在豫东地区（不止商丘）熟羊肉的大概有三种。指淹好的生羊肉通过煮制不加工的一种自然状态，主要当食材凉拌蒸碗用，如蒜苗拌羊肉、大葱攀羊肉、扣碗、羊肉烩豆腐、烩面用肉等等，在北方各大城市一般都有单县羊肉汤餐馆，生意火爆，其实越是火爆的餐馆羊汤越好喝，因为喝的人多，所以羊汤锅里就要一直煮羊肉以及羊骨头，一锅羊汤30斤羊肉和一锅羊汤10斤羊肉味道是不一样的。
1、商丘哪里有好喝的羊肉汤？
各家有各家的风格，不能说哪家羊汤最正宗，一方水土养一方人，地域不同，口味不同，羊汤的熬法也不同。如果您有机会路过河南商丘，推荐您去商丘马老五羊肉汤尝尝，只要喝过的没有说不好喝的，马老五的羊肉汤真正原汁原味的羊肉汤，每天就卖一锅汤，中途不加水，卖完就关门，以保证汤鲜味浓，香而不腻！马老五羊肉汤秉承良心做人，用心熬汤之原则，绝不使用任何添加剂，全部采用鲜羊肉和鲜羊骨用传统方法熬制，保证原汁原味，绿色健康！马老五羊肉汤一个真正吃肉喝汤的地方！，
2、河南商丘特色菜羊肉垛和普通的炖羊肉有什么区别？
谢谢邀请，本人才疏学浅、孤陋寡闻，只能谈谈自己粗浅的点滴看法。在豫东地区（不止商丘）熟羊肉的大概有三种：垛子羊肉、单片羊肉、蒸羊肉，季节不同，风味不同，吃法各异。一：垛子羊肉：是指老汤加多种佐料煮熟低温压制而成，在没有制冷设年代是冬季的美食，现在四季都有，其特点鲜香不腻、久食不厌，吃法有装盘、凉拌、烧饼加肉配以羊汤。
二：单片羊肉：是指淹好的生羊肉通过煮制不加工的一种自然状态，主要当食材凉拌蒸碗用，如蒜苗拌羊肉、大葱攀羊肉、扣碗、羊肉烩豆腐、烩面用肉等等，三：蒸羊肉：是指用白水煮制后上锅再蒸的羊肉，适合衬热食用。其特点是入口即化，老少皆宜，装盘吃法是拌椒盐蒜苗香菜十三香。衬热加刚出炉的烧饼流油，今人垂涎欲滴！中国美食博大精深、数不胜数，地域问题本人见识有限，抛砖引玉望大家批评指正！，
3、中国哪里的羊汤最好喝？
我国喜欢喝羊汤的省份很多，但基本以北方为主，这主要是因为北方自古多游牧民族，羊的分布范围比较广，北方的气候也适合养羊的生长。而南方的羊比较少，长久以往造成了南北方截然不同的吃羊肉喝羊汤习惯，最重要的一点是羊肉性温，具有暖胃的作用，在北方一般是冬天喝羊汤的比较多，而南方因为天气没那么寒冷无需羊汤，夏天炎热更多是喝一些凉茶。
我国好喝的羊汤非常多，最出名，口味最好的羊汤当属单县羊汤，单县羊汤应该是也是国内知名度最高的羊汤。在北方各大城市一般都有单县羊肉汤餐馆，生意火爆，其实越是火爆的餐馆羊汤越好喝，因为喝的人多，所以羊汤锅里就要一直煮羊肉以及羊骨头，一锅羊汤30斤羊肉和一锅羊汤10斤羊肉味道是不一样的，而且单县羊肉汤的真传十分讲求火候和调料的数量，如果掌握火候的功夫没学到家，即便用相同材料也做不出正宗的单县羊汤。
另外南方也有一个地方的羊汤比较好喝，四川简阳的羊肉汤，其实按道理南方的羊肉汤比不了北方，但简阳额羊汤好喝主要是因为简阳的山羊品种，简阳本地的大耳山羊是中外杂交品种，且简阳的羊吃的草很多是当地草药，喝的水是本地矿泉水，所以羊肉汤鲜美。这也是简阳羊肉汤不是很出名的原因，如果在四川以外的地方看到有简阳羊肉汤，一般不是很正宗，因为不是简阳本地羊，选用简阳本地羊运输成本太高。
