确实，江小白全部使用粮食酿制，并且采用固态发酵传统工艺，是一款正宗的粮食酒。临沂基本每个县区都有自己品牌白酒，我相信一分钱一分货，像江小白这种纯粮食酿造出来的白酒市面上本来就不多见了，现在在街上随便喝个饮料都是20多块钱，用这点钱来买瓶江小白粮食酒真的不贵。
1、临沂的哪种白酒好喝？
临沂基本每个县区都有自己品牌白酒：临沂酒厂一分两家罗庄的洪福和开发区的羲之，前者现在跟沂州府合并了，产的沂河桥老酒和沂州府都很好，罗庄还有江泉液喜欢高度的也可以试试；羲之酒业的黄瓶的那种也不错，顺口，酒后不难受。兰陵的兰陵酒厂的兰陵酒应该是最出名的，但是我喝完酒头疼，听说新出的兰陵美酒不错，改天尝尝，
郯城酒厂出得酒当年喝过一次，印象不深刻了，现在好像也属于兰陵酒厂了。临沭的贵人道不错，低度，我喜欢，但是低端酒有点坑，被爆出过问题，莒南的福瑞王喝过，我喜欢，口感好，不上头，非常好，就是不知道哪里能买，在兰山没卖这个酒的。沂南的诸葛家酒现在主要做订制吧，喝过几次，印象不深，沂水的沂水老白干和沂蒙山，前者没喝过，后者喝过几次，还不错，有点苦口。
2、为什么很多人说纯粮食酒成本高却有二十块钱的酒也说是纯粮食酒？
固态发酵大曲酒的成本有几部分构成的，粮食只是其中之一，说到粮食酒，先给大家普及一个概念，就是分为长期发酵和快速发酵两种。快速发酵的以糖化酶为催化剂，出酒率很高，这种粮食酒的成本确实只有几块钱，再加上这样操作的一般都是家庭作坊类，所以也没有什么工资啥的，成本很低。但是真正的传统工艺酿酒，不但工艺繁复，成本也很高，
简单来说，粮食成本也就不到十块钱一斤酒，一般都是三斤高粱加一斤酒曲能酿一斤酒。以前都是燃煤，平均到每斤酒也就是一块钱左右，但是现在用天然气，起码要比烧煤高出来两倍。现在工人工资也涨了很多，因为酿酒是个技术活，也是体力活，七八个人一天最多可以搞定两个窖池，还累的七荤八素。以前每个窖池的工资几百块钱，而现在涨到了一千多，对酒的成本也有不小的影响，
其实以上粮食、燃料、人工加一块，也远不如时间成本高。我们一般从粮食进库到蒸馏酒，中间至少需要两个月以上，长的甚至达到七八个月，而酿的新酒是不能卖的，主要原因是不好喝，需要时间去沉淀。这个过程短则半年，长的能达到五年，而且还需要用陈放十年以上的调味酒勾调，想喝到好酒就是这么麻烦。如果有人抬杠，说他酿的十来天就可以喝，
3、江小白是纯粮食酒吗，江小白酒贵吗？
感谢这位pong友的邀请~每次周末和朋友出去聚餐，都是人手一个江小白，特别是夏天吃火锅的时候，一口酒一口肉简直不摆了。最近江小白混冰红茶的喝法在抖音上超级火，看得我又想和朋友们约个酒了，你问我江小白是不是纯粮食酒？首先从江小白的原料和酿造工艺上来说嘛，我就是江津本地人，在重庆江津有种特殊的红皮糯高粱，它含有的淀粉丰富，而且具有独特的加工品质和风味品质。
江小白白酒采用的酿酒原料就是这种富硒土壤种植的红皮糯高粱，哈哈哈哈听上去是不是非常高大上！江小白的生产基地位于重庆市江津区白沙镇槽坊一条街的江记酒庄，之前跟着好朋友去过一次，酒庄的占地面积很大，空气中都飘荡着高粱蒸馏的香味儿，在江小白的酿酒作坊里面，工人师傅们都在摊晾蒸好的红高粱，粗粮的香味儿扑鼻而来，让人忍不住深呼吸几口甜香的空气。
然后我们还在车间品尝了几种类型的江小白，喝起来非常顺口，不同于传统的酱香型白酒，我感觉江小白这种酒就非常适合现在的年轻人喝，工人师傅还给我们介绍说：“江小白是传承白沙古镇精益酿造蒸馏工艺提香去杂，最终酿得具有清香纯正、入口顺滑、口感净爽、独特风味的单纯高粱酒。”然后我们在酒庄里还观摩到了红高粱入窖、青石板窖池、出酒温度、接酒等酿酒环节。
