湖北人吃鱼特别的老练，就好像鱼没刺似的，而我多年来吃鱼一直甘拜下风。论吃鱼，我认为湖北比上述几省的人都要会吃，一方水土养一方人，湖北人爱吃会吃鱼，和湖北水网密集，湖泊众多有莫大的关系，四，湖北人以家为中心，过年一般不请外人做客，缺点是瞧不起北方人，对外人操普通话，而自家人之间全是说湖北话；和湖北人接触我发现他们有浓厚的重男轻女的思想，姑娘女婿都是客，儿子孙女再丑都是皇上。
1、外省人中的湖北人是怎样的？
天上的九头鸟,地下的湖北佬。湖北人的精明,非一般人所能及，虽然我从未有机会到过湖北,可找了个湖北老婆,几十年的相濡与共,使我对湖北人有一定的了解和感触。一,湖北自古为中国的中心,南国水乡,气候温和湿润,风调雨顺,乃鱼米之乡；这里的饮食文化,纯厚实在,他们做菜没有其它地方那么小气,大鱼大肉,话不多说就是吃，
湖北人吃鱼特别的老练,就好像鱼没刺似的,而我多年来吃鱼一直甘拜下风。二,湖北人以大米为主食,各种美食小吃花样多多,尤其是那江米糍粑是我的最爱,煎炸蒸炒,软濡香甜,还有那江米汤圆更是让人百吃不厌颇具特色；最绝的是我丈母娘做的腊鱼腊肉，那才是叫绝。每逢过年,家里到处都是挂着腌制好的腊肉腊肠,足有上百斤之多，
三,湖北人会做生意,在全国各地都是他们的身影,湖北人很自信,他们以自己是湖北人为荣,与北方人做生意,灵活不古板,尽显他们的聪明才智。四,湖北人以家为中心,过年一般不请外人做客,缺点是瞧不起北方人,对外人操普通话,而自家人之间全是说湖北话；和湖北人接触我发现他们有浓厚的重男轻女的思想,姑娘女婿都是客,儿子孙女再丑都是皇上，
2、在中国，什么地方的人最会吃鱼？
全国去过几个地方，广东，河南，山西，上海。老家湖南，但在和湖北交界处，论吃鱼，我认为湖北比上述几省的人都要会吃。广东清淡为主，打边炉，清蒸，煮生滚粥等等讲究原汁原味，河南山西因为水域分布不多。加之水体环境没有南方的好，一般吃鲤鱼，和鲶鱼的比较多。去饭店最常见的就是红烧鲤鱼，鲶鱼再不就是裹了面糊拿油炸，
普通家庭吃鱼的日子比较少。菜市场里卖鱼的摊位也比较少，上海做菜喜欢浓油赤酱，多漂亮的鱼放多了酱油也显得黑糊糊了。再一个爱甜口，不管做什么鱼都喜欢放糖，这种口味不是所有人都能接受的了。老家洞庭湖边上，鱼自然不缺，一年365天至少有200天会吃鱼。也是各种做法，香煎，清蒸，烤鱼，平锅，手撕，油炸，火锅，干锅，铁板，红烧，爆炒但论吃鱼我觉得湖北人还是会吃些，
前两年去武汉白沙洲市场进货，逛到一个鱼挡，只见一群工人正在用铡刀把草鱼的嘴铡下来。然后丢给下一个工位开膛清理，剁块，觉得好奇便去问老板，那铡下来的草鱼嘴是做什么用的。老板看了我一眼，问，现在最火的鱼唇火锅你还没吃过么？我摇头，老板道，这些鱼唇都是供应给专门做鱼唇火锅的店的。现在这产品销路特别好，那剩下的鱼块供应给食堂饭店做磁粑鱼瓦块鱼。
那鱼泡，鱼肠清理干净，供应给饭店做鱼杂火锅，爆炒鱼鳔，就是这一条草鱼，除了鱼鳞其他都被做成了各种美食。就是鱼鳞都有饭店开发出来了油炸撒椒盐的椒盐鱼鳞，至于说鱼骨头，鱼翅膀尾巴，早就有了休闲小吃上了市。老家吃黄颡，一般都是炖汤煮豆腐，有一年去湖北洪湖，在一位老乡家吃过一次奇特的炖法。那滋味至今难忘，将十几条三两以上的黄颡鱼，背上的大刺扎在大锅的木锅盖上，盖在锅上面。
底下放水，调味料，猛火烧，半蒸半煮。煮个半上午，那黄颡鱼的刺还在锅盖上，肉却全煮化在了汤中。一锅乳白泛黄的鱼汤就炖好了，舀上一碗，那鲜甜香醇的味道至今难忘。糍粑鱼，也是湖北的特色菜，将草鱼，青鱼剁块，用盐，姜蓉，料酒等腌制几个小时。油煎，放青红椒，姜蒜片，葱段，香菜，翻炒均匀，出锅，鱼鲜，肉嫩，比红烧鱼好吃多了。
湖北人还爱吃鱼糕，将草鱼，花鲢等的肉取下来，去掉红肉，加入猪肥膘一起剁成肉蓉。再下盐，水，姜蒜汁，鸡精一起搅打上劲，放蒸柜里蒸熟，既成鼎鼎有名的湖北鱼糕，有鱼味而无鱼形，似豆腐而是荤，有鱼味兼肉香，有鱼鲜而无鱼刺，老少皆宜，长幼皆喜。可蒸可煮，可煎可炸，可火锅可热炒，最主要是保留了鱼肉的营养，却免除了鱼刺的烦恼。
