刚出炉的炸糕外皮金黄，有一股可有的糯米被油炸的香气。因为天津有风俗，过年待客，必须吃炸糕，因为炸糕无论是制作和口感，都要求比较高，用炸糕款待客人，也是表示了对客人的尊重，刚出锅的奶油炸糕披着金黄色的外皮，馅子散发着淡淡的奶油香气，圆乎乎的，如同婴儿的拳头大小，刚出锅的奶油炸糕，捧着烫手，如果你捏一捏炸糕，会从内而外冒出一股气，然后圆乎乎的炸糕瞬间就“苗条”了，变得扁扁的。
1、天津炸糕的制作方法？
每次出去赶集都会有那么一对儿老夫妻，做炸糕。从我小时候到现在，依然风雨无阻，来买的人络绎不绝，唯一不变的就是记忆里的味道。刚出炉的炸糕外皮金黄，有一股可有的糯米被油炸的香气，中间一层是软软的内壳，白色软糯，有点粘牙。最里面，也是面积最大的，就是炸糕的灵魂——豆沙馅儿，老夫妻做的豆沙馅儿特别软糯绵密，有着红豆的香甜。
2、炸糕北京比天津的好吃吗？
炸糕是北京的好吃还是天津的好吃，这又难为壹周君了，因为这两种炸糕在选料和馅子上，都有所不同，惟一相同的是两种炸糕都是享誉当地的名特小吃，壹周君有幸两种都吃过，热乎乎，香喷喷，表皮酥脆，真是吃一个想两个，吃一次一生都忘记不了，严格来说，北京的炸糕已经叫奶油炸糕，属于北京地道十三种小吃中的一种。它的主要原料是面粉加上奶油，鸡蛋液调合而成，放入油锅内炸熟，
壹周君去北京出差，专程去吃奶油炸糕，虽然油炸食品不太健康，但是壹周君依然抵挡不住诱惑，吃了三盘子，当然，之后就狂去健身，消耗热量。奶油炸糕必须吃热的，因为不仅味道是最好的，在形色香气上也是最佳品尝时刻，刚出锅的奶油炸糕披着金黄色的外皮，馅子散发着淡淡的奶油香气，圆乎乎的，如同婴儿的拳头大小，刚出锅的奶油炸糕，捧着烫手，如果你捏一捏炸糕，会从内而外冒出一股气，然后圆乎乎的炸糕瞬间就“苗条”了，变得扁扁的。
奶油炸糕要和白糖一起吃，就更加绵甜有味道，不过壹周君实在是怕吃糖，而且只吃奶油炸糕，壹周君也觉得味道恰恰好，我们都知道著名的天津大麻花，但是号称耳朵眼炸糕的小吃也非常出名，和大麻花一起被成为天津三宝。耳朵眼炸糕并不是指炸糕只有耳朵眼大小，而是原来的老店铺的位置在耳朵眼胡同得名，原来都由好多传说呢，因为天津有风俗，过年待客，必须吃炸糕，因为炸糕无论是制作和口感，都要求比较高，用炸糕款待客人，也是表示了对客人的尊重。
