打边炉，广东话打边炉普通话是什么意思广东的朋友就不要回答拉

来源：整理时间：2022-10-17 02:53:31 编辑：天津本地生活手机版

本文目录一览

1，广东话打边炉普通话是什么意思广东的朋友就不要回答拉
2，打边炉是什么
3，打边炉是什么意思求解答
4，打边炉是什么
5，打边炉的现象百科
6，打边炉的做法
7，打边炉是什么意思

1，广东话打边炉普通话是什么意思广东的朋友就不要回答拉

“打边炉”？打错字了，应该是：打甂炉。普通话叫：吃火锅。

打火锅

广东话打边炉普通话是什么意思广东的朋友就不要回答拉

2，打边炉是什么

就是火锅的意思，我们南方打火锅就叫打边炉

就是吃火锅，广东话叫打边炉

打火锅

打边炉是什么

3，打边炉是什么意思求解答

香港人称火锅为“打边炉”。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅，但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的，日式、台式、川式各种火锅在这里都有一席之地，当然他们觉得还是自己的港式火锅最耐吃。港式火锅有点类似我们这边的砂锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。]

吃火锅

打边炉是什么意思求解答

4，打边炉是什么

打边炉打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。1.将锅烧热，下花生油烧炼至六七成热，倒入生抽中，调成味汁备用。2.用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放瓦解（即砂锅），注入清水烧沸后，由食者随其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先荤后素。

冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一，外省有类似的火锅菜，但“打边炉”片一般的所谓“火锅”不同。火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦罉，“打边炉”的筷子也是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。

5，打边炉的现象百科

打边炉发生的物理现象及解释我来答?1条回答?本来带竹头LV.16 2019-02-01打边炉时的一些物理现象：热传导——火烧热锅子，锅子将热量传给锅子里面的底料及食材使温度升高；沸腾——底料的水达到沸点时，内部也产生汽化，物理上称作“沸腾”；浓缩——汤水的沸腾蒸发，使得作为调料的“溶剂”的量的不断减少，调料浓度不断增加，这是浓缩过程，所以要不断“加水”，凝固——戴眼镜打边炉时，锅内水气往往在镜片上结露，影响“捞取”想要的食物，那是因为水蒸气遇到温度较低的眼镜片时，在上面从新变成液态（凝固）小水滴，这又涉及到物理中的另一个问题——光线传播的问题，由于小水滴的折射改变光线传播方向，干扰成像过程，引起眼睛视网膜成像模糊，看不清捞到什么。

汉代的青釉红陶双耳三足炉，真品完整的市场上一般喊价在100000左右；真品喜欢就可以当一个品种收藏！

6，打边炉的做法

主料：羊肉片少许、生菜少许、丸子少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹棒少许、鸡少许、大虾少许、虾滑少许调料：麻汁少许、生抽少许、盐少许、醋少许、豆腐乳少许、香菜少许、大葱少许、辣椒油少许做法步骤：1、家养笨鸡半只2、剁成块3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开5、放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会6、开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀7、放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了9、涮羊肉清汤锅底汤底完成。

1.将锅烧热，下花生油烧炼至六七成热，倒入生抽中，调成味汁备用。2.用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放瓦解（即砂锅），注入清水烧沸后，由食者随其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先荤后素。 1.边炉里的汤用清水即可，但可加上几片萝卜，以增加汤味的浓郁和除去蔬菜的涩味。有人喜欢在汤里加上一小块生石膏（中药），据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。放上几块豆腐，也有类似功效。2.广东也喜欢用鱼骨虾头熬汤以代清水，增加汤味浓郁。3.生料可随食客所好有所增减，但必须选用“见火就熟”的方才合拍。

7，打边炉是什么意思

吃火锅

打，《说文新附》解释是“击也”，即撞击、敲击。至少在南朝宋齐时，“打”在口语打边炉中已取得“打击”义的优势地位，“打鼓”逐步取代了上古的“击鼓”。打，指称的动作范围极广，含有击打或类似击打的动作。打边炉的“打”，就是指“涮”的动作。为什么叫“边炉”呢？据《广州语本字》解释，因置炉于人的左右，即人的旁边。人守在炉边，将食物边涮边吃，所以叫打边炉。菜品特色广东人称火锅为“打甂炉”〔经常有人写错为“边”，但是古汉语词典上是“甂”读bian 一声〕。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅，但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的，日式、台式打边炉、川式各种火锅在这里都有一席之地，当然他们觉得还是自己的港式火锅最耐吃。港式火锅有点类似我们这边的砂锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一，外省有类似的火锅菜，但“打边炉”与一般的所谓“火锅”不同。火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦罉，“打边炉”的筷子也是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。随着社会文明的进步，一些老的饮食特点也有所改变。现在在广东地区，“打边炉”已与普通的吃火锅没有什么差别了。严冬季节，一家人围炉而食，充满了暖意与温情。