劣质腐竹:劣质腐竹无光泽或白色，无光泽，断枝或碎片较多，实条较多；有腐竹固有的香气和淡而无味的味道,black腐竹它有很好的健脑效果，可以预防老年痴呆症的发生,腐竹有补钙的作用,腐竹的功效和作用如下:腐竹含有多种维生素、碳水化合物、钙以及丰富的植物纤维和蛋白质。
腐竹的功效和作用如下:腐竹含有多种维生素、碳水化合物、钙以及丰富的植物纤维和蛋白质。可美白肌肤，改善便秘，促进肠道蠕动，清热润肺，常服用腐竹。腐竹有补钙的作用。腐竹富含矿物质和钙，也是老少皆宜的健康食品。适量经常吃腐竹可以预防缺钙引起的骨质疏松。如果孩子经常适当食用，可以促进骨骼的发育。因为腐竹是大豆制品，还含有卵磷脂，可以帮助清除血管中的胆固醇，软化血管，减少患心血管疾病的机会，保护心脏。并能有效降低高血压、动脉硬化等疾病的风险。腐竹有健脑作用，腐竹谷氨酸含量高，对大脑活动有重要作用，对老年痴呆症记忆力差的人有治疗作用。
1，蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体正常功能的重要元素。没有蛋白质，我们的身体会虚弱很多。2.谷氨酸含量高。谷氨酸对人的大脑有很好的作用，不仅提神健脑，还能提高记忆力。3.磷脂。腐竹中的磷脂成分具有降低血液中胆固醇含量的作用，对高血压和动脉硬化有一定的预防和治疗作用。多吃可以预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。扩展数据的注意事项:1。观察颜色。腐竹颜色最好是麦黄色，略带光泽。质量差的腐竹颜色多为灰黄色、茶色、深色。有的是腐竹，可能颜色深浅不一，是劣质产品。2.看外表。OK 腐竹，对着光，可以看到一点点类似瘦肉的纤维组织；质量差是看不出来的。还可以看看-0的横截面，(大块的也可以折断进一步观察)，蜂窝状空心的质量不错。
black 腐竹它有很好的健脑效果，可以预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2 ~ 5倍，谷氨酸对大脑活动有重要作用。此外,腐竹中所含的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症和动脉硬化的效果。其中，大豆皂甙具有抗炎和抗溃疡作用。延伸信息:优质腐竹:优质腐竹是枝或叶，淡黄色，有光泽；酥脆易断，断成条状中空，无霉变、杂质、虫蛀；具有腐竹的固有香味，无其他异味；煮好后有腐竹固有的美味。劣质腐竹:劣质腐竹无光泽或白色，无光泽，断枝或碎片较多，实条较多；有腐竹固有的香气和淡而无味的味道。
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