辣炒鸡块，辣椒炒鸡块的做法

1，辣椒炒鸡块的做法

鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点。（去骨技巧:如图把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦）将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上（楼主是下午腌制，晚上来做，很入味哦）。将青椒切成丁，切的比图片大一些。若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精，OK！

家里自己做的，鸡腿两个，剁成小块，洗一下，用开水煮一下，撇去浮沫，捞出，水不要倒炒锅上火，倒油，油热放入葱姜蒜末，爆香，然后放入【大青尖椒，小红辣椒，都可以】有辣味出来，倒入鸡块，翻炒调味，盐，糖，料酒，酱油，【就不要放鸡精了】翻炒，出锅，如果想炖一会，就倒入煮鸡块的水

辣椒炒鸡块的做法

2，青椒炒鸡块做法求指导

青椒炒鸡块的做法如下：主料：鸡肉300克、青椒100克、蒜瓣4瓣、葱6克、姜6克。辅料：油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、鸡精3克。1、将鸡肉洗净剁块，青椒洗净切丁，葱姜蒜切末。2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味。3、蒜香味炒出后，将鸡肉加入到油锅中翻炒。4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香、桂皮来调味。5、充分翻炒使鸡肉充分入味，炒至鸡肉九成熟，加入青椒翻炒。6、加入少许水焖鸡肉，至水份干了，鸡肉熟了，关火调入少许鸡精即可。

新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、鸡精、香醋、糖葱花各适量。做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝或者切块（怕麻烦的人可以选择切块）。 2．将鸡蛋打在碗里，放一点糖和盐，打散。 3.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒至七成熟（如果喜欢吃老点的可以多炒会）倒出。 4.往锅内倒入少许油（20克），烧热，放入葱花炝锅，煸炒出香味，放入青椒丝（或块），加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，关火，放少许鸡精，香醋炒几下，即可出锅。注意：一定不要放味精，它和鸡蛋相克，对人体不好

椒炒鸡块准备材料：鸡肉或者鸡翅，姜，蒜，红干辣椒数个，淀粉，料酒，糖，酱油，盐，肉青椒两个 1）鸡肉洗干净切成小块，加淀粉，料酒，酱油，少量盐腌制十五分钟。腌鸡块的同时，去准备青椒，去籽，切成小块备用。姜，蒜切成小丁丁 2）锅内放油烧热，加姜蒜，干辣椒爆香，加入鸡块同炒，加料酒，糖，酱油，盐 3）翻炒五六分钟加入青椒同炒，再炒三五分钟即可。如有点粘锅可点少量水。

主料：鸡肉配料：青椒干红辣椒葱蒜佐料：植物油辣酱盐十三香酱油味精做法：（1）鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。（2）在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。（3）植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒葱，蒜，辣酱，翻炒。再放入鸡块爆炒。（4）待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。谢谢，请采纳！

青椒炒鸡块做法求指导

3，辣炒鸡怎么作

辣椒炒鸡（贪吃，忘记配图了～下次一定改！）材料：鸡（半只）、花椒10粒、小葱3－5根、辣椒4－5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。步骤：油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。放入生姜、蒜头，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒；待鸡块翻炒5-6分钟后，微微粘锅底时，放入鸡精，滴少量生抽，放入小葱即可。点评：该菜肴简单味美。鸡，油性稍大，放入酸辣椒后，特别爽口；花椒、料酒、生姜可以去除鸡的腥味；鸡肉炒食，骨头焦中有酥，鸡肉嫩中有鲜；绿色葱段点缀其间，就为好看，闻着也香

好！最简单的方法，一般杀了鸡以后，如果做鸡汤，就直接将鸡放到水里煮熟，在煮的时候，可以将鸡胗、鸡肝、鸡心直接一起放入滚水内，一起煮熟，熟了以后，直接捞上来，就这样蘸酱油吃，如果怕咸，就直接吃好了~不会有腥味的。其他的炒菜方法，也是先过一下水后，切片或切块，随便你，然后起油锅，下姜片、葱白段爆香后，将鸡胗、鸡肝、鸡心(统称鸡杂)放入锅内爆炒，炒的时候洒些胡椒粉、料酒，炒后加少许水，加盖，过2、3分钟后揭盖，放酱油、蚝油调味后，可加包尾油(看菜来定，如果太干，需加)，然后再葱青段放入再大炒几秒，就可上碟了。

使用材料：整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(１:４),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖烹调方法：做法: １.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入８层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成３厘米长的段,姜蒜切片. ２.锅里烧油至７层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可. 注意: １.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. ２.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道. ３.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

辣炒鸡怎么作