一、河南胡辣汤简介胡辣汤是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱。二、陕西的胡辣汤陕西也非常流行胡辣汤，其材料与河南胡辣汤有几分相似，除了白菜、土豆块、胡萝卜块等必要材料外，牛肉丸子取代了河南胡辣汤的肉丁，吃前要浇香油，感觉河南餐饮缺少行业协会的统筹管理，没有基本的标准要求。
1、为什么有人说河南烩面走不出河南？
在北京建国门外一家正宗浓汤烩面，地道发白羊汤不膻，烩面麦香韧劲，三两片醇厚羊肉，一两粒红枸杞点缀，海带丝、鹌鹑蛋少许，两碟分盛香菜、糖蒜客人自行选用。三四种配置，每碗32-36元，另有其他熟食小菜五六种可另点，宽敞洁净商务快餐布局，每天中午、晚上宾朋满座。客人不单单是河南老乡，客寓京城三两年间，西北、东北、云贵、京沪同事加班宵夜常吃那里，
美食关键在于地道、环境干净整洁、上餐快捷，回头客会越来越多。在京也遇到其他老乡的烩面馆，大部分口味比较地道，但餐馆环境差是河南饭店的普遍现象，不如南方其他或大或小餐馆都会干净整洁，9-12元的价格消费并不贵，也多是河南老乡或附近建筑工人是主要客人，在沪出差，吃过两家河南烩面，清汤寡水，面的韧劲还在，但没有浓香的白汤，烩面就少了灵魂。
香菜、海带丝好像不要钱，或者是老乡太实诚，加得太多，喧宾夺主，南方人不少人不吃香菜，可略微变通，让客人自己添加。店堂饭点客人不多，生意估计很难长久，每年也回河南老家几次，郑州、洛阳的烩面馆环境和硬件上，这五六年改变很大，口味总体让人满意。唯有一点，偏咸，不符合现在少盐的健康要求，感觉河南餐饮缺少行业协会的统筹管理，没有基本的标准要求。
2、河南的胖东来服务那么好，为什么没有走出河南？
胖东来在许昌简直就是消费者眼中的神，精神支柱，假设有一天他全部不干了，许昌消费者的天都会塌下来。谁能有这个本事再开一个这么为老百姓着想的商场？他只想把现在的店经营好，给老百姓带来快乐，实惠，他要真想扩张我估计全国很难找出一家能与之抗衡的商家，这话一点都不夸大。只有亲身体会过他们的服务，才知道他们的企业文化有多伟大，
3、为什么胡辣汤走不出河南？
胡辣汤在河南非常流行，是当地非常有特色的早餐食品之一。在河南有许多分支和流派，在陕西、山东、安徽、湖北等周边省份也有许多不同类别的胡辣汤，一、河南胡辣汤简介胡辣汤是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱。是由多种天然中草药按比例配制、用骨头汤做底料，再加入胡椒和辣椒熬制而成的，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，具有醒酒、消食、补气补虚、舒肝醒脾等功用。
胡辣汤非常适合作为早点进食，麻辣鲜香，营养开胃，配上刚出炉的芝麻烧饼，酥香焦脆在口中融合，你的味蕾瞬间得到释放，简直是人间不可多得的美味。已经成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一，胡辣汤在河南已遍地开花，分别有北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、汝州胡辣汤、鲁山胡辣汤、周口胡辣汤、淮阳胡辣汤、驻马店胡辣汤、濮阳胡辣汤、河南肉丁胡辣汤等等分支和流派。
二、陕西的胡辣汤陕西也非常流行胡辣汤，其材料与河南胡辣汤有几分相似，除了白菜、土豆块、胡萝卜块等必要材料外，牛肉丸子取代了河南胡辣汤的肉丁，吃前要浇香油，三、湖北的胡辣汤湖北郧县的胡辣汤，用料考究，佐料完全。首要有:粉条(本地红薯粉)、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有:胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、辣椒粉等，混合碾碎备用。
四、胡辣汤走出河南的限制因素1.地域限制胡辣汤作为地方名吃具有鲜明的地方特色，将特色和特定的市场需求结合起来，才形成自己的品牌，成为当地的名吃。离开特定的环境，有些地方名吃就会水土不服，纵观移植到外地的名吃，或多或少都出现了变异，远不如原产地那么原汁原味，2.饮食习惯限制地方名吃都是根据当地人们的饮食习惯研发的，一般都具有鲜明的地方特色和烙印。
