关火，捞出油里的调料；6:将鱼片一块一块放入煮鱼骨汤的锅中,7:在调味油中加入花椒，炒香，最后加入干辣椒，量根据个人口味调整；8:把油倒在鱼片、水煮上就大功告成了,28熟辣水煮鱼，配锅和酒精炉，边加热边用,5.餐馆里吃的水煮鱼往往在鱼片下垫了很多黄豆芽,22水煮草鱼片和汤一起倒入锅中,买鲤鱼切成鱼片。
准备好新鲜的草鱼。2准备好黄飞红的香辣花生。3把蛋清和鸡蛋分开。4用斜刀切鱼。5加入淀粉和盐。6倒入蛋清。7拌匀，腌制20分钟。8将辣花生分离成辣调料备用。9生姜洗净切片；拍蒜备用。将10000张洗净，切成细丝备用。1.在锅里热油，爆香姜和蒜。12倒入1/3辣调料炒香。13加入郫县豆瓣酱翻炒至炸出红油。14加入适量冷水。15加入适量的盐，煮开。16.成千上万的丝线。7搅拌均匀。18煮一下。19将煮好的千张丝捞起放入锅中备用。20炒锅里的汤再次烧开后，逐一放入草中鱼片。21中火煮沸。22水煮草鱼片和汤一起倒入锅中。23倒入剩下的2/3辣调料。24撒上葱花和熟白芝麻。25在干净的锅里烧开食用油。26从热端到锅里。27马上浇上麻辣调料。28熟辣水煮鱼，配锅和酒精炉，边加热边用。
食材:草鱼2斤，豆芽半斤，花椒1两，干辣椒1两，调料:葱1根，姜1片，蛋清1盐。做法:1:将鱼清洗干净，切去头部，去掉鱼刺，切片成鱼片备用；2:鱼片加入蛋清、少许淀粉和盐，用酱油腌制5分钟；3:锅中倒入少许油，放入干辣椒翻炒，放入豆芽翻炒，加入少许盐调味，放入深盘中，为以后使用打下基础；4:锅中倒入少许食用油，将鱼骨煎至两面金黄，放入姜片，用开水将鱼骨汤烧开；5:另起锅倒入平时两倍的油，然后放入香辛料组合、花椒、葱段、姜片，小火翻炒至葱姜水分完全散失，香辛料香味释放出来。关火，捞出油里的调料；6:将鱼片一块一块放入煮鱼骨汤的锅中。烧开后，根据个人口味加入少许盐调味，关火，和豆芽一起倒入盘中。7:在调味油中加入花椒，炒香，最后加入干辣椒，量根据个人口味调整；8:把油倒在鱼片、水煮上就大功告成了。享受吧。
3、 水煮 鱼片的家常做法麻辣 水煮 鱼片的做法食材:鲤鱼、鲱鱼等调料:辣椒酱20g、盐3g、大葱5g、姜汁2g、味精1g。第一步，买鲤鱼切成鱼片。2.Give 鱼片淀粉(盐、味精、葱、姜、酒、胡椒粉，或者喜欢的话可以放五香粉或者其他喜欢的口味)，3.烧开一点水，加鱼片焯一下(80%就可以了)，马上捞出来。把锅放进去，不需要水，4.烧热大量的油，然后加入一些干红辣椒和花椒(看个人口味)。待油锅里的辣椒颜色微微变黑，将油倒在鱼片上，5.餐馆里吃的水煮鱼往往在鱼片下垫了很多黄豆芽。鱼片只是豆芽上面的一层，如果在家里吃，可以避免豆芽。6.第一次倒油的时候，因为油温高，注意不要让油溢出烫到自己，所以盛水煮鱼的器皿一定要大一点。
