牛肉酱，牛肉酱的做法

1，牛肉酱的做法

配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味) 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成 ...

[原料] 瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。 [制法] 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。

牛肉酱的做法

2，怎么做牛肉酱

可以参考香满斋牛肉酱做法，天下美食 http://weidian.com/s/969394399?wfr=c

用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋做法1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用 2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用 3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。 4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。 5、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。材料牛肉250公克，洋葱25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，盐1/4小匙，冰糖1/4小匙，鸡粉少许做法1.牛肉切片后切成绞肉，洋葱、蒜切末备用。 2.取锅烧热后倒入3大匙油，加入作法1的洋葱末、蒜末爆香。 3.将作法2的锅子放入作法1的牛绞肉炒至变色，加入咖哩粉炒香。 4.将作法2放入所有调味料略炒，加入水煮滚后，以小火煮20分钟即可。材料牛绞肉80公克，罐装蕃茄30公克，蕃茄丁20公克，洋葱末5公克，西芹末5公克，红萝卜末5公克，蒜末5公克，面粉1大匙，巴西里末1/8茶匙，盐1/4茶匙，牛高汤500㏄做法1.将洋葱切末、西洋芹削皮后切末、红萝卜切末，备用。 2.取锅加热后，放入牛绞肉、蒜末与作法1的洋葱末、红萝卜末与西芹末炒出香味。 3.将作法2的食材炒至呈金黄色后，加入面粉、蕃茄丁与整粒蕃茄略炒。 4.将作法3加入牛高汤，以小火熬煮约10分钟。 5.将作法4加盐调味、撒上巴西里末拌匀即可。材料牛绞肉80公克，蘑菇20公克，小蕃茄1大匙，俄力冈香料1/8茶匙，面粉1/2匙，红酒200cc，高汤300cc，鸡粉1/2茶匙做法1.将蘑菇切片、小蕃茄切片，备用。 2.取锅烧热后，放入牛绞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。 3.将作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力冈香料、面粉、红酒与高汤，以小火熬煮约30分钟。

怎么做牛肉酱

3，牛肉酱怎么做啊

食材明细牛肉适量麻辣花生适量熟芝麻适量欣和葱伴侣豆瓣酱适量白糖适量永川豆豉适量辣椒面适量十三香适量前一阵子发过了香辣牛肉酱，狠辣；这一次的不辣，方子稍微改改，更简单了，味道依旧不错 1牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤） 2欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。 4花生：麻辣花生。 5花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。 6差不多就行。 7半锅热油。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。 9把肉炸成这样就差不多了。 10在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。 11加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。 12酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com 13放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。 14小火慢慢的咕嘟一会儿，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。

自制牛肉酱 [原料] 瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。 [制法] 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。自制牛肉酱牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱，因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵跟着，糯米粉加辣椒粉加入水调成糊，我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后调入盐，糖就可以了

牛肉酱怎么做啊

4，牛肉酱做法

牛肉酱材料：牛肉欣和葱伴侣豆瓣酱永川豆豉白糖麻辣花生十三香辣椒面熟芝麻比例：1斤--1.5斤的牛肉+2袋豆瓣酱+一袋豆豉+半斤花生其它根据自己喜欢随意添加做法： 1.牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒，豆豉切碎 2.锅内加多多的油，把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦 4.在炸牛肉粒的过程中可以把炸花生用擀面杖擀碎 5.把切好的豆豉放入炸牛肉的锅中中，慢慢的炒匀，出香，这个时候开始就要把火关小，千万别用大火；如果喜欢辣，就在这个时候加入你喜欢的量的辣椒面，小火啊 6.然后都是甜面酱、白糖，不要小气，倒吧，几袋子甜面酱都下去...这个时候要勤搅合，不然要糊锅，火一定是小火，不然也是糊锅... 7.然后是花生碎，搅合匀； 8.最后就是芝麻、十三香、孜然，搅匀，小火慢慢的咕嘟一会儿，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好

配料: 瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。 ?特色：味美香咸，佐粥佳品。操作: 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香，下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱，因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵跟着，糯米粉加辣椒粉加入水调成糊，我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后调入盐，糖就可以

配料　　牛肉0.5~1斤切成小碎块，豆瓣酱两袋，黄干酱一袋或两袋，番茄酱1大袋(150~200克)，鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎，白糖适量，盐，味素，熟芝麻和孜然(随口味)。编辑本段做法　　1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。牛肉酱的做法与原料(14张) 　　2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。