天津市老城里牛肉馅饼，牛肉馅饼怎么做

1，牛肉馅饼怎么做

材料:面粉，牛肉，大头菜做法:1.牛肉剁碎,大头菜去皮切细丁,加到牛肉馅中,加五香粉,盐,一点生粉,一点水,顺时针搅拌.2.做包子剩下了一团面团,分成挤子,擀平,包入牛肉饱,收口压平.3.平底锅加油把饼放下去煎,两面定型后倒入水,水到饼一半高度就好,盖上锅盖,半油半水小火让它煎熟.

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2，天津哪有卖牛肉馅烧饼

牛肉烧饼之------刘记大顺斋每次中午路过佟楼，又赶巧没吃午饭，我都会跑到刘记大顺斋解馋去。如果你喜欢牛肉烧饼和羊汤，不妨去尝尝。如果你食量如牛，来三“套”牛肉烧饼好了，新烤出炉的芝麻烧饼夹上几层牛肉，别小看它，可是非常占地方的。像我这食量，一套吃的下去，再来一碗羊肚汤，足够了！友情提示：1.正规的清真小店，严禁吸烟饮酒！2.到吃饭时间人很多，一般需要排队20分钟以上，做好心理准备。3.羊汤、肚汤口味比较咸，上来不要搅拌，喝一半端去加汤。(转）

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3，天津肉馅饼怎么做

肉馅饼怎么做主料富强粉200g猪肉馅150g大葱100g辅料玉米油适量盐适量黄酒适量酱油适量白胡椒粉适量白糖适量味精适量鸡精适量步骤1.将面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟2.猪肉馅中加入姜末，黄酒，酱油，糖，盐，白胡椒粉，味精，鸡精搅拌3.肉馅中加入适量清水，把猪肉馅搅打上劲4.大葱切末，加入到猪肉馅中搅打均匀5.面粉擀成大圆片，从中间到圆片的边缘切一刀6.猪肉馅在面片的4分之3位置上均匀抹上肉馅7.把没有放肉馅的4分之1面片盖上去8.再次折叠9.折叠完后边缘捏死10.用手把有角的部分，往里团团再按按11.饼铛放油6成热，把饼放入，不要马上翻动等一面烙熟再翻，烙另一面12.两面烙熟

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4，怎么做牛肉馅饼

材料:面粉，牛肉大葱，香油盐，酱油或黄酱制法： 1. 一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。 2. 包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。 3. 上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可.

牛肉洋葱馅饼的做法1.将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手2.将面团包上保鲜膜饧30分钟3.将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整4.将饧好的面团分割成12份，滚圆

5，牛肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频

首先是和面。一定要用热水，和好的面盖上保鲜膜醒2-4小时。然后是和馅，要想牛肉不硬，得用油把牛肉泄开，当然要想不腻的话，可以用清水，个人感觉和牛肉搭配最好的是洋葱，也可以用芹菜或者茴香，看个人的口味了。和馅的调料没那么讲究，可以根据个人的口味而定。我一般加的调料是老抽，盐，黑胡椒粉，鸡精，姜粉，甜面酱（也可以用黄酱，白糖或者不放）。一定要按着一个方向搅匀，泄牛肉的时候也一样。放在冰箱里喂一会，吃的时候口感更好。要包的时候在加菜。顺便解释一个切洋葱不辣眼睛的小窍门，就是在旁边放一碗清水，也可以含一口水，不过容易恶心-。-煎的时候，先把一面煎变色，之后再反面，看到皮鼓起来的时候就是熟了。我是比较爱吃脆一点的。要想软和可以少加一点水，盖上锅盖闷一会，或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。

主料牛肉馅400g圆葱1个辅料油适量盐适量黑胡椒粉少许拌馅料5g姜粉3g料酒10g酱油10g步骤1.肉馅内放辅料后5样搅拌2.加熟油继续搅，直搅得肉馅出毛毛刺，听着哗哗响3.剥去老皮4.切成碎末5.加肉馅内放盐拌匀6.开水搅面7.咂凉水揉成软面团8.揪剂子、擀皮包成包子状9.拍扁10.预热檫油11.摆放饼匹12.盒盖7分钟，继续做下一锅的饼匹13.烙好了

6，牛肉馅饼家常做法正宗牛肉馅饼怎么做

主料：小麦面粉(400克)；辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)；方法：牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

用料牛肉葱姜胡椒粉椒盐粉料酒面粉油步骤1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。　3.面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒２０分钟。4.平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约５分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插入馅饼，牙签没有附着物即可。

7，馅饼的做法牛肉馅饼怎么做好吃

牛肉葱姜胡椒粉椒盐粉料酒面粉油步骤 1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。 2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。　 3.面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒20分钟。 4.平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约5分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插入馅饼，牙签没有附着物即可。

首先是和面。一定要用热水，和好的面盖上保鲜膜醒2-4小时。然后是和馅，要想牛肉不硬，得用油把牛肉泄开，当然要想不腻的话，可以用清水，个人感觉和牛肉搭配最好的是洋葱，也可以用芹菜或者茴香，看个人的口味了。和馅的调料没那么讲究，可以根据个人的口味而定。我一般加的调料是老抽，盐，黑胡椒粉，鸡精，姜粉，甜面酱（也可以用黄酱，白糖或者不放）。一定要按着一个方向搅匀，泄牛肉的时候也一样。放在冰箱里喂一会，吃的时候口感更好。要包的时候在加菜。顺便解释一个切洋葱不辣眼睛的小窍门，就是在旁边放一碗清水，也可以含一口水，不过容易恶心-。- 煎的时候，先把一面煎变色，之后再反面，看到皮鼓起来的时候就是熟了。我是比较爱吃脆一点的。要想软和可以少加一点水，盖上锅盖闷一会，或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。