砂锅虾粥，砂锅虾粥怎么做

本文目录一览

1，砂锅虾粥怎么做
2，虾子砂锅粥怎么煮
3，鲜虾砂锅粥怎么做
4，沙锅虾粥怎么做

1，砂锅虾粥怎么做

我是听闻我们这的宝记砂锅粥，去了后点了里面的招牌粥，虾粥。。。感觉很容易，就回来自己做了这道菜。材料:一碗半米，一匙油，一至两匙盐，十六只基围虾，一颗芹菜，一点香菜做法:先隔夜把米淘好，放点水。因为如果这米浸泡了一夜后会比较糯后把虾的头以及筋出去然后把芹菜的根部切成小颗粒状以上两部的同时，早把放好水的米放在煤气上小火炖等差不多的时候把虾和芹菜放进去最后加盐。小诀窍: 也可在米里加一匙油，会比较香滑

砂锅虾粥怎么做

2，虾子砂锅粥怎么煮

虾粥材料：河虾半斤（好像基尾虾也没有问题）、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。 2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。4、刚才的芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺吧。6、上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

虾子砂锅粥怎么煮

3，鲜虾砂锅粥怎么做

用料虾 1斤盐料酒胡椒粉米 1量杯姜丝小葱花香菜末or芹菜末油鲜虾砂锅粥的做法一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉～对于虾头心里有芥蒂的人，可以选择：将剪下来的虾头，用手拆成这样，将虾头中黑黑的东西用水冲掉，再榨虾油；或者，干脆将虾头扔掉，留下白肉的部分榨虾油…记得榨油前一定要用厨房纸吸干水分！这样榨出来虾油后，就可以连肉带油一起都丢入粥中啦。感觉只有白肉榨出来的油不红不够香哦…小贴士1. 其实开边这个事情没有想像那么复杂的，厨房剪（就是那种大厚剪子）剪两半，去掉虾线就好了，虾切开煮粥更入味；2. 粥煮沸前，要不断搅拌，防粘底。等粥煮沸了之后，转小火，搅拌的次数就要减少了，否则打散了米粒，容易使粥太浓稠；3. 如果中途觉得粥太稠了要加水，需要加热水；传统的砂锅很娇气的，遇个冷热水什么的都容易开裂，所以最好买我用的这种砂锅；4. 如果嫌麻烦，可以不炸虾油，改放花生油。不过虾油好香的哦（≧?≦）剩下的虾油还可以用来拌菜或者炒菜；5. 如果加入其他材料，安排好次序，易熟的材料后放就是了。比如：沙白，煮粥超级鲜哦。但一定不能煮老了，最后稍稍煮一下就熟了。

在外头吃过,听说是先用珍珠米煲稀饭,煲得差不多了就把洗好去头(壳)的虾(最好是把虾用少许盐淹下)放下一烫熟即可,调味就好了.

鲜虾砂锅粥怎么做

4，沙锅虾粥怎么做

砂锅海虾粥　　主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。　　[材料]：基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜； [调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。　　[做法]：　　（1）淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。　　（2）洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。　　（3）放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）（4）起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。（5）总结。粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。望采纳

1. 活肉蟹一只，约300克。2. 游水活沙虾（基围虾）500克或适量。虾一定要活的。3. 大米400克或适量，和平时煮粥差不多，宜少不宜多（少了可以多煮一段时间蒸发水分，多了加水就变味啦！）可选用东北产大米或香米。做这样的美味不能选用太便宜的米！5. 香菇四只。水发香菇或新鲜香菇均可，最好切成丝，但量不宜过多。不放亦可！6. 菜脯25克或适量。菜脯就是萝卜干，切成丝或小片，量不宜过多。7. 食用油二匙。一般选用香油或香麻油，也可用花生油替代，调和油和菜籽油也凑合，但动物油不可取。另色拉油一匙，也可用香油替代。油的使用方法后面还会讲到！8. 胡椒粉少许。一般选用白胡椒粉。依个人口味也可选用黑胡椒粉。其余香料可依个人喜好选用，过多会掩盖虾的香味。忌用桂皮。9. 芜茜(香菜)适量。切小段备用。对香菜过敏的朋友可以不放。10. 芹菜适量，土芹菜一颗即可，切碎备用。最好不要选用西芹，香味不够且水分多。11. 酱油适量。老抽味重，会掩盖虾的鲜味，所以应选用生抽。12. 鸡精或蘑菇精二小匙，建议选用太太乐鸡精。有些质量差的鸡精会凝结成块。13. 姜适量，切薄片备用，2～3片为佳。14. 食盐二小匙，依个人口味增减。第一步：将买回来的虾蟹倒入清水中，这样不仅可以保持其鲜活，也可以清除部分脏物。有经验的人都知道动物生命结束前会释放一些毒素，也许对人没有危害，但是肉质鲜美程度却会大打折扣第三步：将大米洗净，适当沥去水分，放入碗内，加香油二匙，食盐一匙，拌匀备用。有预谋的可以提前将大米加凉水浸泡半小时后再腌制。腌制十分钟以上。利用这个空闲可以把砂锅拿出来洗干净。第四步：虾蟹加工。先将虾蟹冲洗干净。有耐性的朋友可以把蟹肉和虾米挑出来。时间不够的话就不用这么费劲了。拿一把锋利小刀，对准蟹的“脐”部分狠狠插入，搅动几下，直到蟹脚不能动弹为止然后大卸八块；虾砍头，尾部开边切成两半，这样做的好处是可以除掉虾尾巴上的两条黑黑的肠子，另外剪掉虾尾部的尖刺，以免吃时扎到嘴巴。如果你不怕脏又不怕扎嘴，这些工夫就都省下了。可用少量酱油腌制一下虾。但虾蟹加工好后千万不要放入水中浸泡！第五步：砂锅内放适量水，同时放入腌制好的大米和瑶柱片，大火烹煮至水沸腾再转文火即小火熬煮约30分钟。中间烹入酱油适量。注意搅拌，以免糊锅！也可以先烧开水再放大米，但味道稍逊色些！第六步：利用煮粥的空隙（一般需要40分钟）准备其他食材。香菇切成丝，菜脯切成丝或小片，香菜切小段，芹菜切碎，姜切薄片。统统备用！第七步：粥煮得差不多了，倒入芹菜碎，香菇丝，菜脯和一半香菜，搅拌。开大火至重新沸腾时放入蟹块。至重新沸腾时改小火熬一至二分钟。然后改大火，并放入虾。至重新沸腾时加入姜片（姜在肉差不多熟时加入才能除腥）并不断搅拌，再改小火熬二分钟，依口味加入食盐和鸡精，可先加少量，品尝味道后酌情增加并搅拌均匀。第八步：起锅前洒上胡椒粉，并滴入色拉油。稍微搅拌后洒上香菜碎即大功告成！望采纳～　谢谢～！！

用砂锅煮，加虾，就是砂锅粥了