糯米是制作黏稠小吃的主要原料，如粽子、八宝粥、年糕等甜品，糯米也是我国南方酿造糯米酒(甜米酒)的主要原料,如果米粒里的米粒用干蒸熟了糯米那个奇妙的嚼头，那就可以出锅了,2.先将糯米洗净，用清水浸泡一夜，使糯米充满水分，使糯米变软,糯米和普通大米不一样,如果用高压锅蒸糯米，一般只需要蒸十分钟,如果用木桶蒸糯米，一般要蒸半个小时左右,1，糯米浸泡1-2小时蒸米饭。
1，糯米浸泡1-2小时蒸米饭。糯米和普通大米不一样。普通的米饭只要泡一会儿就可以开始煮了，但是如果糯米泡不了，蒸出来的米饭就不会很好吃。2.先将糯米洗净，用清水浸泡一夜，使糯米充满水分，使糯米变软。这时糯米可以用拇指和食指捏碎。3.使用专用的上小下大的蒸桶，这样糯米可以拿的更均匀。首选木制蒸桶，其次是不锈钢。在隔离层上铺上一层干净的白纱，将大米放入蒸桶中，盖上桶盖。4.烧开一锅蒸锅，中火蒸。由于需要很长时间，所以要注意蒸锅里的水。不时往里面注入水，但一次不要加太多。5.蒸半小时左右后，开盖检查。米粒透明的时候，拿几粒在嘴里尝一尝。如果米粒里的米粒用干蒸熟了糯米那个奇妙的嚼头，那就可以出锅了。这个时候木桶是透气的，避免在密闭的桶里吃太多水，影响口感。
2、 糯米要蒸多久才能熟糯米需要10-30分钟才能熟。不同的工具蒸的时间不同糯米，如果用木桶蒸糯米，一般要蒸半个小时左右。如果用高压锅蒸糯米，一般只需要蒸十分钟，中国南方叫糯米，北方叫江米。糯米是制作黏稠小吃的主要原料，如粽子、八宝粥、年糕等甜品，糯米也是我国南方酿造糯米酒(甜米酒)的主要原料，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。
