面包糠的用法，怎样使用面包糠

1，怎样使用面包糠

用要炸的东西（如果是干的要先抹一点儿水）裹一层薄薄的面粉再沾鸡蛋液最后裹上面包糠如果直接裹面包糠在炸得时候面包糠就会都掉下来了你可以试试

怎样使用面包糠

2，面包糠的用途

一：面包糠的用途：面包糠味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。作为烘培行业的重要原料之一。　　二：面包糠基本没有禁忌，使用时注意看保质期。　　三：存放时要注意放在阴凉干燥处。

面包糠”是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。该生产线改变了传统的面包糠生产工艺，从面料投入至打碎成型均为流水线生产，所需人员少、无废料、大大降低了制造成本，提高了劳动生产率

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。作为烘培行业的重要原料之一。

面包糠的用途

3，面包糠可以做哪些食物

1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清；将要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了；待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。3、在各类点心上也可以用面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。面包糠制作方法如果在市面上买不到满意的面包糠，也可以自己在家制作。1、可用日常剩余的面包作为材料，将其切成小块。2、倒入烤盘中均匀铺开，150度烤制。3、烤制期间要将面包块翻动几次，以保证面包块能够均匀酥脆。4、待烤制成功后拿出晾凉，然后用搅拌机打碎成末。5、将打碎的面包屑过筛。6、剩余细细的面包屑就是制作成功的面包糠了。7、将面包糠放置入干燥的瓶中，需要时取出即可使用了。

可以用来做一些油炸类食物表面裹的脆皮

面包糠可以做哪些食物

4，面包糠怎么用

原料：土司做法：1、土司或特香包切边，撕成小块； 2、放入搅拌机搅几秒即可。可能用面包的边角料切下来，撮成碎沫制成。最经经济实惠的方法就是将馒头凉干了，去掉皮，然后撮成沫制成面包糠的代用品。用起来和面包糠没什么区别。同样也可以在超市中买到现成的面包糠。面包糠主要用要炸制食品中，如炸鸡排、牛排和汉堡中的牛肉饼等。另个则是用在肉丸子的制作中了，如、喜筵中的四喜丸子，它的主要原料就是瘦猪肉馅和面包糠。其实还有许多用到的地方呢。你在日常生活中注意观察就会发现的。

面包糠用于包裹油炸食品表面。比如：炸鸡柳材料：鸡脯肉150g，盐，黑胡椒粉，五香粉，面包糠，蛋清，面粉50g做法：1、鸡肉洗干净，切成小条。不能太厚，不然炸的时候不易熟。2、放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，腌制一小时入味。3、将腌过的鸡柳，依次粘上面粉。每一面都要包裹均匀。4：蛋清用打蛋器搅匀，鸡肉先粘蛋清，再均匀粘上面包糠，粘好后放在垫有油纸的烤盘上。5：热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，就可以食用。

面包糠烤鱼排食材清单龙利鱼、甘汁园面包糠15g、玉米淀粉6g、鸡蛋1个、料酒2小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺、十三香少许、鸡汁几滴烹饪步骤1、准备好食材，龙利鱼可以根据需求增加。2、首先将龙利鱼洗干净，放入盘中，用叉子插出洞洞，这样腌制时会比较入味儿。3、加入料酒，适当多一点去腥。4、再加入蚝油。5、滴入鸡汁，再撒上十三香。6、用小勺轻轻按龙利鱼，把料汁淋在鱼身上，直到料汁完全被鱼吸收，颜值30分钟。7、颜值好的鱼，倒入淀粉，鱼排均匀裹上淀粉。(我用的玉米淀粉，价格实惠，分量足，粉质很细腻，口感很好)8、再倒入打散的蛋液，浸泡30秒，使蛋液被鱼排吸收。9、最后倒入面包糠，使鱼排的两面均匀裹上面包糠。10、放在垫有油纸的烤盘中。11、入烤箱中层，上管190°，下管180°烤25分钟，之后上管调到180°，下管不动，再烤5分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)13、出锅放凉挤上番茄酱即可。红薯糯米饼食材:红薯150克、糯米粉250克、牛奶小半碗、面包糠适量做法:1红薯洗干净去皮切片上锅蒸熟，蒸熟的红薯用勺子按压成泥2红薯泥中趁热放入糯米粉、用筷子搅拌成絮状，再用手揉成不沾手的面团3红薯面团揉成长条，分成均等的小份，再用手按成小圆饼4把小圆饼放入牛奶中滚一圈，再放入面包糠中滚一圈，用手稍微按一下5锅里刷一点点油，放入红薯饼用小火慢慢煎，煎到两面金黄鼓起来就可以了（大约3-5分钟）小贴士:1糯米粉可以根据红薯泥的吸收程度添加，揉好的糯米面团不会沾手2裹了面包糠吃起来更有酥脆感，面包糠我一直用的是甘汁园家的，吃起来口感很好3喜欢吃甜的小仙女可以加一些白糖，口感会更好

材料白面包适量做法1、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。2、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质，面包糠就做好了！

建议用烤箱从最简单的做起1）蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀2）把保鲜盒盖子开口。将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦3）将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中4）接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右5）用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟6）接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手7）下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干8）将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵9）发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了10）下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食11）将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形12）下面将一个湿毛巾盖到面团上，等待10分钟13）这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼这次通过挤压把面饼再次挤压成面团接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动14）将面团放到撒有玉米面的烤盘上在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时15）这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上16）用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。17）终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

主料：鸡胸肉2块，鸡蛋1颗，淀粉半碗，面包糠1碗　　辅料：油适量，盐2勺，葱1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺　　步骤：　　1.鸡胸肉切条，放入葱姜蒜、盐、胡椒粉，拌匀，煨15-20分钟。　　2.取多用途面包糠，很抗炸。　　3.玉米淀粉，我个人还是觉得用土豆淀粉更软些，玉米淀粉炸出来后很硬，但是玉米淀粉挂得住，也抗炸。　　4.常温鸡蛋。　　5.植物油，个人喜欢用无味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影响鸡柳的味道。　　6.配料取好单放，备用。　　7.油烧热，一定要热，高温炸的鸡柳油烧，油温低的话油会都进到鸡柳中去的。　　8.取一个腌好的鸡柳，先放到淀粉里滚一圈，沾满淀粉。　　9.然后再放到打散的蛋液里，沾上蛋液。　　10.再放到面包糠里，均匀滴滚上一层面包糠。　　11.油一定要高温，放进去就滋啦啦的炸开了那种的，但是也不能过高，不能让油冒烟，不然一进去外面糊了，里面没熟也是不好的哦，炸至表面金黄就熟了，装盘即可。