食材:龙鱼300g，酸菜100g，蒜籽30g，姜5片，料酒5ml，盐适量，白胡椒粉适量，清汤400ml，花椒油10ml，泡椒3个,2.龙利鱼用手用刀斜着切片，1cm左右,10.将鱼片煮至碎，大约两到三分钟,7.加入清汤和适量的水,3.泡椒切丝，蒜末切丝，姜切丝，酸菜片,准备材料，龙鱼，酸菜，泡椒，姜片，蒜籽,因为不是用新鲜鱼刺做的，所以最好用清汤，这样汤才好吃,6.翻炒酸菜至香。
1、 家常 酸菜鱼做法食材:龙鱼300g，酸菜100g，蒜籽30g，姜5片，料酒5ml，盐适量，白胡椒粉适量，清汤400ml，花椒油10ml，泡椒3个。步骤:1，准备材料，龙鱼，酸菜，泡椒，姜片，蒜籽。2.龙利鱼用手用刀斜着切片，1cm左右，龙利鱼在半解冻状态下切片，然后用料酒、盐、姜丝腌制。3.泡椒切丝，蒜末切丝，姜切丝，酸菜片，4、锅内热油(用茶籽油更好)，蒜末、姜丝爆香。5.炒泡椒，6.翻炒酸菜至香。7.加入清汤和适量的水，因为不是用新鲜鱼刺做的，所以最好用清汤，这样汤才好吃。如果没有清汤，就用浓汤宝，8.煮开后转小火煮15分钟左右，直到酸味融入汤汁。9.之后加盐、白胡椒粉、料酒(略)调味，开大火煮开，10.将鱼片煮至碎，大约两到三分钟。11.当肉变白时，就可以煮了，12.将花椒油加热，倒在碗里就大功告成了。13.制成。
