凉拌紫甘蓝，凉拌紫甘蓝的做法

本文目录一览

1，凉拌紫甘蓝的做法
2，紫甘蓝凉拌要焯水吗
3，凉拌紫甘兰怎么做

1，凉拌紫甘蓝的做法

你好，凉拌紫甘蓝此菜很简单，紫甘蓝挑叶子部分，去掉茎、梗。切成条，用冰水泡透。用盐、味精、少许糖、芥末油，少许醋、花生油拌匀即可。现拌现吃，时间长会掉色。很清爽。

下饭小菜《凉拌紫甘蓝》

凉拌紫甘蓝，好吃，简单易学，咱们一起动手凉拌起来吧

凉拌紫甘蓝的做法

2，紫甘蓝凉拌要焯水吗

不需要紫甘蓝凉拌是不需要焯水的。如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失。可以准备一盆清水，里面加入少量的食盐，然后将紫甘蓝一片一片的剥下来，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，这样可以有效去除紫甘蓝上的农药残留。紫甘蓝凉拌是不需要焯水的。紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失，所以建议大家凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，弄错这一步，营养口感都会降低。不过紫甘蓝在种植过程中可能会喷洒农药，如果不焯水的话又很难将这些有害物质去掉，那么下面就介绍一种处理紫甘蓝的方法。然后准备一盆清水，里面加入少量的食盐，然后将紫甘蓝一片一片的剥下来，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，这样可以有效的去除紫甘蓝上的农药残留。然后将浸泡好后的紫甘蓝再用清水冲洗一遍，切丝细丝再用来凉拌。这里要提醒大家，不能先将紫甘蓝切丝再浸泡，因为这样会造成紫甘蓝的营养成分都会流失到水里去。如果大家觉得不焯水就不舒服的话，下面就教大家能把营养损失程度降到最低的一种焯水方法。将紫甘蓝剥成片后，放入锅中用开水焯15秒左右就快速捞出，然后将紫甘蓝冲冷水，这是降低营养和口感损失最小的方法了。

紫甘蓝凉拌要焯水吗

3，凉拌紫甘兰怎么做

把紫甘蓝切成细丝，然后先放盐，沙一下水，把水空掉，再放鸡精，醋，香油（根据个人爱好也可以用热花椒油），糖根据个人口味放，这就大功告成了，如果为了颜色好看，还可以放入生菜，小西红柿，炸花生米那就是大拌菜了，自己试试吧，很简单

食材半个紫甘蓝一根新鲜黄瓜盐　白醋香油　紫甘蓝俺们这地不出,所以市场上没的买上次在表妹的婚宴上,一盘紫甘蓝几乎是俺一个人消灭的喜欢那清新的紫色,脆嫩的口感,清爽的余味那种味道,一直让我搁浅不下......某天,跟大沈同志逛"超市",终于找到了它赶紧捧一个,这有机蔬菜就是贵,就这一个圆花费俺大洋12个好吃不在贵，何况还在承受范围内就这样，这一紫甘蓝躺在了俺的挎包里，乘着车子跟俺回家了它没想到，那晚俺就把它剁了，腌了，拌了，吃了。 1 紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。　　　　　 2 黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。　　　　　 3 甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。　　　　　 4 把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。小贴士紫甘蓝做法指导：紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。（摘自网络）紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝含丰富的维生素c，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。

凉拌紫甘兰怎么做