你所说的安徽方言和这两地方言相似，也是因为安徽方言中部分地区属于官话方言区，但范围较小，不像陕西和河南的方言有许多相通之处。安徽方言并非指单一系统的方言，而是由各种不同的方言组成的，此主题所问之前提不严谨，因为河南话与陕西话都有各自不同的多种分支方言，河南方言之豫东与豫西话明显不同，且以开封话与郑州话为正统河南话。
1、为什么陕西、安徽和河南的方言很像？
河南方言的核心成分是中原官话，中原官话是官话方言的一支。我们要详细考察河南方言的音韵结构的演变与层次，必须了解河南方言的历史形成,了解河南方言的历史形成,，要置之于整个北方方言大背景下去了解其发展过程，1985年，语言学家李荣发表《官话方言的分区》、《汉语方言分区的几点意见》等论文，1987年，中国社科院和澳大利亚人文科学院合作编写《中国语言地图集》，基本确立了汉语方言“十分法”：将全国的方言分为官话方言区、晋语区、吴语区、徽语区、赣语区、湘语区、闽语区、粤语区、平话区、客家话区十个方言大区，每个大区下面又细分区、片、小片和方言点。
中原官话分布在远古华夏族的传统居住区，今陇海线南北，中原官话又细分为河南方言、关中方言东府话、关中方言西府话、秦陇方言、陇中方言、南疆方言。中原地区是汉族文化主要发祥地之一，中原官话的形成也必然与原始汉语有更多的内在联系，原始汉语最初分布于黄土高原（含渭河流域一洛阳地区一汾河流域南部）和华北平原西半部。
不难看出，今河南和陕西部分地区的方言，在历史上属于中原官话方言区，因此，有一部分相通或相似之处也是有历史渊源的，但随着时代变迁，也出现了自成一脉的风格。我们以特色方言“大大”举例陕西方言中“大大”（dada)指父亲的弟弟或者比自己父亲年龄小的叔叔辈，传统上，陕西人把爸爸的哥哥叫大伯（bei），二伯，把自己的爸爸叫大（da,读二声），把爸爸的弟弟叫大大，如果自己的爸爸排行老大，则把自己的爸爸叫伯（bei，读二声）。
在河南方言中“大大”有的地区是对本族直系父辈的称呼，也有地区是对伯父的妻子的称呼，在河南邓州及其周边地区方言中“大大”是对本族直系父辈的称呼，其中排名最长的直系父辈一般称为“伯”（读音：bai，轻声），如本族直系父辈中排行老大的称为大伯，老二称为二大，老三称为三大，父亲则多称呼为“爹”。在河南郑州、新乡一带，称呼伯父为“大爷”，伯父的妻子为“大大”，称呼叔叔为“叔”，叔叔的妻子为“婶”，
安徽方言并非指单一系统的方言，而是由各种不同的方言组成的。有官话区和非官话区之分，安徽省内各方言可大致分为官话、赣语、吴语、徽语四类汉语方言。官话区包括中原官话和江淮官话，官话区基本可以互相通话，而非官话区的赣语内部和吴语内部也基本可以互通，但徽语内部差异较大，互通有一定难度，安徽省内江淮官话的代表为合肥话，中原官话的代表为阜阳话，赣语的代表为怀宁话，吴语的代表为泾县话，徽语的代表为歙县话。
加之陕西和河南在地理上相接，人流动频繁，方言同化也成为一种不可避免的现象，而你所说的安徽方言和这两地方言相似，也是因为安徽方言中部分地区属于官话方言区，但范围较小，不像陕西和河南的方言有许多相通之处。所以在大部分人的印象中，河南话和陕西话较为类似，因为安徽语系分支较多，所以相似之处很少，安徽、河南和陕西的朋友来说一说，还有那些原因造成三地方言相近，亦或是哪些代表性的称谓相同，欢迎留言互动（L）。
2、哪些省份和地区的方言类似河南话？全国大概多少人说河南话？
此题目，在我回答地缘文化与豫剧或河南方言时，已多有涉猎，这里再补说一下，首先说，河南方言，应指以开封和郑州一带的方言(这两地也有细微区别)。而豫南之信阳南部一带方言，为豫卾交叉之方言，有湖北方言味，焦作与济源话，带有山西方言味，洛阳老城区个别字的吐音，有的也难以听懂，如：馍、坡、湾、玩，发音不是常读音。
