茄子面条，如何做茄子面

本文目录一览

1，如何做茄子面
2，茄子面条怎么做
3，茄子面条
4，茄子面条
5，大家知道好吃的茄子面怎么做吗
6，用茄子做面条都有哪些做法

1，如何做茄子面

1、第一步、茄子洗净切丁；青椒去籽，洗净切丁。提示：茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮2、第二步、水烧开，放入面条，煮熟后捞出，放入面碗中。3、第三步、先烧热油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下。提示：油温高一点茄子较不易吸入过多油4、第四步、加入茄子，然后加入其他调味料末翻炒，炒匀盛出，浇在面条上食用。提示：茄子烧太久颜色不好看，所以不要太早加入。您知道吗？你知道吗？茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。

如何做茄子面

2，茄子面条怎么做

主料面条200g、茄子180g、肉丁200g辅料油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱适量、八角适量、高汤精适量、香菜适量、芝麻油适量、黄瓜适量、胡萝卜适量步骤1.将肉切成丁。2.茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。3.取适量甜面酱，用水稀释。4.锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。5.入肉丁炒炒至发白。6.加入茄丁翻炒。7.当茄丁变软时，加入调好的酱汁。8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。9.黄瓜、胡萝卜切丝10.面条煮好11.将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。小贴士1、面条如换成手擀面，味道更赞。2、酱一次可以多做点，放冰箱保存，尽快吃完。

茄子面条怎么做

3，茄子面条

茄子打卤茄子打卤面的用料：主料：面条。配料：茄子、西红柿、猪肉。调料：葱、姜、蒜、鸡精、酱油、盐、八角、水淀粉。茄子打卤面的做法： 1、茄子洗净切丁，在盐水中浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，沥干水分。 2、西红柿洗净去皮，切成小块，猪肉切小丁，葱、姜切丝，蒜去皮拍碎。 3、做一锅水，水开后煮面条，炒锅中放油，烧热后放入肉丁煸炒，然后放入葱姜蒜煸炒出香味。 4、将茄丁放入锅中炒至表面金黄，放入西红柿一同翻炒，西红柿出汤后加入酱油、鸡精、八角和适量开水。 5、盖上锅盖，大火烧开后用中火焖至茄丁变软，加适量盐调节咸淡，出锅前用水淀粉勾芡。 6、面条捞到碗中，盛入茄子卤，拌匀食用。肉丁茄子卤准备及烹调时间：25分钟主料：园茄子 1个五花肉 100g尖椒 50g辅料：葱姜末各10g大料 1颗蒜末 20g调料：油 50ml生抽 2汤匙大料 1颗盐少许香油少许做法：1、将园茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁准备好。2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味，同时加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，让茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。关小火，将茄子和肉焖熟焖烂，快熟后加上青椒继续炒几下，加入适合自己口味的盐，点少许香油和撒上生蒜末即可。3、面条煮熟后，将茄子卤浇在面上就可以了，喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁卤的时候，要比平时炒菜的口味稍微咸一些。温馨小提示：1、茄子有长茄子和圆茄子，圆茄子做茄子肉丁面，味道最地道。2、茄子喜欢吸油，一定记住要用五花肉，肉不肥茄子都不答应哦！3、盐的多少根据自己口味调试，先少后多的原则添加。4、茄子搭配生蒜是绝配，夏天吃蒜可以杀菌预防肠道疾病，同时味道会很好。如果你讨厌生蒜的味道，可以把他多放在锅里面多焖一会，让它变熟，味道就不大了。当然如果实在不喜欢，不放的话，也不会为这道美味面条减分。根据自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.

茄子面条

4，茄子面条

1 将100克猪肉（肥三瘦七）剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀2 炒锅倒然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱3 入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟4 加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干5 炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁6 炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮7 关火，将茄子捞起滤去油分8 将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可9 最后将蒸好的米饭盛入碗中，将炒好的炸酱茄子盖在饭上，表面撒上葱花即可

5，大家知道好吃的茄子面怎么做吗

放油里炸

我老妈做的好吃！用一条茄子，把它斜切开五六份后，在每一块的中间切一刀。然后切猪肉，把猪肉剁碎后，放一些葱（放一些泡好的虾米更加好吃，当然也要剁碎）。用二百克面粉（中跟面的），调的不是很稠也不是很稀，刚刚好黏上的就好了。最后把茄子夹上馅之后，用面汁把它粘住，放进锅里煎，要加多一些油（茄子会吸很多油的），把他们煎熟之后，放进一些酱油，和两下。ok!超好吃。你有兴趣也可以做一下。就是很麻烦。

材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量，面条。茄子做法： 1、茄子肉丝的材料。 2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用； 3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用； 4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀； 5、加入青椒丝炒匀； 6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。完成后把香喷喷的茄子肉丝浇在煮好的面条上，楼主就可以享用美食啦。小贴士：茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。茄子皮含有丰富的维生素E和P，维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用，而维生素E有抗衰老的功效。

原料：圆茄子、番茄、面条做法：　　1、圆茄子去皮切成小丁，番茄切成小块。2、坐锅热油，先放入茄丁翻炒，加盐，量比平时炒菜多一些，小火焖一会儿。一开始茄子会把油吸干，等茄子焖软之后会出水，油也就一起出来了。　　3、茄子焖软之后放番茄，再烧一会儿即可。或者不放番茄，而放青椒或尖椒，也好吃。　　4、面条煮熟过一遍凉水，拌上双茄卤，喜欢吃辣的可加几滴油辣子，更开胃。贴心提示：　　1、茄子要用北方的圆茄子，长茄子做出来效果不好。　　2、面条最好用乌冬面，煮出来软硬适当，一般在超市的冷藏柜里。

原料；茄子。青椒，，鸡精少许，油，面条。酱油等，方法；1.先把茄子切碎。青椒丝切碎。放一些葱在里面，2.将油加热，然后将茄子和青椒混合物有面团包裹住后放进油锅中进行炸，。，3.等快熟的时候，加一些酱油。大蒜。鸡精等等，。

6，用茄子做面条都有哪些做法

茄子焖面的做法原料：长茄子、五花肉、鲜面条、葱姜、大蒜、油、老抽、生抽、八角、香菜做法1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。 2.锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。 3.放入茄子小火翻炒。把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。 4.然后加入水没过茄子，放一个八角，炖5分钟。 5.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里。 6.均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。 7.剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。茄子肉丁面的做法材料：手擀面、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米椒、八角调味料：盐、糖、、鸡精、生抽或味曾做法：1.五花肉、茄子洗净切丁，切好的茄丁放冷水里浸泡，姜切丝、葱切葱花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁备用2.炒锅里加入适量的油，油温5成热时下入八角，待炸出香味后，下入葱、姜、蒜粒爆香，接着下入肉丁翻炒3.待肉丁炒的颜色开始变时倒入生抽或味曾、糖翻炒，待炒出香味后可以根据肉的两适量加些水，盖上盖子中小火煮上20分钟左右4.待水分收的差不多且肉也变软时，下入茄子丁翻炒，炒时茄子丁开始变软时，加小米椒、盐、鸡精调味即可

材料肉茄子氽儿：茄子，五花肉，葱，姜末，蒜片，素茄子氽儿：茄子，葱，姜末，蒜片，调料：黄酒，盐，酱油做法1、茄子切成细丝，肉切成片2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白3、倒入酱油4、继续炒片刻，加入茄子丝5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可材料茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油做法1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟后会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用。大蒜、葱姜切碎。2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末爆香，再放茄子进去翻炒。3、翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。4、放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。5、最后出锅前加入一勺香油翻炒均匀，浇在煮好的面条上即可。材料茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油做法1.所有材料洗净后切成小丁2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可

先反茄子烧好了，做什么面都行。

红烧茄子盖浇面把面条用油盐水煮过后，捞起来沥干再把茄子像一般红烧茄子的做法一样浇在面条上面

茄子丁番茄打卤面、红烧茄子拌面、咸鱼焖茄子干捞面

五花肉丁茄子烩面。加辣椒