猪肉炖粉条怎么做，正宗猪肉炖粉条怎么做

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1，正宗猪肉炖粉条怎么做
2，粉条怎么做才好吃呢

1，正宗猪肉炖粉条怎么做

酸菜猪肉炖粉条的做法详细介绍菜系及功效：东北菜酸菜猪肉炖粉条的制作材料：主料：五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了。教您酸菜猪肉炖粉条怎么做，如何做酸菜猪肉炖粉条才好吃1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。 2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。

正宗猪肉炖粉条怎么做

2，粉条怎么做才好吃呢

主料五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。制法 1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。特点汤浓味醇，酥烂鲜香。

原料：猪肉（下五花肉--此乃上品、不能吃太腻的就选择猪屁股上的肉--本地称后丘）多少依照吃的人数而定粉条（宽粉为佳）、白菜葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只酱油2汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐味精少许制作过程： 1、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮40分钟，取出后晾一会，切成4厘米长，2厘米宽，2厘米后的块。煮肉的汤打去表面浮末儿待用 2.锅内放油，油里加两小勺白糖，不停的翻炒，等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。不停的翻炒肉块，让每块肉都挂上糖色。加入葱、姜、酱油、几粒花椒，加盐后继续翻炒。 3、2分钟以后加肉汤（煮肉的汤都要放进去，不然粉条会煮不熟），大火烧开，然后改小火慢慢的炖。大概炖20分钟左右猪肉有七分熟。下入粉条，盖上锅盖继续用小火煮10分钟左右。 4、锅内汤收的差不多时，放味精，在出锅之前要加点生蒜末。特点：此菜南北皆知，也应该算是北菜的经典了。五花肉它肥瘦相间，烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了，所以它这个就是肥而不腻，口感好，切肉的时候，片儿不要太薄，太薄的话放到粉条里一炖就碎了，所以稍微厚一点，但是也不要太厚。做猪肉炖粉条最好用干粉条，为什么要用干粉条呢？泡好的粉条都叫水给发起来了，干粉条放到汤里面以后，五花肉的汤、油慢慢地浸到粉条里头，粉条有猪肉味儿，猪肉有粉条味儿。

米粉啦,先把水煮开,然后把粉放进去,期间要加三次冷水.(沸腾的时候就倒冷水).在起锅前先挑一根,不能煮的太久要不会软趴趴的.也不能时间不够,要不还没熟.然后把粉放在一个筛子上,(这个不知道怎么表达,就是那种可以沥干水分的东西)放在筛子上后到冷水让粉马上冷却.(可以用冷开水,一定要是冷水呢).等水沥干后就可以做凉拌粉和煮粉了.我最喜欢吃凉拌粉,只要在南昌每天早餐都是凉拌粉和砂钵汤.

把长的粉条折成短断用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用配料：肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫将粉丝放在高温油下炸一会，粉线就起泡了。粉丝都炸透，盛出来晾油用炸后的油炸配料先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。同时放入少量酱油和郸县豆酱将配料加盐炒熟后，将炸好的粉丝放进去拌炒然后加入少量清水，以盖过总量的一半为妙。盖上锅盖闷到水干。加葱段后起锅。

粉条怎么做才好吃呢