3.锅里烧一点油，就是能打湿锅底的那种,4.水烧开后，将水和牛肉全部转移到汤锅中，撇去浮沫，盖上锅盖小火煮20分钟，再放入去皮切块的西红柿和甜玉米,2.锅里倒油烧热，然后放入切好的牛肉，小火再大火翻炒五分钟，直到牛肉变色,7.最后放火锅底料，这样牛肉火锅底汤就做好了。
1、我们需要7块牛里脊肉，逆着纹路切成薄片，用开水快速焯一下血水。2.准备5瓣大蒜，切成小块，4片一元硬币那么大的姜，一小勺碎辣椒(这个根据个人口味添加)。3.锅里烧一点油，就是能打湿锅底的那种。放姜蒜辣椒多炒。炒香后加水。水量因人而异。4.水烧开后，将水和牛肉全部转移到汤锅中，撇去浮沫，盖上锅盖小火煮20分钟，再放入去皮切块的西红柿和甜玉米。和往常一样，大火烧开后，盖上盖子，小火煮20分钟。5.出锅前撒一把迷迭香。可以换成香菜或者韭菜不加迷迭香。最后放点盐。
2、 牛肉 火锅清水汤底怎么过做法食材:牛肉800g、姜8片、酱油4勺、花椒30个、干辣椒8个、丁香1个、八角1个、桂皮1个、萝卜1个、火锅 80g底料。做法:1、牛肉洗净切块，姜洗净去皮切片，萝卜洗净去皮切块备用，2.锅里倒油烧热，然后放入切好的牛肉，小火再大火翻炒五分钟，直到牛肉变色。3.依次加入花椒、胡椒、八角、桂皮、五香丁香翻炒六分钟，4.加入四勺50毫升左右的酱油，搅拌均匀，放姜片。5.加热1.5升水，炖一小时，6.炖25分钟后，加入萝卜和一勺半盐。7.最后放火锅底料，这样牛肉 火锅底汤就做好了。
