烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度。将花甲放入清水浸泡，加入少量的香油和一勺盐，有助于花甲吐沙，今天，郑州新东方烹饪学校老师教您做辣炒花甲，个个无沙，个个开口，而且鲜嫩多汁，非常过瘾，快去学起来吧。
1、郑州都有哪些地方值得一吃？
带你尝遍郑州民族风味:相对集中点的就属于管城区北下街了，每个区都有人气超燃的店铺。1、起源小厨～商城路北顺城街向南～粤菜系列2、海瑜楼～北顺城街中段～灌汤包子3、五顺斋～西大街顺城街交叉口～烤鸭4、闪高兴丸子汤～西大街北下街向北～丸子汤5、宋老三酥肉～法院东街管城街向东～原油肉6、马记米皮-汝河路交通路交叉口-米线、米皮7、六位先生串串-庆丰街陇海路向南-串串香8、老马家烧烤-京广路保全街-羊肉串9、二力涮锅（政通路店）-京广路政通路向西-铜锅涮（力荐毛头丸）10、鸿茂斋（淮河路店）-大学路淮河路向东-铜锅涮11、马东羊蝎子-北下街中段-羊蝎子12、马骉食府-城东路与陇海路交叉口西北角-炒菜13、府苑美食-金水区纬四路16号院附1号(近政五街)-炒菜14、小马炸鸡-管城街法院西街西100米南-炸鸡15、新疆烤包子-中原路四厂门口-烤肉包子16、方秀华胡辣汤-伏牛路伊河路交向南-特色胡辣汤想知道更多清真美食，可以私信我呦！，
2、辣炒花甲的做法视频有哪些？
今天，郑州新东方烹饪学校老师教您做辣炒花甲，个个无沙，个个开口，而且鲜嫩多汁，非常过瘾，快去学起来吧！食材：花甲500克，香油，盐1勺，蒜，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，酱油5克，蚝油8克，老抽。步骤做法：1.将花甲放入清水浸泡，加入少量的香油和一勺盐，有助于花甲吐沙，2.把蒜切成小粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成马耳朵状，香菜1根切成段。
3.将花甲洗几遍，然后加入清水，接着洗，洗到水干净为止，4.烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度。5.锅洗净，下入熟菜籽油，下入姜、蒜、小米椒，小火爆香，6.煸至姜蒜微黄后下入花甲，小火煎制切记不可以加一滴水。7.烹入酱油5克，激发花甲的鲜味，烹入少量的料酒去腥，下入蚝油8克，增加花甲的鲜味，烹入少量的老抽上色，
3、想在郑州开个专门做外卖的店，做炒虾尾、花甲可行吗？
做餐饮的其实只要把握好几点就行，第一，菜品的质量，要保证每天供应的食材都是尽可能新鲜的。二，保证菜品的味道，如果做出来的菜味道不好甚至说难吃，那么这家餐饮店离关门也就不远了，三，价格适中，要让食客们能够接受了价位，如果菜的质量再好，味道在鲜美，价格过高食客们都接受不了，那么营业额就支撑不了维持的成本，所以定价高也不行。
