肉夹馍里是没有配菜的，离开发源地后肉夹馍可以根据当地口味增加青椒、香菜等配菜。
1、怎么做肉夹馍中的肉？
因为孩子喜欢吃肉夹馍，所以经常会做，虽然不一定比得上外面买的，但是胜在经济实惠，干净卫生。其实做法简单的很，首先选一块五花肉，切成大块（自己感觉多大合适），焯水，捞出洗净，锅内放油，冰糖几块炒糖色，放入肉块翻炒，添水，加料酒，盐生抽，老抽，花椒大料桂皮等，大火烧开转小火慢炖，肉烂为止，冷却后可以放冰箱里冷藏，吃的时候再热一下就好了。
2、肉夹馍怎么做？
肉夹馍的做法如下：准备食材：面粉、酵母粉、油、卤肉、青椒、香菜，把面粉和酵母粉放入盆中加水，和成一个面团，把面团切成大小均匀的剂子。用擀面杖把剂子擀薄成厚度0.5公分，电饼铛烧热放入擀好的饼子，两面烙熟，然后往饼上刷油，再烙，做油酥。卤肉切碎，加卤汁、青椒、香菜拌匀，烙熟的饼子用刀从中间破开到2/3处。
大家都知道肉夹馍，它是陕西的省市名优小吃，它在配方和加工手法上十分讲究。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处，制好的白吉馍形似\
3、如何做肉夹馍？
