南京盐水鸭怎么吃，南京咸水鸭怎么吃

1，南京咸水鸭怎么吃

直接剁了就可以吃，盐水鸭是熟的！

南京的特产叫盐水鸭，咸水鸭是漳州的特产，正宗咸水鸭当然是漳州平和了，淘宝上就买得到了

南京咸水鸭怎么吃

2，南京盐水鸭怎么做才好吃谢谢了

金陵盐水鸭的做法 -金陵盐水鸭是最常见的家常菜之一，那么金陵盐水鸭怎么做呢？金陵盐水鸭的做法有很多种，在这里介绍最常用的金陵盐水鸭做法，详细的做法如下:金陵盐水鸭的做法原料：鸭，清水，精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋。制作：鸭宰杀治净，放入清水中浸泡去血水洗净，沥干水分，炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐擦遍鸭身外，再将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出，锅内加清水，用大火烧沸，放葱，姜，八角，香醋，将鸭腿朝上，头朝下放入锅中，焖烧20分钟后，待四周起水泡时提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出，接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁，如此反复三四次后，再焖约20分钟取出沥去汤汁，冷却即成，食用时改刀装盘。花椒盐水鸭的做法材料：光鸭1只（重约1000克），精盐100克。做法：1、将鸭洗去血水、漂净；2、盐200克，与20余粒花椒一粒八角在锅中炒出香味。将香盐趁热抹擦于鸭子内外，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入。取一只塑料食品袋，把腌好的鸭子及多余的盐一并放入。放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室）置放24－48小时。3、把鸭子略作冲洗放入锅中加水，水以淹没鸭子为准。同时放几个葱结和拍扁的姜块。开锅时倒入一些料酒。大火烧沸10分钟后转小火（以沸汤不涌破鸭油层为准）。焖约20－30分钟，筷子能从肉厚处插透时即关火。鸭子捞出置凉（冰箱内置凉效果更佳）。4、鸭斩块装盆，原汁鸭汤一勺淋上。成啦！

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3，南京咸水鸭怎么做最好吃

南京咸水鸭的食材和调料：净肥鸭2000克，葱段100克，姜块50克，姜片30克调味料精盐200克，香醋2大匙(约30克)，花椒1克，五香粉5克，八角22粒教您南京咸水鸭的家常做法，如何做南京咸水鸭才好吃1、鸭洗净沥干，待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。2、把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身，将鸭放入缸内腌制1小时，然后放入清卤缸内浸渍2小时，取出挂在通风处晾干，在刀口处再把姜片、葱、八角放入鸭腹内。3、锅中水烧沸，放入姜块、葱结、八角、香醋，保持微火。将鸭腿朝上、头朝下放入锅内，焖约20分钟后，用旺火烧至锅边起小泡时，提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥入锅内，再把鸭放入汤中，使鸭腹中灌满汤汁。如此反复三四次后，再用微火焖约20分钟取出，沥去汤汁，冷却即成。

材料鸭子，盐，花椒，13香(五香粉也可以)，姜，葱做法1。鸭子化冻，洗干净血水，滤干水分，待用。 2。1/3杯盐，加1/10杯花椒，加半小勺子13香(五香粉也可以)，微波炉转4分钟，每30秒拿出来活一下。 3。将盐花椒混合物涂在鸭子表面，里面外面都要涂满，用掉全部的盐，然后鸭内膛加2片姜，俩条葱卷 4。用保险膜把鸭子包紧，一定要包紧，然后外面再套上塑料带子，扎紧。放冰箱里面保存2天。 5。取出大锅，加2片香叶，一些WINE，2个大料，把奄好的鸭子，取出，洗干净盐分，加入锅中煮，水要多，么漫过鸭子。 6。开锅后30分钟就可以了材料填鸭1只，葱段、姜、花椒、八角、香叶、盐、味精、糖、胡椒粉、香油各适量。做法1、将花椒、盐分别炒香，混合后，均匀涂在填鸭身上，放入冰箱腌渍5～6小时，葱、姜切块。2、将葱、姜、八角、香叶用油炒香，加入清水、盐、糖、胡椒粉、香油、味精调味，制成白卤水备用。3、填鸭冲去花椒盐，放入调好的白卤水中，卤制4小时，取出冷却后，改刀装盘即可。咸水鸭卤包：药材：5克，八角10克，沙姜15克，花椒5克，小茴3克，陈皮8克，卤汁材料：5大匙，细糖120克，葱3根，姜20克，水2500C.C，料理酒200C.C做法1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为咸水鸭卤包。2.取一个汤锅，先将葱及姜以刀背拍松后放入锅中，加入约1/2锅的清水以中火煮至水烧开。3.将料理酒放入作法2的锅中煮至滚沸后，加入细糖、盐及咸水鸭卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

主料鸭腿940克，食盐30克大葱7克，姜2克，花椒7粒，八角1颗辅料：食盐20克，大葱7克，姜片2克，八角1颗，桂皮2小片，味精1.准备好相关材料。2.取一大盆：将鸭腿摆上，再将主料里的所有配料倒入，用手，给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上3.放冰箱腌制4小时以上，中途最好多翻面几次，入味更好4.取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干5.锅中倒入适量清水：将上述辅料的配方放入，大火烧开6.放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火，煮开后，转小火捂35分钟左右7.然后用筷子戳下，能戳动就行，加点味精关火，加盖泡一夜（也可立即食用）

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