这是郑州的做法:(1)做肉:取肥肉和瘦肉羊肉2斤，剁成粉，(2)做大汤:羊肉粉配调料(20g草果、50个八角、20g桂皮(或化工/1234555)将3500g羊油在高压锅(2.5个大气压)中煮2小时，再加入700精盐,如果有客人，用煮汤泡馍,Xi安羊肉泡馍已有一千年的历史,羊肉泡馍在Xi安很受欢迎。
周末两天，我一直在深度参与装修房子的过程，需要时间和精力。饿的时候，端上一碗暖胃抗饿的Xi安菜，真的很别扭-羊肉 泡馍(在Xi安话里，就是很棒的意思)。羊肉 泡馍在Xi安很受欢迎。是老孙家这样的百年老店，还有巷子里不知名的小饭馆。大大小小泡馍餐厅满足了各类食客的味蕾，有肥的，有轻的，也有不肥或轻的。无论你是本地食客，还是外地游客，总有一款合适。Xi安羊肉 泡馍已有一千年的历史。
2、 羊肉 泡馍的汤怎做?这是郑州的做法:(1)做肉:取肥肉和瘦肉羊肉2斤，剁成粉，(2)做大汤:羊肉粉配调料(20g草果、50个八角、20g桂皮(或化工/1234555)将3500g羊油在高压锅(2.5个大气压)中煮2小时，再加入700精盐。(3)小汤:取老母鸡肉1000g，鸭子400f，切碎后与花椒15、山楂15g、姜粉10g、盐30g、食用酒精100g混合，放入高压锅内炖2小时，注意:炖肉。(4)煮汤:将母汤与水混合，放在火上煮，如果有客人，用煮汤泡馍。这个方法是我食品工程的同学教的，我没试过，具体数据可能存在遗漏或偏差。
