提问者所说的用《干》柏叶熏腊肉是不可取的。不像其他的材料熏出来的是黑黝黝的，用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香，而且色泽还非常的好看，熏肉、熏腊肠是一种腌肉或者腊肉的再加工制品，用柏树叶子熏制出来的腊肉，不仅有腊肉的香味，而且还有一股树叶的清香，吃一次就会让您印象深刻。
1、烟熏腊肉怎么做才好吃？
把制作好的腊肉，用温水反复清洗干净，再用2%的淡盐水浸泡十来分钟，因为腊肉比较咸，这样可以分解掉多余的盐份。然后加小煮至熟透，切成片，根据自己的喜好，适当的加一些配菜;如:青红辣椒，豆干之内的，下锅炒热，起锅时加上葱姜蒜，鸡精，就可以做成美味回锅肉，如果是腊蹄，腊排骨，洗净加水直接清炖，也可以加一些干香菇，干土豆，海带，不需要添加任何调料，原汁原味最好！当然，如果喜欢口味重的人群，也可以加点干辣椒，花椒就可以了！。
2、干柏树叶子可以熏腊肉吗？
我国湖南，四川都有用柏树枝叶来熏腊肉习惯首先:了解柏树枝叶熏制腊肉哪里好，一:因为，松柏类植物都具有松柏明油.柏香它释放这淡淡的清香，经过燃烧后分解出蒎烯萜和柏香。二:提问者所说的用《干》柏叶熏腊肉是不可取的，因为:干树枝含有的水分太低一接触火源就燃烧殆尽了，这就没有烟熏肉的独特风味，便成了烤猪肉。
三:所以我们应该用《湿》柏叶，它含有较多的水分，当接触火源后会蒸馏出，一些蒸汽，烟，二氧化碳，柏明油，柏香，这样熏出来的肉储存的很久，还有淡淡的柏香，其次我们烟熏腊肉。需要选料和腌制，我们选择猪腰部的五花肉这里肥瘦镶嵌，口感正佳，选好料后宽8～10公分，长40公分的条块，用八角桂皮香叶，白酒，和粗盐腌制一段时间，取出晾干外表水分，即可烟熏制。
3、用哪一种树枝来熏肉、熏腊肠比较香？具体要怎么熏？
一提到熏肉、熏腊肠，大家不由自主地就会有想家的感觉，熏肉、熏腊肠是一种腌肉或者腊肉的再加工制品。色泽鲜艳，味道醇香，风味独特，我们国家地大物博，各个地方有各自的美食文化，我作为一个四川人，就以四川的饮食方式来回答用哪一种树枝来熏腊肉和腊肠更好。我们在制作熏肉选取熏料的时候一般都是选用比较清香一点的果树木来使用，比较常见的是柏树、松树、杉树或者桔树枝等等，
因为这几种树枝熏出的烟雾除带有明显的清香味、更重要的是产生的烟雾比较干净。能使熏出的腊肉、腊肠味香色美，【川式熏肉、熏腊肠制作方法】1、将猪五花肉切块用盐、葱姜、料酒、花椒、干辣椒、适量香料拌匀腌制入味，一般是3-5天根据肉块大小而定。然后把腌制好的肉块挂起晾干水分，（如果是香肠的话这一步可以跨过）。
2、将腌制好的肉或者香肠挂起，下面用柏树枝点火熏制两三个小时即可，【注意事项】1、柏树枝点火后不要出现明火，一般是取一点易燃耐烧的柴火先点着，上面盖上新鲜的柏树枝，这样柏树枝貌似处在一种烤的状态，只会产生大量的烟雾。2、我们在熏制的过程中要选取一定措施把所有罩起来，使腌肉和腊肠还有柏树枝产生的烟雾处于一个封闭状态、熏两三个小时即可，
4、在农村熏制腊肉时，用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃？
在农村熏制腊肉时，用什么材料熏制出来的腊肉好看又好吃？农村里，以前很多人家里会养猪，所以每当快要过年的时候，就会杀年猪。农夫这边的习俗是在每年的过小年以后才开始杀年猪，那个时候基本上村里有八成以上的人家会杀年猪，杀年猪之后，就会制作很多的腊肉，能够吃上好长一段时间。关于腊肉的制作，在各地的方法真的是各有不同，
比如在农夫的老丈人家，他们是湘西那边，腊肉是在全国都很有名的。而湘西的腊肉和很多地方都有点不一样，那就是他们是新鲜的肉用抹上了盐之后，就直接挂在厨房上头了，然后就每天做饭的时候，烧柴火灶来熏腊肉，所以他们那边是燃烧什么柴火，就是用什么来熏腊肉，不过，农夫的家乡这边，有很多人家都是用谷糠来熏，但是农夫家里是采用柏树枝叶来熏腊肉！用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香，而且色泽还非常的好看。
