说到信阳腊肉怎么处理的问题，这个话题比较笼统。首先我们来熟悉和了解一下信阳的腊肉前期制作过程，河南省信阳市有两所本科院校，一是信阳师范学院，另一个就是信阳农林学院，这几年信阳师范学院升格为信阳师范大学的呼声很高，熟悉的人也多，但是信阳农林学院知晓的人就比较少了，外省的人肯定不知道，本省的人也不熟悉，一所以农学为主，本专共有，刚刚建设的本科大学，今后的道路必将缓慢前行。
1、信阳腊肉怎么处理？
感谢邀请，我是舌尖上的信阳老周，我来回答这个比较抽象的问题。首先我们来熟悉和了解一下信阳的腊肉前期制作过程，这样对于下一步信阳腊肉处理会有比较专业和权威的解释。腊肉腊肉，顾名思义就是农村一般在冬月末腊月开头杀的年猪，腌制的腊肉，当然城市里多半也是从市场里买的猪肉进行腌制，信阳腊肉和江西、湖北、安徽大别山地区一带的腊肉制作方法基本相似，都是以盐为主的干调将五花肉、排骨、猪腿等部位的鲜肉涂抹均匀，放在大缸里或者盆里先腌制两到三天，等盐融化沁入到猪肉里后，便可以拿到室外或者阳台上有阳光或者透风的地方进行晒腊肉了。
信阳腊肉严格意义上来讲叫做风干腊肉、湖南、四川、贵州他们一带的腊肉制作方法和我们的区别主要在于熏，他们叫烟熏腊肉，把我们的叫风吹肉，不管怎么说，一方水土养一方人，喜欢就好！前几年，在郑州有一个信阳餐饮店的老板还闹了个笑话。他本身就是开酒店的，对于腊肉等信阳老家的食材需求量就大，结果到了冬天，好嘛，半条街都是他晒的腊肉，结果还上报纸、电视台等新闻媒体了，轰动了整个郑州！说到信阳腊肉怎么处理的问题，这个话题比较笼统。
信阳腊肉首先看你要处理的是五花肉腊肉、还是腊猪排、腊猪蹄等部位，一般情况下，信阳的风干腊肉都是在室外天气晴好的情况下将猪肉里的水分逼出来，盐分融进去，这样猪肉才能保质时间更长，不容易变质，腌制好的腊肉应该表皮八分干，用手戳一下有一定弹性。透过阳光下观察，瘦肉暗红色、肥肉如象白色，好的五花腊肉从中间切开，就像大理石纹一样好看。
如果以腌制比较到位、恰到好处的腊肉来解释怎么处理的话，其实步骤很简单，一、图省事的话，可以用淘米水或者清水将要处理的腊肉浸泡几个小时，稍做清洗。二、看腊肉和什么食材进行搭配进行烹饪，如果是炖菜，比如说腊肉炖莴笋、炖鳝鱼，那就可以直接将洗好的腊肉切块先在锅里炒一下，然后倒入水炖到半熟时再和需要炖的食材一起中火炖煮，
2、谁熟悉信阳哪里买茶叶？一般在什么价位？
都说黄金有价玉无价，茶也是这个道理。不要说我夸张，勿喷，信阳不缺茶叶店，大街小巷都是，还有茶叶街集批发和零售一体，离和美不远。每年三月底四月初是最忙，看天气好坏影响毛尖出芽速度，好茶叶就是抢时间，也是明前、雨前这个时间偏贵，统称明前茶，雨前茶，细分下来，产地、形象，如果不懂去买，我就呵呵了，这几年比较流行的是朋友一起去山里直接买，顺便吃个农家饭。
所以你问在哪儿买，还真不好说，就近在你附近找两个还不错的店，比一下就出来了，套路太多，就不细说了，至于价位，现在出来的，门市价基本都在五百 ，好的更贵，过分低于这个价的，要么陈茶，要么外地茶。还有一种是普通茶农，不以这个为主，家里有点儿茶地，就卖这一阵，采茶炒茶都自己来的，卖相就没那么好看的，也会便宜些，
3、信阳农林学院怎么样？
河南省信阳市有两所本科院校，一是信阳师范学院，另一个就是信阳农林学院，这几年信阳师范学院升格为信阳师范大学的呼声很高，熟悉的人也多，但是信阳农林学院知晓的人就比较少了，外省的人肯定不知道，本省的人也不熟悉，一所以农学为主，本专共有，刚刚建设的本科大学，今后的道路必将缓慢前行。信阳农林学院虽建校时间早，但是在2013年才升格本科招生，目前本科专业达到了30个，但是就目前看来，我国的农林专业就业情况并不乐观，专业优质生源很少，像一般农林类普通二本学校对口招生的比例比较大。
