绝味鸭脖的做法及配方:食材:鸭脖、鸭翅各1000g，花椒一把，草果两个，八角五个，桂皮适量，花椒100g，姜一块，草果一块，高良姜一块，砂仁两个，水少许，辛夷少许,5.继续翻炒一会，倒入热水，放入鸭脖和鸭翅,根据个人喜好将风干的鸭脖切成段，再加入煮鸭脖的汤汁，煮十分钟左右即可,想自己在家做鸭脖绝味，可以自己做。
鸭脖6片姜4片水700 ml干辣椒3片卤汁300 ml盐5 g料酒30 ml 1。锅中放入适量清水，大火烧开后将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入其中，小火煨2分钟后捞出，冲洗干净，沥干水分；2.将水、盐卤汁、干辣椒和盐放入锅中，煮沸；3.将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后盖上锅盖炖20分钟。
想自己在家做鸭脖绝味，可以自己做。首先，你买的鸭脖需要处理去除筋膜，然后用清水浸泡一个小时，去除里面的血水。将洗净的鸭脖放入盆中，加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐、姜、料酒等。，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。将咸鸭脖与两桶调料一起放入冷库，锅中加水加盐，将果味叶和冰糖翻炒，小火煮30分钟。取出后放在烤架上，自然风干十小时左右。根据个人喜好将风干的鸭脖切成段，再加入煮鸭脖的汤汁，煮十分钟左右即可。取出后可以加入辣椒粉和孜然粉搅拌均匀。把鸭脖放在烤架上，120度烤30分钟左右，中间要翻面，防止烤焦。
食材:3斤鸭脖；配料:辣椒粉(2大勺)、花椒粉(2大勺)、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20个)、生抽(上色用)、老抽(调味用)、蚝油、盐。将调料B中的蒜、姜去皮，拍碎，切块，锅烧热，倒入玉米油，将蒜、姜翻炒至金黄香透。加入八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒、丁香。
4、 绝味鸭脖配方是什么?绝味鸭脖的做法及配方:食材:鸭脖、鸭翅各1000g，花椒一把，草果两个，八角五个，桂皮适量，花椒100g，姜一块，草果一块，高良姜一块，砂仁两个，水少许，辛夷少许。3、炒锅多放油，直接将香辛料和葱姜倒入锅中，将香辛料放入冷油中与油一起加热，可以充分释放香辛料的香味，4.加入冰糖翻炒出香味。倒入生抽和老抽继续翻炒，5.继续翻炒一会，倒入热水，放入鸭脖和鸭翅。6.加入盐、鸡精、绵白糖，盖上锅盖小火煨至汤汁粘稠，加入少许醋，待汤汁干透后出锅。
