东北筋饼的做法，东北老式筋饼的做法

本文目录一览

1，东北老式筋饼的做法
2，筋饼的做法
3，东北筋饼的做法视频 mwaqucom
4，东北的筋饼怎么做
5，请问下东北筋饼的做法
6，东北筋饼怎么做好吃东北筋饼的家常做法
7，筋饼的制作方法

1，东北老式筋饼的做法

东北的筋饼味道很不错，口感也好，做起来简单。用开水和面，盖上盖子醒三十分钟，之后擀成大小适中的饼，尽量薄一点，锅里放点底油，小火煎至熟透。卷土豆丝，京酱肉丝，味道特别好。

同问。。。

东北老式筋饼的做法

2，筋饼的做法

要有一个平底锅。到出来适量的面粉，然后一点一点地加水，每加一次水，要搅拌，以防止有面疙瘩。和成糊糊状，打2-3颗鸡蛋进去，在放点葱花，咸盐。如果有喜欢的可以考虑另加。然后平底锅稍微加一点油就好了。大勺子，一次一勺子面，在锅里面。扑满锅底，面饼不要太薄了。几分钟翻一次。我经常这么做，很好吃的。多尝试几次就好了。

层次清晰，柔软适口。难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料小麦富强粉800克辅料花椒粉4克大豆油30克盐4克筋饼的做法步骤1. 将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。

筋饼的做法

3，东北筋饼的做法视频 mwaqucom

材料中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量做法1、面粉与盐倒进面盆拌匀。2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。5、搓成长条。6、揪成等大的16个小剂子。7、将小剂子用手心按压扁。8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！

东北筋饼的做法视频 mwaqucom

4，东北的筋饼怎么做

第一你得先会乾面，只要你会橄剩下的问题就不大了。先买五斤高筋面，拿一个盆，要秤好了。水三斤（不分凉热，凉的就可以）二十五克盐。然后你就开和面，和到没疙瘩就可以了。然后醒一个小时（常温）。然后根据自己的饭量做记子。用油酥格层，要用豆油的，这样香！剩下的你就到农贸市场上偷学吧！我这方子可是沈阳市商业秘密！这饼主要靠擀。也就是后面的程序。这要比自家的方子要好的多？

东北筋饼的做法步骤1热水烫面，揉面，饧1个小时2擀成薄片，大概2mm厚度吧，借助杯盖压成小薄片3用刷子均匀刷上油44个为一组5为了整齐，先用手压一压，然后再用擀面杖，轻轻擀平6开水上火蒸4分钟7蒸好轻柔揭开，一张一张8折叠摆盘9酱的制作很有讲究，柴鸡蛋，东北哈尔滨的香其酱，没错，就是香香的鸡蛋酱10配菜，准备了小黄瓜，叉成丝；绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下；土豆丝炒韭菜，立春啦要吃韭菜的；小香葱和嫩香菜切碎末；牛肉是提前酱好了的键子！11好啦可以卷饼啦，想吃什么就多放点吧

5，请问下东北筋饼的做法

筋饼的做法：将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，放到饼铛里烙熟就可和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点 !!!把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。

主料：小麦富强粉800克调料：大豆油30克,花椒粉4克,盐4克筋饼的特色：层次清晰，柔软适口。筋饼的做法：将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，放到饼铛里烙熟就可和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点 !!!把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。

6，东北筋饼怎么做好吃东北筋饼的家常做法

东北筋饼的家常做法用料高筋面粉 500克 100度滚开的水 100克冷水 140克盐 3 克植物油（面团用） 10 克用于包裏的各种炒菜炸酱（必备）黄瓜（必备，画龙点睛）香菜（必备）东北大葱葱白（必备，很提味）植物油（刷层用）东北筋饼（蒸版）的做法面粉加盐，加滚水，简单搅拌一下，盖盖子小焖2分钟。再加入冷水，搅拌，揉成面团，最后加入植物油10 克，揉成光滑的面团。放置在有盖子的盆中，饧30分钟。饧好的面团移至案板上，再简单揉一下。分割成16个分量相等的小剂子，每个大概46克，最好是用厨房秤称量。分别滚圆。加膜松弛10-15分钟。取一个面团，试擀一下，面团松驰，能轻松擀开，不回弹，就说明醒好了。案板上撒上些干粉，将每个小面团擀成一样大小的圆饼，二碗的碗口那么大就可以了。全部擀好了。尽量一样大，一样圆，饼上留点干粉防止粘连。此时可以准备蒸锅了，锅里放好底水，放一个蒸片，开火。现在给饼刷油。取一个饼，单面刷上一层植物油，油多放点，每个角落都要刷到，不要有空白处，否则会造成下面步骤的粘连。取另一张饼，盖在刷好油的饼上，再在这张饼上刷一层油，再盖一张，再刷一层，再盖一张，依次将所有的饼摞起来。感觉不好操作的话，8个一摞，分两摞也可以。重叠在一起的饼再进一步擀大擀薄。放在盘子上，入滚开的蒸锅蒸4分钟左右，盘子最上面的饼就熟了，查看一下，把上面的两三张揭下来，其他继续蒸。把取出的饼拆开来，折叠好，放入有盖子的盆中盖好防干，此时锅中的饼又有熟的了，再取几张，重复上面的动作，分次取出所有的饼。看，这是做好的饼，完整，薄软。看看这样做出的饼，薄得能看见案板底下的花纹。卷上酱、黄瓜、炒菜等，就可以吃了。今天做的是辣椒酱，黄瓜条和木耳炒鸡蛋。能看见盘子上的玫瑰花。百合把饼盖在了爱派上，透过饼能看见网上的图片，一张纸似的。卷的炒菜。瓜条，建议不管做什么菜都不要省略这个黄瓜条，这是筋饼清爽口感的点睛之笔。炸酱，酱要用芝麻酱和黄豆酱两种酱制作才够香够味。可以做肉酱、鸡蛋酱、辣椒酱等。就这样包着吃吧。香香地。

主料面粉200g辅料油适量盐适量酵母粉适量花椒粉适量步骤1.面粉放到盆中2.加入点盐3.酵母放到碗中，用温水化开，4.放到面中和成团5.放到温暖的地方让它发酵40分钟，这是发好的6.下成小挤子7.取一个擀开，成饼，抹上油，撒上花椒粉。8.然后就像折扇子一样折起来。9.然后从一头卷起来，边拉伸边卷，10.卷好后按扁，再擀成饼。11.锅中放油，饼入锅烙，二面都有黄色。我看人家是用手对挤，把饼挤松散，我怕烫，就用二个铲子对挤一下，让饼松散开。这样就好了。入盘。可以吃了

7，筋饼的制作方法

筋饼的做法菜系及功效：精品主食脾调养食谱胃调养食谱清热去火食谱工艺：烤筋饼的制作材料：主料：小麦富强粉800克调料：大豆油30克,花椒粉4克,盐4克筋饼的特色：层次清晰，柔软适口。筋饼的做法：将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。

筋饼又叫草帽饼，东北特产。它透明薄薄的好像每层都浸了油，香而不腻。制作方法：原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许制作方法: 1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。 2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。 3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。 4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。 5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可

菜系及功效：精品主食脾调养食谱胃调养食谱清热去火食谱工艺：烤筋饼的制作材料：主料：小麦富强粉800克调料：大豆油30克,花椒粉4克,盐4克筋饼的特色：层次清晰，柔软适口。筋饼的做法：1.将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长2.把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。

东北草帽饼也叫筋饼面粉四两豆油适量将面粉扒坑，放入少许盐，用温水合成中性面，揉成光滑面醒制带用，将面剂下2个剂，用挖剂法，擀成薄片放入油面（豆油加面粉）用叠的手法，叠好后抻成长条从1头下一快面，放到另一头压扁，做油饼垫，从头开始卷，卷成草帽型，压扁擀成圆形，放到饼铛里烙熟就可和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点 2：首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；其次还要有一些工具，主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和面了：和面时请注意夏天用凉水就可以了，和时要加一点盐，不要太多有一点就行，和的面要稍软些，最后和的差不多时加一点油，揉一会让面团表面光滑，要醒一段时间，也不要太长时间，半小时就差不多了。醒好后做成一个个小剂子，再醒一会就可以擀了，要在玻璃上或铁皮等光滑的地方做，上面放一层油，把剂子放上去擀成椭圆形，驮在擀面杖上放到平锅上就行了