湿炒河粉，湿炒河粉的做法步骤图湿炒河粉怎么做好吃

1，湿炒河粉的做法步骤图湿炒河粉怎么做好吃

湿炒河粉做法：河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

湿炒河粉的做法步骤图湿炒河粉怎么做好吃

2，湿炒河粉的做法步骤图湿炒河粉怎么做好吃

湿炒河粉的做法步骤图湿炒河粉怎么做好吃

3，湿河粉怎么炒

湿炒河粉是马来西亚和新加坡华人很喜欢的，配上特制的青椒泡菜，非常好吃，又不油腻。用料：炒料可以因人而异，通常可以用虾（去皮去头），牛肉，鸡肉，通心菜宽河粉（煮软/泡软），水淀粉，蚝油，生抽，糖，花生油，葱姜（切碎），水/上汤，鸡精做法：油烧热，葱姜爆锅，下泡软的米粉，快速炒透，拎出。再加少许油，葱姜爆锅，炒熟虾和鸡肉（通常我喜欢用虾和鸡肉混炒），将炒好的米粉再次倒入锅中。到入适量的耗油，生抽，少许糖，混炒，加半杯水/上汤，鸡精，改为小火，当河粉完全煮好，下通心菜，大火缩汁。用水淀粉和水混合，勾芡，倒入，起芡汁后，起锅。

湿河粉怎么炒

4，如何做湿炒河粉湿炒河粉的做法

1、河粉3片，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。 2、牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟。 3、绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条。 4、先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。 5、以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开。 6、放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。

5，湿炒河粉怎么做好吃湿炒河粉的家常

食材明细河粉1000克鸡蛋7个芥兰500克瘦肉适量生抽适量味精适量生粉适量白糖适量原味口味烧工艺十分钟耗时简单难度湿炒河粉的做法步骤1准备材料2鸡蛋，打在碗里3用筷子搅拌均匀4菜脯切丁，泡水5瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟6芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段7河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀8生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用9原锅，加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖10在原锅放入肉片，翻炒片刻11加上芥兰翻炒到7成熟，加上盐，味精12放上河粉，快炒13加上煎好的鸡蛋，翻炒14出锅使用的厨具：不粘锅

6，大排档的湿炒河粉怎么弄

大排档的湿炒河粉的做法如下：主料河粉 (1000克) 鸡蛋 (7个) 芥兰 (500克) 瘦肉 (适量)1、准备材料。2、鸡蛋，打在碗里。3、用筷子搅拌均匀。4、菜脯切丁，泡水。5、瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟。6、芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段。7、河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀。8、生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用。9、原锅，加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖。10、在原锅放入肉片，翻炒片刻。11、加上芥兰翻炒到7成熟，加上盐，味精。12、放上河粉，快炒。13、加上煎好的鸡蛋，翻炒。14、出锅。

7，湿炒河粉点炒

湿炒牛河:原料：　　河粉200公克牛后腿肉片100公克葱2支高丽菜少许红萝卜少许　　盐1/2小匙酱油 1/2大匙太白粉1/2大匙麻油少许　　制作方法：　　1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。　　2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。　　3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。　　备注：　　1.牛肉片改成猪肉片亦可。　　2.河粉汤的做法与上述步骤相同，只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤，大火煮一滚，即可起锅

8，河粉干炒与湿炒有什么区别

无论干炒还是湿炒，都不会有汤的，楼上说错了，有汤的是汤粉。两者的区别是加入茨汁的是湿炒,不加茨汁的是干炒。

你好！干炒是用大火快炒,吃进来比较香口,也比较上火.湿炒是用小一点的火来炒,炒好之后会在上面淋上一个芡汁,芡汁一般是用生粉/粟粉加水,再加一点调味料调出来的,因为湿炒没有干炒那么香口,所以就用芡汁来增加口感.还可以用肉丝,香菇丝,韭黄丝配合起来煮的芡汁,煮好后淋在粉上面,吃的时候用筷子拌匀,味道更加好吃,这也是我最爱吃的.仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

一个有汤,一个没汤!!干的吃了火气大,容易上火!

可能是有汤和没汤的区别吧？呵呵~~应该是的！

9，大排档的湿炒河粉不是干炒是怎么炒的炒出来的是白色的河粉

你理解的湿其实就是用水泡过的河粉，炒河粉没有所谓的干湿说法，将粉提前用水（不能用开水）泡软捞出，按照炒菜的方式炒粉就可以了，很多种方法，可以按照自己的口味做。但油要多或其它酱汁要多些，因为要保证粉软嫩，如果不够湿润，粉干干硬硬的不好吃。代表作：炒牛河材料：河粉、牛肉、绿豆芽（去芽）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。　做法：先将腌好（生抽、白胡椒粉、糖）的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

搜一下：大排档的湿炒河粉（不是干炒）是怎么炒的？炒出来的是白色的河粉很好吃

10，怎样炒湿炒河粉

炒河粉的做法一食谱配料：河粉3片，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。制作方法： 1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟； 2.绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条； 3.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出； 4.以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开； 5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。[吃地带] 烹调技巧：炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。炒河粉的做法二食谱配料：熟鸡胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，蛋2个，辣椒片少许，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙。制作方法： 1.将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段，备用； 2.起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下； 3.再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀盛盘，炒河粉即成。炒河粉的做法三食谱配料：河粉300克，牛肉50克，芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。制作方法： 1.先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用； 2.然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后出锅上碟，炒河粉即成。炒河粉的做法四食谱配料：河粉，牛肉，鸭蛋，银芽，韭菜，油，调味料。制作方法： 1.把牛肉洗净抹干水切丝、加腌料拌匀，河粉发松，银芽洗净、滴干水； 2.炒锅下油二汤匙，放入肉丝炒熟，盛入罩篱去水分； 3.炒锅下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，再下鸭蛋炒熟，然后加入调味料炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟，炒河粉即成。温馨提示：喜欢辣的话可以加辣椒粉或新鲜辣椒，另外加点鱼露会更鲜美。炒河粉的做法五食谱配料：河粉250克，辣椒1个，豆芽菜100克，豆豉10克，糖、盐、胡椒、深色酱油各适量。制作方法： 1.河粉切宽条，豆豉和辣椒切碎； 2.锅内入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和糖、盐、胡椒、酱油略炒，再放入豆芽菜炒匀，炒河粉即成。烹调技巧：河粉可以切成自己想要的宽度，炒的时候不要加水。牛肉汤河粉做法： ①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀。银芽洗净，滴干水；下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分； ②下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调昧炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。

爆炒

炒湿河粉的方法如下：原料：河粉1000克，鸡蛋7个，芥兰500克，瘦肉适量，生抽适量，味精适量，生粉适量，白糖适量。做法： 1. 将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀。 2. 菜脯切丁，泡水。瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟。芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段。河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀。 3. 生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用。 4. 原锅加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖，放入肉片翻炒片刻，加上芥兰翻炒到7成熟，加上盐和味精，放上河粉快炒。 5. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒即可出锅。开吃罗！

原料：　　河粉200公克牛后腿肉片100公克葱2支高丽菜少许红萝卜少许　　盐1/2小匙酱油 1/2大匙太白粉1/2大匙麻油少许　　制作方法：　　1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。　　2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。　　3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。　　备注：　　1.牛肉片改成猪肉片亦可。　　2.河粉汤的做法与上述步骤相同，只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤，大火煮一滚，即可起锅

材料河粉适量辅料：鸡蛋 2个猪肉 1块绿豆芽适量卷心菜适量调料：色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量料酒少许淀粉少许白糖适量做法1。将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用2。鸡蛋摊饼切成丝备用3。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用4。锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒5。放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒6。再加适量的盐、料酒、酱油调味7。最后放入葱花即可材料原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗做法1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分；　　2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；　　3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)；　　4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。　　5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。