莲蓉蛋黄月饼，蛋黄莲蓉月饼好吃不

1，蛋黄莲蓉月饼好吃不

好吃，关键是看个人口味。于大爷还喜欢吃韭菜馅的月饼呢。

华美家的蛋黄白莲蓉月饼超级好吃，香甜可口，做工精致，由于材料是优质莲子和压榨植物油制成还有保健作用呢。

这种月饼很好吃。但你要弄清楚这个丆是否靠得住。

好吃，在于个人口味大部分人都觉得好吃

这得看个人口味，我比较喜欢吃一些水果口味的月饼。

还可以，吃过几次就是我媳妇不喜欢吃

蛋黄莲蓉月饼好吃不

2，莲蓉蛋黄月饼怎么做

饼皮原料:（50克的月饼10个）月饼粉100克（我是用高筋面粉与低筋面粉1：9比例配制的）花生油30克转化糖浆70克（如果自制，请参照君之的方法）食用枧水2克（可用食用纯碱与水1：3配制）馅料：莲香楼的白莲蓉咸蛋做法：1、月饼皮的做法：参考我之前的黑芝麻蓉月饼。（上图是我上次做黑芝麻蓉月饼时拍的，这次合好的面团没有这么稀，是可以成团的）2.莲蓉蛋黄馅的制作：咸蛋黄用白酒浸泡十分钟后，取出放入烤箱中层，150度烤5分钟取出晾凉备用；在秤上先放一粒蛋黄，再放莲蓉馅，直到秤上指数为35克；把莲蓉馅按成圆饼状包入一个蛋黄，包住后揉匀揉圆，莲蓉馅和蛋黄一定要包得贴和。3.取一份15克的月饼皮，包上莲蓉蛋黄馅，象包汤圆一样慢慢把面皮往上推，收口搓圆，具体包法和压模过程及注意事项可参照我之前的黑芝麻蓉月饼，那里有详细介绍。4.烤箱预热200度，在饼胚上喷一层清水，入烤箱中层烤8分钟，取出，刷蛋液，用细毛刷子轻扫饼皮表面即可，刷好后入炉烤5分钟，取出，再次以同样方法刷蛋液，再次入炉烤5分钟即可出炉。5.烤好的月饼完全晾凉后，装入保鲜盒或保鲜袋密封，室温放三天，待月饼回油即可食用。

莲蓉蛋黄月饼怎么做

3，莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃

莲蓉蛋黄月饼的做法材料饼皮：，中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，表面刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)做法1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。　　2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。6.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。8.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。9.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。10.提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。11.烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，温度降到150度，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

莲蓉蛋黄月饼的做法1.枧水,是一种碱性的水溶液,成分较复杂。如果买不到,可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)。在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌混合均匀。倒入面粉和奶粉，揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。准备好生的咸蛋黄(注意,不推荐用熟咸蛋黄)。如果你的咸蛋黄比较腥,将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时,可以去除腥味。面团静置好以后,根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。比如,如果你要制作100克一个的月饼,就把饼皮面团分成20克一个,莲蓉馅加蛋黄为80克2.把1份莲蓉馅分成两块,在中间夹上蛋黄。夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。取一个饼皮面团,在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘,要在手掌上拍点面粉防粘)把莲蓉馅放在面团中间。用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉。继续往上推,直到把莲蓉完全包住。注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅3.包好以后,成为一个圆球。在圆球上拍一点面粉,方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。月饼模直接按在烤盘上,压出月饼花纹(烤盘上不要涂油,也不要垫防粘的东西,但可以垫锡纸)。提起月饼模子,就ok了。在月饼表面喷点水,放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考,请根据烤箱实际情况调整)

莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃