3、锅内留油复上火,放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜丝拌匀,起锅装盘嫩姜炒什么好吃,材料生姜1公斤，2号沙300克，醋300克，水300克工作方法一个选择嫩姜要注意以下几点:1,当锅里的嫩姜炒到八分熟了，再加入准备好的蒜苗丝翻炒两分钟左右便可,前端红色部分越红，嫩姜越辣；2.中秋节后的嫩姜会更辣,待到瘦肉炒至有点偏金黄色时，倒入切好的嫩姜片，继续翻炒，然后加入适量的盐。
先把瘦肉切成小块，然后加入适量的盐，一勺料酒，一勺酱油和半勺胡椒粉，将调料和瘦肉搅拌均匀，腌制10分钟左右。嫩姜用清水洗干净，由于它的皮比较薄，不像老姜那么厚，所以可以削皮也可以不削（这里以没有削皮为例），然后切成片。蒜苗洗干净后切成丝，这里的蒜苗只是配料，用于调味，可加可不加，如果平时喜欢吃味道重一点的菜，建议加一点。食材准备好以后开始热锅，先往锅里加入适量的油，然后倒入腌制好的瘦肉翻炒。待到瘦肉炒至有点偏金黄色时，倒入切好的嫩姜片，继续翻炒，然后加入适量的盐。当锅里的嫩姜炒到八分熟了，再加入准备好的蒜苗丝翻炒两分钟左右便可
材料生姜1公斤，2号沙300克，醋300克，水300克工作方法一个选择嫩姜要注意以下几点:1。前端红色部分越红，嫩姜越辣；2.中秋节后的嫩姜会更辣。2将嫩姜分成几段，用勺子刮去较厚的皮。三刮完皮后，用清水洗净皮肤，然后切成薄片或小块！！然后撒盐，用手抓匀，两个小时就有很多苦水了！！四将嫩姜用清水洗净，然后用清水浸泡3小时！！！五煮糖醋水，因为我用的是2号砂，所以颜色有点黄。如果喜欢甜一点的，可以自己增加糖的量。我用的比例是1:1:1
原料：嫩牛肉300克、嫩姜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖10克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉1克、葱姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。做法：1、姜切丝。午肉切薄片,加小苏打、酱油,胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末、花生油和清水100克,腌1小时。2、炒锅上火,油烧至六成热,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出沥油。3、锅内留油复上火,放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜丝拌匀,起锅装盘
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