豆腐切成厚片；3.将嫩青菜用清水洗净，控水；4.锅放火上，放油烧至八成热；5.入豆腐切片煎至金黄色，捞出沥干油；6.将大肠段和炸好的豆腐段放入开水锅中焯一下；7.将锅放在火上，加入鲜汤、大肠片、豆腐片、泡椒片、酱油、料酒、嫩青菜烧开；8.撇去浮沫，小火煨至熟透，撒上精盐和味精,1，豆腐250g，pig大肠250g,常见的做法是:把半成品的肥肠切成段，豆腐不要切得太嫩,炖肥肠豆腐是非常好吃的食物,美味肥肠炖豆腐做好了。
1，豆腐250g，pig大肠250g。辅料:油菜心100克，胡萝卜25克。调料:生抽3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，蒜(白皮)3克，猪油(精制)20克，香油2克，辣椒油2克。2.将煮熟的猪肥肠切成马蹄片，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；3.豆腐切成4cm的钻石块，用开水焯一下；4.将油菜心洗净，剁成单叶；5.将葱和姜切成粉末；6.大蒜切片；7.胡萝卜去皮，切成小菱角；8.将锅放在大火上，用猪油加热，用葱花、姜末、蒜片煨熟；9.将肥肠和胡萝卜放入锅中煸炒，加入500克高汤，加入酱油、精盐、料酒和胡椒粉，然后加入豆腐，煮开后用中火煨15分钟；10.加入菜心、味精、红油(辣椒油)，炖3分钟，淋上香油。
炖肥肠豆腐是非常好吃的食物。常见的做法是:把半成品的肥肠切成段，豆腐不要切得太嫩。葱姜切碎备用，用微辣的青椒切成两瓣。葱姜爆香下油，放入青椒和肥肠翻炒，豆瓣酱中加入生抽和适量盐，加豆腐，轻轻翻动，加入适量清水，大火烧开小火煨八分钟后出锅。美味肥肠炖豆腐做好了。
配料:豆腐300 g猪大肠400 g泡椒50 g菜心50 g调料:酱油10 g料酒15 g盐6 g味精3 g植物油30 g各适量豆腐炖菜 2。豆腐切成厚片；3.将嫩青菜用清水洗净，控水；4.锅放火上，放油烧至八成热；5.入豆腐切片煎至金黄色，捞出沥干油；6.将大肠段和炸好的豆腐段放入开水锅中焯一下；7.将锅放在火上，加入鲜汤、大肠片、豆腐片、泡椒片、酱油、料酒、嫩青菜烧开；8.撇去浮沫，小火煨至熟透，撒上精盐和味精。
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