淄博烧烤是跟着新疆人学的，85年到86年之间，在淄博火车站人民商场后街和安乐街路口来了一帮新疆人在哪里卖新疆羊肉串，从哪里淄博人才第一次吃到新疆羊肉串，然后没几个月这烧烤手法就被当地的青年学去了，然后把这帮新疆人慢慢的赶走了，并且这帮人集体把新疆羊肉串改名叫淄博烧烤，最早的淄博烧烤没有羊油都是抹的猪油，猪油最大的缺点就是一冷却结块，就需要从新上炉子加热，吃烧烤的时候往往一炉子烧烤有一多半都是回炉加热的，结果就是逼着出现了小炉子，这种专用的烧烤小炉最早是出现在保安小区的保安夜市，而淄博这种专用小炉子和淄博烧烤小饼的诞生是息息相关的，也是诞生在保安小区的保安夜市，不要听周村人抢是他们创造的淄博烧烤小饼，淄博烧烤小饼是从单饼演变过来的，以前的单饼都是大单饼，饼和饼之间是摸着面粉的，用单饼卷烧烤吃的时候往往满手都是面粉，当时就有人提议摊单饼的老板摊点小单饼，手掌这么大就可以，结果摊好了以后大受欢迎还可以把这小单饼放在小炉子上烤着吃，别有一番风味，当时这种小单饼一毛钱一个，烧烤是一块钱七个，这摊单饼的老板一晚上光靠这个小单饼就能赚不少，没过几天他就专门干这个，并向各个烧烤摊推销，这个时间段应该是在92年左右，之后淄博烧烤这种独特吃法就像各个区县流传，并且发扬光大。
1、淄博的烧烤能在烧烤界排第几？
淄博烧烤也是目前全国城市里唯一保留有独立小炉纯炭有烟烧烤的地方，啥叫小炉烧烤，可能外地的小伙伴不了解，就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤，这种烧烤又叫“活烧烤”，非一般城市给你烤好了端上桌吃现成的那种既食“死烧烤”，也被酷爱烧烤的朋友们称为唯一保留烧烤灵魂的地方。淄博的串的吃法也是独成风格，这种特立独行的烧烤方式也奠定了他在全中国烧烤中的老大地位！淄博的烧烤是独立小烤炉 肉卷小饼 葱 酱这种吃法，据淄博某大学的著名老师说，这个吃法也是体现了一种\
2、山东烧烤看淄博，是真的嘛？
