打面缸，用打面缸打面温度应控制在多少

本文目录一览

1，用打面缸打面温度应控制在多少
2，麦芽糖面包上色具体操作过程和要领
3，如何用杂粮面包预混粉做杂粮面包
4，关于西点屋问题主要做泡芙椰蓉条蝴蝶酥曲奇等
5，直接发甜面团怎么做
6，德云社唱戏的专场有哪些有链接么
7，戏曲里什么是花旦

1，用打面缸打面温度应控制在多少

一般在60度左右

20左右最好

用打面缸打面温度应控制在多少

2，麦芽糖面包上色具体操作过程和要领

打面时麦芽糖和液体部分加入打面缸！上色深浅和量的多少有很大的关系！

是的，需要用温水调开，比例大概为7比3左右，要是出售，考虑到成本那就比例还要大些，要用刷子刷在面包上

麦芽糖面包上色具体操作过程和要领

3，如何用杂粮面包预混粉做杂粮面包

用马利美膳杂粮面包预混粉制作杂粮面包很简单，方法与做普通的面包类似： 1. 将所有原料投入打面缸中，低速搅拌2分钟，高速搅拌8-10分钟，至面团充分扩展，静置松弛15分钟左右； 2. 分割，滚圆，松弛10分钟左右； 3. 面团造型，放醒发箱。（醒发箱温度38℃，湿度80-85%）； 4. 在醒发好的面团表面撒上装饰粒，进烤炉烘烤，炉温:210/200℃，时间视面团重量而定。

如何用杂粮面包预混粉做杂粮面包

4，关于西点屋问题主要做泡芙椰蓉条蝴蝶酥曲奇等

这种单一产品的店，后厨3个就足够了，前面1-2个。具体看生意情况，生意好的话再增加。这种店面位置一定要好，这个是关键，设备的话烤箱2-3w具体看你要什么样的什么品牌，这是普通3层平炉的价格，还可以用风炉烤椰蓉条，蝴蝶酥之类的，价格也差不多，打面缸工具之类的，设备总额不超过8w（这是好品牌的价格）。学这个技术就不用了，技术交给师父，你用1个月去了解一下这个流程就行了（最好去这种店面里面做学徒看一下很简单的）

十分理解,陆继东,分可别忘了有｀｀

5，直接发甜面团怎么做

直接发甜面团的做法将A项原料慢速搅拌成团，此阶段称为水化阶段。继续搅拌面团卷起了，但弹性较差、粘手、和打面缸，此阶段为面团卷起阶段。快速搅拌面团受外力作用，表面呈现光泽、有弹性，此阶段称为面筋扩展阶段。此时面团还有粘手感觉，会粘附于缸上。面团搅拌至8分筋度，面团光滑有弹性且手拉不容易断裂，此时换慢速加入奶油和盐慢速搅拌均匀。加油慢速搅拌均匀后，换快速继续搅拌使面团筋度得到充分的扩展，面团挺立、柔软，表面光滑细腻、不粘手和打面缸，用手拉取面团时有良好的伸展性和弹性，此时面团搅拌完成。

用料中种高筋面粉（鸟越纯心） 100克高筋面粉（鸟越红蝶） 40克糖 10克酵母 2克水 66克蛋黄 14克本种高筋面粉（鸟越纯心） 60克糖 40克盐 2克奶粉 4克水 44克无盐黄油 4克台湾面包四大天王～台式甜面包面团的做法将中种的原料混合揉至无干粉，此时面团温度应为25度，常温发酵150分钟。将本种原料除黄油的材料和中种混合，揉至扩展。加入黄油揉至完全状态，静止十分钟。切割每个40g，滚远发酵三十分钟。红豆包，每个面团包入40g的红豆蓉，包好后在表面压入一颗核桃，38度发酵60分钟。上火210度下火190度，下层12-15分钟。香葱面包。甜面团40克，葱馅20克。葱馅的做法：蛋白液12克，橄榄油12克，盐1克，白胡椒少许，葱花80克，材料全混匀。面团拍平，上往下折，下往上折，整形成橄榄型，用刀在中间划一刀，发酵60分钟后在上面铺好葱馅，烤的时间和温度和红豆面包一样。3.克林姆面包

6，德云社唱戏的专场有哪些有链接么

秦香莲、凤求凰唐伯虎三笑点秋香、打面缸、龙凤呈祥、抗日专场……直接搜一下就可以了……

3月19日（本周六）武汉中百集中招聘千人        一、 19日（本周六）9:00--14:00，中百仓储携1000多岗位在起点人力资源市场举办专场招聘会。本次招聘中百仓储特提供卖场总经理、总经理助理、人事主管、区域主管、生活剧场店长、储备干部等中高层管理岗位近百个，享受五险一金，带薪年假等完善的福利待遇，另外提供生鲜操作员、设备维护员、理货员、夜保、司机、收银专员、客户专员等基层岗位，工资高于行业平均水平。   会场地址：武汉市武昌武珞路114-1号起点人力资源市场（武昌阅马场中南财大旁） 乘车路线：乘坐公交10、61、电1、电4、503、507、510、519、522、536、537、556、561、578、584、590、596、608、701、710、703、715、728、804、806、25、222、401、402、411、413、905等到阅马场站下车即到。   二、武汉起点人力资源有限公司新网站近期全新改版，2011年3月18日起，凡前5000名招聘单位在武汉起点人力资源有限公司网站可享受免费注册，免费发布招聘信息，免费查看求职简历，名额有限，望各企业多多支持，近期也会推出大量优惠活动，机会不要错过哦！   优惠活动： 1.活动期内充值送招才币。  2.充值达到一定的金额可以加送现场招聘会或现场招聘广告信息栏。  3.活动期间内前5000名招聘单位在武汉起点人力资源有限公司网站可享受免费注册，免费发布  招聘信息。   起点工作网：<a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=swww.qidianjob.com" target="_blank">www.qidianjob.com</a>

7，戏曲里什么是花旦

花旦在戏曲里主要已美丽的女孩子

女丑

京剧旦行扮演各种不同年龄、性格、身分的女性角色。旦行又分为正旦、花旦、花衫、刀马旦、武旦、老旦等专行。 ①正旦俗称“青衣”，因所扮演的角色常穿青色褶子而得名。主要扮演庄重的青年、中年妇女，表演特点是以唱功为主，动作幅度较小.行动比较稳重。念韵白，唱功繁重。如《三击掌》中的王宝钏、《二进宫》中的李艳妃、《桑园会》中的罗敷女等。 ②花旦大多扮演青年女性。身着短衣裳，如褂子、裤子、裙子、袄；有时穿长衣裳，也绣着色彩艳丽的花样。人物性格大都活泼开朗，动作敏捷伶俐。表演以做功、说白为主，说白主要是京白，韵白较少。如《棒打薄情郎》中的金玉奴、《乌龙院》中的阎惜姣等。 ③刀马旦大都扮演擅长武艺的青壮年妇女，武打不如武旦激烈，不用“打出手”（即抛、掷、踢、接、武器的特技表演），较重唱、做和舞蹈。如《战金山》中的梁红玉、《穆柯寨》中的穆桂英等。 ④武旦扮演擅长武打、勇武的女性。表演上着重武打，特别是使用特技“打出手”。武旦与刀马旦的区别，过去主要有二点，一是武旦踩跷，刀马旦不踩跷；二是武旦有“打出手”，刀马旦无此技。武旦穿短衣裳，重在武功，不重唱念。如《打焦赞》中的杨排风、《武松打店》中的孙二娘等。 ⑤花衫是本世纪20年代以后，综合青衣、花旦、刀马旦的艺术特点，发展而成的新的旦角类型。在花衫形成之前，一个演员一般不能兼演青衣和花旦两个行当。王瑶卿为了丰富旦角的表演艺术，充实艺术表现能力，他把青衣沉静端庄的风格、花旦活泼灵巧的表演、刀马旦的武打工架等融为一炉，创作出一种唱、念、做、打并重的旦角行当，人们把它命名为花衫（花旦和青衫的结合）。京剧四大名旦所编演的新剧目，大都属于花衫范畴，每个新戏都力求在唱、念、做、打各方面满足观众的观赏要求，如《霸王别姬》中的虞姬、《汉明妃》中的王昭君、《锁麟囊》中的薛湘灵、《红楼二尤》中的尤三姐等。花衫戏中还有一种旗装旦，穿清朝旗人的衣饰，梳旗头，脚下穿花盆底鞋，说京白。旗装旦所表演的人物并不限于清朝妇女，哪一个朝代的都有，加《苏武牧羊》中的胡阿云（汉代）、《四郎探母》中的铁镜公主（宋代）等。 ⑥老旦专门扮演老年妇女角色的行当。扮相、身段、台步都与青衣不同，主要突出老年人的特点。演唱用本噪，唱腔与老生接近，但具有女性婉转迂回的韵味。如《杨门女将》中的佘太君、《岳母刺字》中的岳母、《钩金龟》中的康氏等。

　　一是穿着。除某些性格内向的闺门旦，着长衫(戏里称褶子、帔)，多是着短衣，或裙子、袄，或裤子、袄。着裤子、袄时，配以坎肩、“饭单”(即围裙)、“四喜带”(即自腰前方，下垂于两腿中间的饰物)。《拾玉镯》中的孙玉姣，《游龙戏凤》中的李凤姐，着裤子、袄。且李凤姐为正旦、闺门旦“两门抱”(即兼演)，孙玉姣则正旦不演。　　二是“四功”。以念白、做功为主。念白，多用流畅的散白，表演要求敏捷、伶俐。尤其以眼神犀利，腰肢、脚下灵巧为首要。唱功为辅，舞则必备。如属刺杀旦，扑跌功夫也不可少。其造型则重念散白，重做功，重神采，不重唱功但要求唱腔的清秀美丽、灵敏乖巧。典型人物有《梵王宫》的耶律含嫣、《少华山》的殷碧莲、《辛安驿》的周凤英等。　　花旦中，又有闺门旦、玩笑旦、泼辣旦、刺杀旦的分支。　　闺门旦，扮演的是还没有出嫁的少女，其中性格内向、腼腆的，与正旦接近，如京剧“荀(慧生)派”戏《勘玉钏》中的俞素秋、《红楼二尤》中的尤二姐。《凤还巢》中的程雪娥，尽管多由“梅(兰芳)派”正旦扮演，也可以归入闺门旦中。　　玩笑旦，扮演的是喜剧、闹剧中爱说爱笑、好打好闹的人物。不唱“皮黄”，而唱“南锣”、“吹腔”、“柳枝腔”等民间小调，用唢呐伴奏。如《小上坟》、《小放牛》、《打面缸》、《打花鼓》中的女性。　　泼辣旦，扮演的是举止放荡、说话锋利的女性。如《翠屏山》中的潘巧云、《乌龙院》中的闫惜姣、《巴骆和》中的马金定。　　刺杀旦，有两种认识：一是说刺杀别人的；一是说被别人刺杀的。前者如《双钉记》中的白金莲、《双铃记》(也称《马思远》)中的赵玉、《杀子报》中的徐氏；后者如《战宛城》的邹氏等。　　泛指的花旦，又有“大花旦”、“小花旦”之说。大花旦，虽身份卑微，却成长于大户人家，如戏里的豪门丫环使女。《西厢记》或《红娘》中的红娘便是。小花旦，为小户人家的闺秀，或丫环使女。如《豆汁记》中的金玉奴，《勘玉钏》中的韩玉姐、《花田错》中的春兰。 ------------------------------------ http://xiyun.5d6d.com/

未出嫁的女子都属于花旦。

旦行的第二大类叫花旦。花旦的情况跟青衣正相反，从服装上来说，都是穿短衣裳，或者是短褂子，短裤子，或者是短袄子，短裙子。即便是穿长衣裳也是绣着色彩鲜艳的花样。从年龄上看，都是扮演青年女性。从表演上来说，是以做工和说白为主。在说白上是以京白为主，当然也有说韵白的，可是说京白的比较多。人物性格一般都比较活泼、开朗，动作也比较敏捷、伶俐。这是从总的方面来说花旦与青衣的区别。如果再细说一下，花旦可以分为狭义和广义两个概念。狭义的花旦，指的是扮演性格上比较活泼、爽朗，举止上也比较轻盈伶俐的青年妇女角色。这样的角色，丫环比较多，例如《红娘》里的红娘，《打樱桃》里的平心，《花田错》里的春兰，《春草闯堂》里的春草等，都由花旦来扮演，《红鸾禧》里的金玉奴，《得意缘》里的狄云鸾等角色，过去也由花旦来扮演，这是比较狭义的说法。广义的花旦的范围比较广，一般包括这麽几种：一种是闺门旦，原来是专指未婚的少女，以做工、念白见长的一种角色，比较典型的如《拾玉镯》里的孙玉姣，《柜中缘》里的刘玉莲等。发展到后来有些角色的举止虽然也比较稳重，而且唱和做也比较注重，例如《凤还巢》里的程雪娥，《钗头凤》里的唐蕙仙，《梅玉配》里的苏玉莲，《二度梅》里的陈杏元之类的角色，后来也划到闺门旦范围里了。　闺门旦一般是扮演大家小姐或比较稳重的小家碧玉为多。闺门旦是可以念韵白的，而且大部分闺门旦都念韵白，像《拾玉镯》里的孙玉姣虽然是个小姑娘，是做工戏，她还是念韵白的。第二类是玩笑旦，顾名思义就是好打，好闹，好说，好笑的一种角色，这样的角色，都出现在喜剧或闹剧里边。她们以开玩笑，风趣，诙谐为表演持点。这样的角色大部分跟丑角搭配，里边偶尔也有小生，但大多数是跟丑角搭配的。玩笑旦比较重做工，重说白，有的戏里基本就没有唱，有的即使有唱，也唱点小曲，或唱曲牌子，而不是唱皮黄。比如《打面缸》、《小过年》、《小磨房》、《一匹布》、《背娃入府》、《打钢刀》、《打城隍》、《打杠子》、《打灶王》、《打砂锅》等，这样的戏很多。还有一些来自民间歌舞小戏，在载歌载舞当中，掺杂着一些诙谐逗趣的表演，唱的也是地方风味很浓的民间小调，例如《小放牛》、《小上坟》、《打花鼓》之类，扮演其中旦角的，也可以划入玩笑旦这一类。第三类叫作泼辣旦，就是扮演性格很泼辣的角色，这样的戏不太多。这种角色的性格比较鲜明，说话都是很锋利的，举止也比较放荡不羁，也是以做工和说白为主要表演手段的，例如《坐楼杀惜》的阎惜姣，《战宛城》的邹氏，《翠屏山》的潘巧云，《武松杀嫂》的潘金莲等，都属于这类角色。泼辣旦里有一出最典型的戏，叫《巴骆和》(全部名《龙潭鲍骆》或《宏碧缘》)，里面有个巴九奶奶，这个人物性格是非常泼辣的，可以说是典型的泼辣旦。再有一种角色叫刺杀旦，就是在戏里扮演刺杀人的角色，这个名词是从昆曲里来的。昆曲里有一种刺杀旦，就是一些妇女，为了复仇而刺杀仇人，扮演这样一些角色，表演起来情绪比较激烈，动作比较夸张，唱起来也比较紧张，所以专门有这么一个行当，叫刺杀旦。例如《相梁刺梁》里的邬飞霞，《贞娥刺虎》里的费贞娥，就都是由刺杀旦来扮演的。可是京戏里的刺杀旦不太一样，京戏里的刺杀旦，一般是指被刺杀的，像前边说的《战宛城》的邹氏给张绣刺死了，《翠屏山》的潘巧云是被杨雄、石秀杀死的，《武松杀嫂》的潘金莲是被武松杀死的，《坐楼杀惜》的阎惜姣也是被宋江杀死的，类似这样被人杀死的叫刺杀旦。反过来说那些刺杀人的角色，在京剧里边，由于她们大都是正派的妇女，而且是为了复仇而刺杀仇人，所以在京戏里就都由青衣来应工。例如《审头刺汤》的雪艳把汤勤给刺死了，在程派名剧《青霜剑》里申雪贞为了复仇，杀死了仇人。像这样的一些角色都是由青衣来扮演的，所以京戏里的刺杀旦，就不存在了。既然刺杀人的角色，不再另外划一行当，而被刺杀的基本上又和泼辣旦说在一起，所以在京戏里泼辣旦和刺杀旦的区别就不大了，一般也就不太分了。你可以再查查相关资料看看有没有更合适的！！