田螺的做法，田螺要怎么做

1，田螺要怎么做

胡萝卜煲田螺原料胡萝卜200克，田螺肉100克；调料绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克做法： 1、把胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。 2、所炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。

田螺要怎么做

2，田螺怎么做

呵呵，这个我就算是行家了，我老公可爱吃我炒的这个了，所以我做得也很不错。爆炒田螺：主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小红辣椒，葱段辅料：盐，蚝油不可少，鸡精，我就放了这些东东。做法：首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。第三，所有的都准备好的话就开始要动火了，烧水待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出，抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用。第四，烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了，然后放入蚝油和葱段和盐(一点点就好，因为有蚝油否则会咸的)略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，很好吃！呵呵，第一次写自己的菜谱，也许有些比较啰嗦，我不是一个会做饭的女人，但是自认为这道小食做得很不错，老公可爱吃了，只是每次我嫌麻烦就很少给他做。这是一道下酒的好菜。你试试看吧，其实也不难的，很简单。过程繁琐了一点。

先把田螺后面的给剪了～再放些菜油！漂一段时间（比如中午吃的早上就准备）～那样它可以吐出很多垃圾东西的～当然田螺看你是在什么地方拣的！一般要先养一两个礼拜才食用～可以吐掉很多泥的！～食用起来比较干净～当然这个时候有些田螺会死掉～死掉的会浮起来的～千万要记得拿掉～不然一不小心一起抄了的话，那那一盘田螺就都浪费了～死田螺是很臭的～抄起来死的一窜味就都不好吃了～这是比较传统的吃法～多放点辣椒～比较刺激～这样的抄起来也比较鲜！～还有一种也是比较好的～就是把田螺肉给挑出来～洗干净～再裹上面粉（面粉提前要放好各味调料）放到锅里蒸～这样的田螺做出来味道也很鲜美的～楼上的兄台家在什么地方呀？污染真的那么严重吗？不过还好我们老家那还可以哟

田螺怎么做

3，田螺的做法田螺怎么做好吃田螺的家常做法

食材用料田螺一斤油适量盐适量糖适量料酒适量生抽适量蒜蓉适量姜蓉适量葱花适量辣椒酱适量四川火锅底料适量鸡精适量水煮田螺的做法 1、田螺用清水加芝麻油，养半天 2.洗干净备用 3.姜蓉，蒜蓉，葱花，辣椒酱，火锅底料备料 4.热油锅爆香，姜蓉，蒜蓉 5.放辣椒酱，回锅底料入锅爆香 6.放田螺入锅翻炒，给料酒，糖，盐，生抽，半碗水，搅拌均匀，大火煮 7.不停翻炒让田螺均匀受热，煮五分钟 8.五分钟后，看汤汁收汁，给葱花，鸡精，关火出锅

材料主料：田螺500克，调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克做法1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

炒田螺2113食材明细田螺一斤红辣椒一根姜两片葱两根蒜瓣两瓣红烧酱油适量白糖适量白醋适量BB番茄酱适5261量微辣口味烧工艺三刻钟耗时简单难度炒田螺的做法步骤1田螺去尾，洗净4102（要洗干净吃的才放心）2配料切好，姜也要切两片3油锅烧热1653，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱回油和白糖、盐适量4把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟5加点番茄酱答和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了

主料田螺750克调料食盐适量酱油1匙蒜6瓣八角2颗花椒10粒干辣椒8个料酒1匙白糖1匙植物油适量水1碗香菜50克爆炒田螺的做法1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4.加入田螺翻炒5.加入酱油、料酒6.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐7.待汤汁收干转中小火翻炒8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

田螺的做法田螺怎么做好吃田螺的家常做法

4，田螺的家常做法

酱香田螺　　材料：田螺，紫苏叶（中药店有售）、沙茶酱，蒜蓉、豆豉等少量。　　做法：将锅烧红，放油落锅，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。　　五香田螺　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。　　做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。　　蒜蓉剁椒田螺　　材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量。　　做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

类别：广州菜清热去火食谱防暑食谱夏季养生食谱利尿食谱工艺：炒口味：豆豉味食用：中餐|晚餐口感：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。主料：田螺500克调料：豆豉35克大蒜（白皮）15克盐4克紫苏叶3克植物油25克烹饪方法1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

田螺塞肉的做法步骤 1. 准备好所有原料，先将田螺放在盆中清水里吐沙，将猪瘦肉剁成肉糜，干椒竖剪一刀，整蒜拍碎，葱白部分切成小粒，青葱部分切成2寸长段，紫苏叶切大碎。 2. 田螺外壳洗净，放入开水煮2分钟捞起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。 3. 螺肉切成碎和肉糜、葱粒一同装入大碗，打1个全鸡蛋（加了蛋的螺肉久煮都不易老），加盐、酱油、姜汁按顺时针搅拌至到上劲，静置入味好再加干淀粉搅拌上劲。将田螺壳内外洗干净，把拌好的肉馅回填到螺壳里。 4. 将塞好肉的田螺放在砂锅里，加入啤酒没过田螺、酱油、冰糖，蒜，干椒，以文火闭盖慢煮，15分钟后再加一次啤酒，继续文火闭盖慢煮15分钟。半小时后，放紫苏、倒入1勺半食用油，再以急火收汁，撒上青葱段即可。小贴士 1、蚝油有甜味，调馅时不必再加糖。 2、螺肉不宜与糖类同食。 3、食用螺类应多煮，防止病菌和寄生虫感染。