煮的时候火候太大，水温很高，使得面条的表面形成一层黏膜,把锅里的水烧开，加面条,做挂面和挂面的时候，不要把锅里的水烧开,做法:1,做法:1,煮湿面和自己卷的面条时，需要水烧开底，然后用筷子夹几下，防止面条粘,教你做饭面条面条做的好，不硬，不糊，不粘，面条爽口。
刀削面材料:面粉、西红柿、土豆、鸡蛋、葱、青菜、肉末、盐、醋、酱油。做法:1。取适量面粉，加水调匀。2.差不多了。用湿布盖上，放在一边醒神十到二十分钟。3.当你醒来的时候，开始准备汤。西红柿切块，土豆切片，一起放锅里冷水煮。4.取出醒好的面条继续搅拌，然后放入微波炉加热10-20s。记得两面都要烫。5.汤烧开后，把里面的面切好。将面团揉成脊状，开始快速成型。6.在汤里加盐、醋和酱油调味。还可以加入鸡蛋、青菜、肉末和葱花。菜菜提醒:刀削面对揉面和切面的技术要求很高。应多次少量加水并尽可能将面条打碎，以便于评估是否加了足够的水。不要把所有的面粉和水混合在一起，因为这会导致面团太粘而不能切。
鸡汁凉面材料:面条(生)1把、色拉油、凉拌酱、辣椒油1勺、生抽2勺、生抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻、香葱。做法:1。把锅里的水烧开，加面条。2.烧开后，中间点两次凉水，每次半碗。3.面条用水洗净后，放入事先准备好的冰水中，再次冷却。4.沥干面条水后，加入适量色拉油搅拌，防止粘锅。放冰箱冷藏。6.将小葱切碎放入碗中，倒些凉拌酱，加一勺辣椒油，两勺酱油，一勺生抽，一勺香油，半勺白糖。7.加入几勺鸡汤，搅拌后加入冷藏面条。8.撒上白芝麻即可食用。
买些瘦肉，切成肉丝，在干净的锅里加一点油，油热了，放入葱花丝抄，再把肉丝放进去抄。(肉丝下锅前最好放点酱油搅拌一下，这样味道更好，颜色也会更好看！)。肉丝煮好后，倒入水。几分钟后，水开了，把面条放进去煮。同时加入一些调味料。也可以用自己的根来喜欢。一些绿色蔬菜也很好吃。做好了，把面条放在碗里，滴几滴香油，就做好了。
4、怎么下 面条教你做饭面条 面条做的好，不硬，不糊，不粘，面条爽口。要做到这一点，要注意很多细节，比如温度，下面介绍，做挂面和挂面的时候，不要把锅里的水烧开。面条入锅后，也要用中火煮，因为挂面和挂面都很干，煮的时候火候太大，水温很高，使得面条的表面形成一层黏膜。热量无法传递到内部，容易形成硬核，中火煮沸时，点些冷水随煮，使面条受热均匀。煮湿面和自己卷的面条时，需要水烧开底，然后用筷子夹几下，防止面条粘，大火煮开，每次开锅点一两次水，就可以出锅了。
