黄焖鸡米饭的做法，黄焖鸡米饭最正宗做法

1，黄焖鸡米饭最正宗做法

黄焖鸡米饭的做法准备材料鸡腿洗净，切成4cm大小的块焯水控干备用葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油加入碗里的香菇炒匀后加入调料加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒收汁即可

黄焖鸡米饭最正宗做法

2，黄焖鸡米饭的做法

材料：三黄鸡半只、香菇(干)几朵、米饭适量、油1勺、盐半勺、尖椒2个、姜几片、生抽150毫升。黄焖鸡米饭的做法如下：1、香菇用冷水泡发。2、切成丝备用。3、三黄鸡切块，姜切片。4、把鸡和姜片一起放入高压锅。5、淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。6、稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气。7、把压熟的鸡肉放入砂锅，把切片的辣椒放进去。8、盖上盖子焖至微微收汁，撒入适量盐。9、浇在饭上即可。

黄焖鸡米饭的做法

3，黄焖鸡米饭的家常做法

食材明细琵琶腿适量米饭适量干香菇适量青红柿子椒适量料酒适量蚝油适量酱油适量白糖适量盐适量白胡椒粉适量八角适量葱段姜片适量咸鲜口味焖工艺三刻钟耗时简单难度黄焖鸡米饭的做法步骤1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。2加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。3用手抓匀，使之入味。4再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。6青红柿子椒切块备用。7把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。8将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。9待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

黄焖鸡米饭的家常做法

4，黄焖鸡米饭的制作方法

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。材料米饭1碗，鸡胸肉100克，鸡蛋1个，青豆0.5碗，胡萝卜0.5根，青葱2根，料酒1匙，盐1小匙，蚝油1匙，糖0.5匙，胡椒粉0.5小匙，鸡精0.5匙做法1.胡萝卜切成丁、青葱切小段；2.米饭放入一个大碗中，加鸡蛋、料酒1/2匙，搅拌一下；（这就是所谓的“黄金”了）3.鸡胸肉切丁，用料酒另1/2匙、1/2小匙盐腌制一下；4.锅内倒油，把拌好的“黄金”入锅，炒成金黄色出锅；5.再倒入少量的油，鸡丁下锅快炒，加入泡好的青豆、胡萝卜、青葱；6.依次加入1/2匙盐、蚝油、糖、胡椒粉；7.最后加入炒好的米饭，鸡精出锅装盘

5，黄焖鸡米饭怎样做才最好吃

黄焖鸡米饭用料：鸡腿、笋干、木耳、蒜、青椒、香菇调料：姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油做法：1、将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。2、笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青椒择洗干净后切成4cm长的段。3、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。4、将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。5、倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

6，黄焖鸡米饭怎么做

做法一食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、葱适量。步骤：1.首先熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。 2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发；鸡肉斩块；青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。做法二食材：鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。做法：1.鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开。2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。3.将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。4.锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。5.盖好锅盖，启动“焖米饭”功能。6.待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。黄焖鸡做法小贴士1.烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。 2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。5.别忘了焖一锅米饭。做法三食材：干香菇，鸡腿，青椒，红椒，姜片，盐，料酒，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，鸡精。 [2] 做法：1、鸡腿洗净，剁成小块；2、干香菇泡发后切片，青红椒切块；3、炒糖色。锅中倒油，冷油下一汤匙白糖，小火慢炒，整个过程要不断翻炒，等到糖色冒小泡时即可倒入鸡腿块；4、倒入鸡腿块后开大火翻炒，加入一勺料酒，少许老抽，两汤匙生抽，姜片，红辣椒翻炒；5、将炒好的鸡腿倒至砂锅里，加水，没过鸡肉。放入香菇，白胡椒粉，盐。盖上锅盖焖半个小时；6、出锅前五分钟加入青椒和鸡精焖熟即可

7，正宗黄焖鸡米饭的做法是怎样的哪位清楚的给详细的介绍下呗

上吉铺黄焖鸡米饭口味正宗，主要原料有鲜嫩的鸡腿肉、大米、青椒及香菇等等，加上总部秘制酱料，经过层层焖制收汁而成。即使没有餐饮经验，没有技术不用怕，总部提供全程培训，老师一对一教学，保证教会，让你轻松掌握制作工艺。

材料鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角做法1、鸡块加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、盐少许，拌匀后淹半个小时。2、加入自制三合粉：炸鸡粉、面粉、生粉各少许，将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。3、现在需要烧些调料水：葱、姜、桂皮、香叶、八角加水煮上十来分钟就可以了。4、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟即可。材料三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗做法1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。材料三黄鸡1只，木耳50g，干香菇100g，笋干150g，干辣椒10个，蒜末1汤匙（15g），青蒜4根，姜5片，料酒1汤匙（15ml），五香粉2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），蚝油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），啤酒500ml，油30ml做法将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青蒜择洗干净后切成4cm长的段。干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。搭配白饭就是黄焖鸡米饭。祝开心。