光饼的做法，光饼怎样热又松又好吃

本文目录一览

1，光饼怎样热又松又好吃
2，自制光饼怎么做好吃自制光饼的家常做法
3，如何发面做光饼或缸炉饼不会硬
4，光饼应该怎么做
5，韭菜炒光饼非常好吃怎么做如何做好吃
6，做光饼怎么做
7，福建光饼怎么做好吃福建光饼的家常做法
8，光饼肉丸子怎么做好吃
9，福安光饼的做法
10，南平的光饼怎么做

1，光饼怎样热又松又好吃

要加泡打粉。

光饼怎样热又松又好吃

2，自制光饼怎么做好吃自制光饼的家常做法

光饼的制作方法如下：主料和辅料：（以80个计算）面粉1750克，酵母250克，苏打25克，精盐5克。制作流程：1．将面倒在案板上，加苏打、精盐、掺水500克左右，溶化调匀再加入酵母，和成面团，搓成长条，揪成80个面剂，每个剂揉团，擀成扁圆形，中间戳个小洞，制成光饼生坯。2．在光饼炉里，放进木炭，待炉温升到50至70℃时，把炉中木炭收拢，让四周火熄灭，出炉内水汽，迅速将饼坯贴进炉壁内，用手将清水轻轻洒到饼上，使饼面发亮。旺火使饼面呈浅黄色到金黄色，速将火拨拢，用小铲铲掉后出炉。这样做出的光饼，饼色金黄，外酥内软，味道咸香。

自制光饼怎么做好吃自制光饼的家常做法

3，如何发面做光饼或缸炉饼不会硬

温度低时只要多放些酵母，十几度时用4%二十几度时用2%。（安琪干酵母）用35度的温水和面，保温措施好的3小时左右，至于烤出来的饼保温越保越硬的问题主要你是全水和的面就这样水越干饼就会越硬的，要不硬在和面中加点油就会酥。如果你是做生意的，会增加成本。

搜一下：如何发面做光饼或缸炉饼不会硬再看看别人怎么说的。

如何发面做光饼或缸炉饼不会硬

4，光饼应该怎么做

光饼是汉族特色小吃，是福建省地方食品。光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。本次小编就给大家介绍光饼的详细做法，包括所需要的烹制时间、食材和步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！?该图片由注册用户"秋天的浮萍"提供，版权声明纠错/删除光饼的做法：【主料】面粉250克【辅料】奶粉15克、酵母粉3克、牛奶120克、白芝麻适量【调料】色拉油1/2大匙、食盐1/2小匙、白砂糖15克、猪油(板油)10克步骤：1.材料A（中筋面粉250克、奶粉15克）过筛；B（酵母粉3克、水30克）酵母溶于水备用；2.将A、B、C（鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克）依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；3.将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁；4.在表面刷上糖水D（糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量），沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底；5.烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。

5，韭菜炒光饼非常好吃怎么做如何做好吃

韭菜炒光饼(非常好吃)的做法步骤1. 买这种大的韭菜洗干净，切段。2. 光饼切好，喜欢的也可以去小一点。不过个人认为，大的这样更好吃3. 锅倒入油，油可以多一点有点半炸光饼的感觉，有微微发热，倒入光饼炒到有点微黄。4. 倒入韭菜，继续翻炒，这时可以加一点点水。5. 炒到韭菜熟了，可以加入少量的，盐，鸡精，就可以出锅，吃起来起来非常香。光饼本身会有点咸，所以这个东西吃的基本都是原味。

6，做光饼怎么做

光饼做法一，材料A 中筋面粉250克，奶粉15克B 酵母粉3克，水30克C 鲜牛奶120克，细砂糖15克，色拉油1/2大匙，盐1/4小匙减半，猪油10克D 糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量做法1.材料A过筛；B酵母溶于水备用2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大3.将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁4.在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底5.烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可光饼做法二，材料"酵母粉 1大匙","温水 390ml","中筋面粉 6.5杯","糖 1杯","盐 1小匙","奶粉 4.5大匙","奶油 57g","白芝麻少许"做法1: 酵母粉加温水，静置约5分钟，制成酵母水。2: 中粉、糖、盐、奶粉混合均匀后加入酵母水揉成团后再加入奶油，揉至三光。盖上保鲜膜，发至两倍大。3: 发好的面团分成20份，滚圆后松弛20分钟。4: 松弛好的面团略压扁，用食指在中央戳洞。再松弛20分钟。5: 刷上蛋液并撒芝麻。350°F烤约20-25分钟光饼做法三，材料主料：光饼、雪里蕻、猪瘦肉、红辣椒辅料：盐、糖、鸡精、葵花子油、料酒做法1、瘦肉切丝，加些干淀粉和料酒，搅拌均匀。2、雪里蕻洗干净，切细丝，越细越好。3、红辣椒切丝。4、锅烧热，下油，可以适当多放，先下肉丝炒好，盛出待用。5、余油，直接炒雪里蕻，待雪里蕻在锅里翻炒均匀，加肉丝和红辣椒，再加盐和糖，继续翻炒。6、出锅前，撒些鸡精即可。7、将光饼用刀切半，但是不要切断，将雪里蕻夹在光饼中间吃。这可是我们当地的一道地道的小吃。光饼做法四材料中筋面粉520g，水260g，糖125g，盐5g，奶粉30g，酵母10g，奶油40g，白芝麻适量做法1.)先取配方中部分水将酵母溶化；糖、盐用其余的水溶化备用。2.)将作法1与过筛后的中筋面粉、奶粉混合揉成团，再加入奶油揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜基础发酵30分钟，再分成每个80公克备用。3.)将每个分割好的面团滚圆，静置松弛10分钟，整形成中空甜甜圈状后再松弛20分钟。4.)在表面刷上过筛后的蛋水，沾上芝麻，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。

7，福建光饼怎么做好吃福建光饼的家常做法

福建光饼主料面粉 (370克)辅料水 (180克)白芝麻 (适量)厨具无分类其它烤廿分钟普通难度将面粉、酵母、苏打、盐、水混合成光滑面团，醒发。醒发好的面团分割成每个约70克的面团。擀成厚约1厘米，直径大约7厘米的面饼。中间穿一个洞。刷上水，沾芝麻。继续醒发一会，饼的厚度增至约2厘米时，入预热的烤箱，180度20分钟，或200度15分钟都可。小窍门：1、光饼可从中间横剖，夹肉夹菜吃。2、也可做成甜味的。3、传统的光饼是在火炉内烤制，在家可用烤箱代替。

8，光饼肉丸子怎么做好吃

1. 光饼切成丁状，一厘米左右，肉剁成末2. 鸡蛋打碎，加入番薯粉，调成顺滑糊状，鸡蛋糊加入蛏酱，酱油，鸡精，搅拌均匀，待用3. 光饼丁，肉末，鸡蛋糊，切好的葱末放一起搅拌均匀4. 把馅料捏成鸡蛋大小，放入蒸锅5. 蒸10分钟就可以啦！味道很正宗

9，福安光饼的做法

步骤 1材料A（中筋面粉250克、奶粉15克）过筛；B（酵母粉3克、水30克）酵母溶于水备用步骤 2将A、B、C（鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克）依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大步骤 3将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁步骤 4在表面刷上糖水D（糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量），沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底步骤 5烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可

在福安街尾往富春公园那里走`途中有一家很好吃的

10，南平的光饼怎么做

光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约６厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。光饼深受福州人的喜爱。古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼，更有诸多花样。有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。以前光饼属于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼等相比，既无档次，又没味道。不过，不可小觑它，这光饼还是大有来头的。据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼，至今还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。所以，在福清，沿街到处都可见卖光饼的小摊。那小摊上的光饼堆如小山，倒成了福清的街头一景。从前，光饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福州的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。谁也不曾想到，光饼还有今日这等的风光。