酸菜鲫鱼，酸菜鲫鱼的做法步骤图酸菜鲫鱼怎么做好吃

本文目录一览

1，酸菜鲫鱼的做法步骤图酸菜鲫鱼怎么做好吃
2，四川酸菜鲫鱼的做法
3，酸菜鲫鱼怎么做好吃酸菜鲫鱼的家常
4，酸菜烧鲫鱼的做法步骤图
5，怎样做酸菜鲫鱼

1，酸菜鲫鱼的做法步骤图酸菜鲫鱼怎么做好吃

做法1.鲫鱼洗干净，两面画刀2.配料13.酸菜切段，笋切段4.热油后放入花椒，盐，生姜，等5.辣椒放入6.放入酸菜等7.放入水煮5分钟。

酸菜炖鲫鱼详细制作步骤 1. 将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；2. 泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段；3. 熟火腿和冬笋分别切成长方片；4. 将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒；5. 加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫；6. 用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。

酸菜鲫鱼的做法步骤图酸菜鲫鱼怎么做好吃

2，四川酸菜鲫鱼的做法

材料主料：鲫鱼、酸菜；辅料：姜、蒜头整辩、辣椒一根、冰糖、酱油、调和油、清水酸菜烧鲫鱼1这个做法挺简单的洗好的鲫鱼切成两段（本来是想烧整条的后来觉得锅子有点小）酸菜切小段，姜切片，蒜头整辩，辣椒一根；2把酸菜放最下面然后放鱼再放姜片，蒜头，辣椒，冰糖，酱油和调和油再加点清水盖锅盖大火烧开后改中火煮到鱼熟入味，煮得久一点酸菜比较好吃．小贴士鲫鱼的好处还挺多的：鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

四川酸菜鲫鱼的做法

3，酸菜鲫鱼怎么做好吃酸菜鲫鱼的家常

食材明细鲫鱼适量豆瓣一小碗酸菜适量盐适量味精适量老姜适量蒜适量小葱适量藿香叶适量豆粉适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度酸菜（藿香)鲫鱼的做法步骤1鲫鱼打理干净，两边用刀划几道，抹少许盐2锅里放少许油，把鱼煎到两面黄3把姜，蒜和酸菜剁成末，有花椒的话加点花椒（也可以不加，我家都爱吃麻辣的，所以我还放了点泡的辣椒）4豆瓣可以用郫县豆瓣，我家自己做的，感觉比郫县豆瓣香5把豆瓣和剁好的姜蒜酸菜末都倒进锅里大火炒（煎鱼的油别倒掉，油多的话直接炒，少的话可以加点）6炒两三分钟后加入水，放入煎好的鱼（水的量按鱼的量加，鱼多就多加点）7葱和藿香切成小段，豆粉调入少量水，盐，味精（豆粉忘拍了。）8鱼煮好后先把鱼捞起，把调了味的豆粉汁倒入锅里，再加入葱和藿香，铲匀后淋到鱼上面小窍门藿香鲫鱼其实也是酸菜鲫鱼，没有藿香叶同样好吃，只是少了藿香的香味而已。我家口味喜爱麻辣，所以不爱吃辣的只需少放豆瓣就好！我做的量比较多，所以配料都准备的比较充足！

没看懂什么意思？

酸菜鲫鱼怎么做好吃酸菜鲫鱼的家常

4，酸菜烧鲫鱼的做法步骤图

用料鲫鱼 1条酸菜适量豆豉适量大葱一根姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量料酒适量酸菜烧鲫鱼的做法鲫鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净腹腔内的黑膜和血水，我洗了很多遍才把血水洗干净。酸菜洗净后拧干水分（我买的酸菜较咸，特地用热水泡了半多个小时）大葱切段，姜蒜拍碎，干辣椒掰成两半，酸菜切碎，鲫鱼用料酒、姜、蒜腌半个小时去腥（有时间也可以多腌一会儿）腌好的鲫鱼用清水洗一遍，锅内倒少许油，油热后小火把鲫鱼下锅煎，一面煎两三分钟后煎另一面，两面煎得黄黄的就好了。（鱼也可以不洗直接下锅煎，只是我不喜欢我的料酒的味道所以把鱼洗了一遍）锅内放适量油，油热后中火将大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆豉全部倒进去炒，炒香后将酸菜放入煸炒锅内加适量热水，然后盖上锅盖把酸菜烧十分钟左右（水可以多加一点因为等会儿还要放鱼，鱼其实可以在水开后就放，我喜欢吃煮得软一些的酸菜所以先把酸菜煮一会儿再放鱼）把鱼放进去继续烧十分钟左右，要中小火不要大火不然水一会儿就干了。因为我的酸菜和豆豉都咸所以没放盐，如果不够味儿的话再放点盐就即可。中途要给鱼翻个面，这样才入味。起锅，装盘！小贴士鲫鱼最好选择小个的，越小越嫩，一次可多做几条，烧的时候也更易入味。装盘的时候撒点葱花或者香菜瞬间提升档次，我这次把大葱的绿色部分切碎炒了一下淋在鱼上，好吃又好看。

5，怎样做酸菜鲫鱼

）酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段；鱼头从中间劈开，一份为二，待用；在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；加入少量、味精和胡椒粉；最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。（酸菜鱼的工艺关键）1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。outou1983 | 2007-08-1965324宝宝知道作业帮百度知道KK唱响女生秘密同城约会达令礼物店秀美甲单身交友今日头条折800花田交友相关问题酸菜鱼的做法262酸菜鱼的家常做法5543求酸菜鱼的做法168家常酸菜鱼的做法66酸菜鱼的做法？怎样做酸菜鱼？198酸菜鱼做法38酸菜鱼怎么做法?20更多相关问题>> 用APP一键提问“酸菜鱼的...”的问题其他回答酸菜鱼主料：鲤鱼 1000克酸白菜 200克配料：泡椒 20克调料：味精 2克姜 10克大蒜（白皮） 10克盐 3克胡椒粉 2克淀粉(豌豆) 5克鸡蛋清 30克各适量口感鲜咸酸椒，消食开胃。制作方法 1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；5. 鱼骨切5厘米长的段；6. 鱼头从中间劈开，一份为二，待用；7. 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；8. 后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；9. 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；10. 加入少量、味精和胡椒粉；11. 最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。酸菜鱼片汤主料：草鱼 500克 ... >keko可口美食 | 2007-08-20143酸菜鱼片汤主料：草鱼 500克也可以是鲤鱼500克配料：酸白菜 150克鸡蛋清 50克调料：淀粉(豌豆) 30克盐 3克料酒 10克味精 1克胡椒粉 1克大葱 10克姜 5克各适量口感酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。制作方法 1. 泡酸菜改薄薄片； 2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆； 3. 草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片； 4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆； 5. 锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱； 6. 放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片； 7. 煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。oyangyun | 2007-08-2160制作方法 1. 泡酸菜改薄片； 2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆； 3. 草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片； 4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆； 5. 锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱； 6. 放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片； 7. 煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。青梦飞阳 | 2007-08-2160酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段；鱼头从中间劈开，一份为二，待用；在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；加入少量、味精和胡椒粉；最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。◇饕餮→津° | 2007-08-2260好饿，酸菜鱼是我的最爱，好想吃！爱情守夜人 | 2007-08-2142还有2条回答，点击加载更多...关于“酸菜鱼”的更多知识正宗四川酸菜鱼做法583酸菜鱼简单的做法？？218请教酸菜鱼的正宗做法！！197如何用酸菜鱼的调料包做酸菜鱼？68怎么切酸菜鱼的鱼片？66求助关于"酸菜鱼的做法"的问题登录| 注册电脑版|客户端|联系我们|反馈 2014Baidu