鲜肉锅贴，猪肉锅贴怎么做

1，猪肉锅贴怎么做

材料:猪肉馅500克，韭苔200克，面粉300克，葱粒10克，姜粒5克，盐8克，酱油13克，料酒1小匙，花椒粉2克做法:1.把猪肉馅用葱粒,姜粒,盐,酱油, 料酒,花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。2.在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。3.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边捏住。4.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。5.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。6.在用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀。

猪肉锅贴怎么做

2，猪肉锅贴的做法猪肉锅贴怎么做好吃猪肉锅贴

食材主料面粉200g瘦肉250g辅料酱油适量盐适量辣椒粉适量芝麻适量鸡蛋1个葱花适量糖适量步骤猪肉锅贴的做法步骤11.面粉加入水猪肉锅贴的做法步骤22.揉成团，饧发30分钟猪肉锅贴的做法步骤33.肉剁肉馅猪肉锅贴的做法步骤44.肉馅，加入一个鸡蛋猪肉锅贴的做法步骤55.肉馅加入盐猪肉锅贴的做法步骤66.加入鸡精猪肉锅贴的做法步骤77.加入生抽猪肉锅贴的做法步骤88.加入椒盐粉猪肉锅贴的做法步骤99.加入辣椒粉猪肉锅贴的做法步骤1010.加入糖，拌匀，肉馅调味即告完成猪肉锅贴的做法步骤1111.饧好的面团猪肉锅贴的做法步骤1212.搓成细长条猪肉锅贴的做法步骤1313.切小剂子猪肉锅贴的做法步骤1414.小剂子擀成薄皮猪肉锅贴的做法步骤1515.取一小勺肉，放皮上猪肉锅贴的做法步骤1616.把皮子上端捏起来就可以了猪肉锅贴的做法步骤1717.锅中少许油猪肉锅贴的做法步骤1818.把锅贴入锅中，煎至能晃动猪肉锅贴的做法步骤1919.加入水，淹至锅贴的1/3处猪肉锅贴的做法步骤2020.盖上盖子，大约小火8分钟左右猪肉锅贴的做法步骤2121.锅里还有一层薄水的时候，把盖子打开，撒葱花，芝麻，水干即可出锅

食材主料面粉500g猪肉糊300g豆角200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量味精适量胡椒粉适量步骤1.把面揉成面团，饧二十分钟备用。2.把豆角放入热水中烫2分钟捞出备用。3.把葱和姜切成末。4.猪肉放入碗中，放入切成末的葱和姜拌匀。5.豆角煮好后切碎。6.把豆角入猪肉中，加入盐、胡椒粉、油、味精拌匀。7.把面团揉长，切成小剂。8.按扁擀成薄面皮。9.面皮上放上馅。10.从一头给卷起。11.把口压在下面，再封住两头。12.锅中入水，大火烧开，把锅边烧的很烫。猪肉卷的背面醮上水，把卷子贴在锅边。13.中间见水少了，再加半碗水，继续烧到水干时，锅中的猪肉卷就可以了。（做时要不断看不要让锅给烧干了，不要用电磁炉做）小贴士1、这个不适合用电磁炉做，要用液化气大火烧，把锅边煤热才能贴住。2、做时不要离开，要不断看看锅，千万不要烧糊了。

猪肉锅贴的做法猪肉锅贴怎么做好吃猪肉锅贴

3，鲜肉锅贴怎么做

原料：面粉 500克猪肉馅250克水发香菇6个大葱1节姜1块温水250--280ml（和面用）调料：80ml清水（和馅用）盐1茶匙（5克）老抽2茶匙（10ml）糖1/2茶匙（约3克）香油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）米醋2汤匙（30ml）干淀粉1茶匙（5克）做法：1）将葱，姜，香菇分别切成末，放入一个深的容器，将肉馅，葱姜末放入，分几次倒入80ml的水，顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅将水分充分吸收。2）往搅拌好的肉馅中，放入盐，老抽，糖，白胡椒，再倒入切好的香菇末，最后倒入香油，搅拌均匀。3）面粉中加入一点点盐（不到1克），分次倒入250--280ml温水（一点点到，因为面粉的吸水性不同，也许用不到280ml），边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。4）将饧好的面团揉成细长条状，均匀分割成直径为2.5cm的剂子，按扁后，用擀面杖擀成3mm厚，直径为5cm的面皮。5）把肉馅放入面皮中，拇指和食指捏住面皮中间，形成两边敞口，中间封口的锅贴。6）平底不粘锅烧热后，锅中倒入油，小火加热，将锅贴的底部蘸少许米醋和水的混合液体（20ml米醋和20ml水），放入平底锅中。7）锅贴都放入锅中后，把剩余的，刚蘸过锅贴的醋水倒入锅中，待醋水沸腾后，转中小火盖上盖子煎。8）锅内的醋水快收干时，向锅内倒入面粉混合液体（米醋2ml，面粉5克，生粉5克，清水30ml），盖上锅盖，转大火收干面粉水后，将锅贴倒扣在盘子上，就会看到漂亮的窗花啦。小贴士：**建议和面时用温水，这样的话煎完后的锅贴面皮会比较软和。面粉中加盐，会让锅贴皮的口感，软中带些筋道的感觉。**面一定要和的很滋润，光滑，揉到这种程度的面团，吃着口感才好。另外，饧面的步骤必不可少。**搅肉馅时，水要慢慢的加，并且按一个方向搅拌，只要看到肉馅变的上劲了，就可以停止加水了。否则，水太多，就不容易包到面皮里了。**馅的内容可以根据自己的喜好调整。**由于是加水煎，所以面皮不要擀的过薄，不然很容易塌。**锅贴蘸醋水是为了煎完后，底部变的口感酥脆。**盖锅盖这个步骤不要省略，一是为了让锅贴熟的更快，二是加了面粉水后，有利于底部窗花的形成。**面粉混合液体的比例要掌握的准确，否则，就见不到美丽的窗花啦。

鲜肉锅贴怎么做

4，鲜肉锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频

主料面粉4杯开水1.5杯冷水2/3杯肉馅辅料油四大勺鲜肉锅贴的做法步骤1. 面粉用开水冲烫并用筷子搅匀，稍凉之后加入冷水，揉成软硬适中的面团，盖上白布醒10分钟。2. 将醒好的面团分成数块，擀成圆皮子，放入馅料，两头各留1/3厘米的口。3. 将平底锅烧热，淋入3大勺油，油热之后排入锅贴，用大火煎烤，至焦黄色，倒入调好的煎锅贴料盖上锅盖，大火烧至水分收干，再沿锅边淋入一大勺油，续煎至有脆底便可铲出食用。小贴士锅贴也可以全部密合口，类似于煎饺子。

鲜肉锅贴的做法1.所有材料准备好2.此步骤用料猪肉馅300g料酒适量制作馅料，将料酒加入肉糜中，搅拌均匀3.此步骤用料猪肉馅300g酱油适量将酱油加入肉糜中，搅拌均匀4.此步骤用料猪肉馅300g白砂糖15g盐5g味精2g将盐、味精、白砂糖加入肉糜中，搅拌均匀5.此步骤用料猪肉馅300g葱2根葱段加入肉糜中，，搅拌均匀6.此步骤用料牛奶260g制作面团，利用面包机，加入牛奶7.此步骤用料面粉500g加入面粉8.此步骤用料黄油30g加入黄油9.此步骤用料面粉500g所有材料混合后，搅拌模式，揉成面团10.将面团分成大小均匀的小面团，约20-25g一个11.此步骤用料面粉500g借助擀面棍将其擀平12.将调味好的肉糜馅料包入其中13.将其包成类似饺子样14.锅内放少许油，放入锅贴，后加入少量水，100ml左右，盖上锅盖煎煮15.水快干的时候再次加入少量水，50ml左右，继续盖上锅盖煎煮16.到差不多水干时，浇上少许油，继续焖一会儿即可出锅17.可根据自己口味洒上芝麻或者葱段

鲜肉棕子的家常做法主料五花肉250g糯米1000g调料食盐适量料酒适量老抽适量鲜肉棕子的做法1.糯米淘洗干净，留少许水，涨发1——2小时2.五花肉分开肥瘦，肥肉切成丁，瘦肉可稍大一点，用盐、老抽、料酒腌制2小时左右3.棕叶用开水烫过，洗净，剪去前面的尖角4.取三张差不多大小的棕叶，略成扇形排好5.弯成一个漏斗状，当然下面要闭合，不能漏6.舀入半漏斗糯米7.放入一块瘦肉和两颗肥肉丁8.再盖上满满的糯米9.将棕叶尾端翻上来盖住糯米10.收好棕叶尾端11.再选一片小一点的棕叶，将小棕叶放在开口下方12.再往开口里装糯米，塞紧13.将小棕叶折上来盖住封口14.收好小棕叶的尾端15.用棉绳扎紧16.冷水入锅，将棕子全部浸在水中，煮至水开，改小火1个半小时左右17.煮好的棕子，晒至八成凉时口感最好