鸡蛋卷的做法，怎样做鸡蛋卷

本文目录一览

1，怎样做鸡蛋卷
2，鸡蛋卷什么做
3，蛋卷是怎么制做的
4，鸡蛋卷配料比例

1，怎样做鸡蛋卷

把鸡蛋打到碗里，加少许的盐，搅匀，把锅刷干净，放少许的油，让锅边都沾上油，把打好的鸡蛋放到锅里，底层马上就成鸡蛋饼了，但上面还有鸡蛋液，转动锅，将多余的鸡蛋液平铺在锅边，只需一两分钟一个和锅差不多的鸡蛋饼就做好了，给他卷成卷，做寿司，卷饼都可以了

怎样做鸡蛋卷

2，鸡蛋卷什么做

鸡蛋卷的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心咳喘食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味：甜味工艺：烤鸡蛋卷的制作材料：主料：小麦面粉1000克辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克教您鸡蛋卷怎么做，如何做鸡蛋卷才好吃1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀； 2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅； 3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状； 4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里； 5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢； 6. 进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。小帖士-食物相克：杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋卷什么做

3，蛋卷是怎么制做的

蛋卷的做法材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 做法： 1、先将奶油用低温加热到溶解 2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些) 6、平均放置於烤盘上 7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟 9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下) 10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成注： 1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。 2、一定要注意看着，小心烤焦； 3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了

黄金鸡蛋卷材料：　　鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许做法：　　1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边；　　2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。小贴士：　　1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。　　2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。　　3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花

蛋卷是怎么制做的

4，鸡蛋卷配料比例

双层鸡蛋卷材料鸡蛋、盐、面粉、水、油、葱、火腿、培根。做法1、三个鸡蛋打匀，加点葱碎搅拌均匀，煎锅表面涂层油，蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上。2、面粉加水和盐搅拌均匀，下煎锅摊成两张薄薄的面饼。3、一张面饼放在一张蛋皮上面再放一根火腿和两片培根，卷起来就好吃了。

鸡蛋卷的做法　　第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。　　第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行）　　第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。　　第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。　　第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。　　第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。　　第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。　　第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。　　第九步：切成小段，摆盘就好啦。很简单是不是？千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了，其实仔细想想，就是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的步骤而已。　　=====================================　　注：　　（1）关于调蛋液的调料，可以自己发挥，比如，我这里说的这个，是做成比较甜但是又带点咸的口味了，要是不喜欢甜的的话，也可以多加盐，或者可以不加盐加酱油，或者，想做得“豪华”一点的话，可以放点虾米碎啦，或者小银鱼啦之类的东西。　　（2）关于锅子，用不粘的平底锅才好操作。因为，从头到尾，只在最开始的时候放了一点点的油，之后都不再放油了。　　（3）关于火候，建议一直中火，可以很从容地卷。　　（4）卷的时候，不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷，那样的话，成品会比较不够柔软。　　（5）开始卷的时候，或许会有卷破了的地方，不要紧，别灰心，反正，之后还要一层层地卷的，最后都包起来，破的地方就都看不见啦!