天津市能加盟的锅巴菜排名，你认为天津哪家的锅巴菜最好吃

来源：整理时间：2023-01-29 18:29:50 编辑：天津生活手机版

1，你认为天津哪家的锅巴菜最好吃

现在外边的锅巴菜很少有自己做的，大多数早点部的锅巴菜都是在外边进的货，而且大多数都是没有任何许可证的黑作坊做的，卫生条件非常恶劣，都是白面加绿豆皮加食用香精和色素做的，只有那些大型早点部、连锁店的锅巴菜才有卫生保证属于正规厂家出品，真材实料纯绿豆面做的。因为成本高每碗价钱贵了点，但吃的放心，天津当地的小发嘎巴菜还是味道挺不错的，小发嘎巴菜最开始在东河沿煤厂门口小木屋就吃，之前有七八年没去了，其实住的也不是很远，这家人越来越牛逼老头在的时候还好点，小发嘎巴菜给东西太抠了，多一片嘎巴都给你崴出来。十五年前在小关医院不远有家董记号锅巴菜好吃，嘛时去锅巴都是热的，辣子又辣又香，后来听说董老板出车祸干不了了，十几年前红桥闸口那有家宋记锅巴菜，老板说话有点结巴，我觉得比什么大福来，真素成味道都要好上许多，你们吃过吗？

你认为天津哪家的锅巴菜最好吃

2，天津最有名气的锅巴菜到底是一种什么样的美食

锅巴菜不像煎饼果子、大饼卷圈、大饼夹一切那么出名，却在天津人的心里有很重的分量。绿豆与小米磨成面，摊成煎饼，用工具切成柳叶形状的是锅巴，俗称：嘎巴。香油、大料、五香粉等来制卤。嘎巴放入卤中，淋上麻酱、酱豆腐汁，抓上一把香菜。一碗美味的嘎巴菜就做好了。传说中锅巴菜是大福来首创，在百度百科上能看到这样的词条：传说那年乾隆帝下江南回京途经天津，路过张掌柜的煎饼铺，先尝了煎饼卷大葱，后叫上汤。女主人急切中就把煎饼撕碎，放上盐、香油、香菜，用沸水一冲送上。乾隆边喝边吃，感觉煎饼一泡味道更佳，就问女主人名字，回说郭八。乾隆一听，笑说：“锅巴可不能叫汤，应再加上一个菜字才好。”又过了几天，张掌柜刚开门纳客，一位御前护卫就闯了进来，大声嚷道：“你的大福来了！”说着，放下皇上赏的二百两银子。“大福来锅巴菜”就此成名。在天津，有名的锅巴菜有：大福来、真素诚、马记富来、二李锅巴菜。而在每个天津人心里都有一家自己最耐吃的锅巴菜。清香透亮鲜美的卤汁，清热解暑的锅巴，咸香体味的麻酱、酱豆腐汁、香菜它们的组合，缔造了美味的锅巴菜。锅巴菜可以和果子、大饼夹果子、鸡蛋果子、大饼夹鸡蛋、烧饼夹牛肉、糖果子等搭配。您如果来天津玩，早上一定要早起，去周围居民区溜溜，看看哪家早点铺排队的人多，赶紧过去排队，因为天津人嘴叼，他们喜爱吃的，准没错。点上一碗锅巴菜、一个窝头、一个果子、一碗浆子，一边吃，一边听周围天津人有趣的聊天，那么您这趟天津没白来。锅巴菜，是天津人生活的一部分。锅巴菜，有干有稀，好看、好吃，体现了天津人的包容性格。

天津最有名气的锅巴菜到底是一种什么样的美食

3，大福来与真素诚到底谁才是天津卫锅巴菜第一把金交椅

大福来与真素诚的锅巴菜，如果单从味道方面来讲，各有千秋。现在天津最有名的锅巴菜有两家，一是大福来，二是真素诚，都是连锁经营。一、大福来除保持了以往的老味道之外，在管理、卫生、服务等方面都加强了许多。让顾客觉得亲近、接地气，而且就餐环境非常好，吃得舒心、放心~二、真素诚还是以往的老样子，服务一般、卫生条件一般。不但价格高出其他早点部，就连味道也大不如前。所以说，躺在功劳簿上睡大觉是不可取的，加强内部管理、提高内在品质才是真素诚目前最需要做的。真素诚是锅巴菜的后起之秀。真素诚三个字，民国时本是一家香油坊的字号，位于河北大街三条石。1979年，21岁的刘亚茹和父母、姐姐一家人，沿用真素诚的字号，在家门口开了家私营早点铺，是天津最早一批个体户。真素诚的卤子里有秘制五香粉，锅巴菜小碗卖一两粮票、一毛钱，大碗一两粮票、两毛钱。每天早晨从5点卖到9点半。后来真素诚搬到河东中环线真理道，如今发展了二十几家连锁加盟店，和小李烧鸡、美玲拉面、二嫂子煎饼馃子等等字号，一起成为近几年来天津餐饮的传奇。但天津的锅巴菜以前最牛逼的还是“大福来”。大福来位于西北角西大弯子，公私合营后搬到梁家嘴29号，店堂从两间门面扩大了十多倍。大福来锅巴菜后来开了很多分店，总是略贵于其他锅巴菜，最早锅巴菜一般卖六分钱一碗的时候，大福来售价八分钱，现在一般三四块钱一碗，大福来五六块钱。每天早晨开张前，大师傅都会打卤，要说这卤啊，和锅巴一样重要，二者不可偏废。锅巴菜卤一般用鸡汤打底，大料、酱油是关键，鸡丝、木耳、花菜是点缀，勾芡倒进一口大铁锅里，配上调好的麻酱、香菜、炸好的辣子面儿，开卖！不同的人选择不同。

大福来与真素诚到底谁才是天津卫锅巴菜第一把金交椅

4，天津小吃排行榜前十名

天津小吃排行榜前十名1、煎饼果子煎饼果子是天津著名的传统特色小吃，是由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料，也是天津有名的早点小吃。2、天津麻花天津麻花是天津一道特色传统名点，与狗不理包子、耳朵眼炸糕合称为天津三绝，为油炸食品之一，其外形呈铰链形，故又称“铰链棒”，创制已有一百多年历史，是天津著名的传统小吃。3、耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是天津一种传统特色名点，在天津美食界流传着三绝：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，也是天津三绝美食之一。4、锅巴菜锅巴菜，天津话称“嘎巴菜”，是以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制作而成，是天津特色小吃，也是天津著名的早餐美食小吃。5、天津果子天津果子，即天津油条，天津话称为炸果子，是天津百姓比较喜爱的一种早点小吃，用油炸制，又脆又香，一般夹在大饼里吃，或沾豆浆吃，是天津著名的传统风味小吃。6、天津素包天津素包是天津传统风味小吃，常见的素馅包子有香馅、白菜馅、豆角馅、油菜馅、虾皮韭菜馅、绿豆芽馅等，也是天津著名的面食小吃。天津素馅包子，浓郁的素香，唇齿留香，越吃越有滋味。7、天津馄饨馄饨是天津著名的风味小吃，在津京一带叫馄饨，广东叫云吞，四川叫抄手，天津的馄饨有自个的特征，馅大皮薄，个大，大多都是猪肉末调馅，包入薄面片里，煮熟，碗内放虾皮，冬菜或虾皮、紫菜，浇上滚烫的骨头汤。8、狗不理包子狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，以其鲜而不腻，清香适口，面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观而闻名国内外，是天津乃至中国一道闻名中外的传统名小吃。9、杨村糕干天津糕干是天津一道美味小吃，因产于天津而得名，当地制作糕干的店铺很多，尤以杨村糕干历史悠久，为最正宗，是天津市地方民间糕类小吃，始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。10、糖礅冰糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃，冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法，在天津则称之为“糖礅”，而在京津以外的青岛则被称为“糖球”，是在中国各地都非常流行的一种小吃。

5，天津美食排行榜前十名

天津美食排行榜前十名：1、四碟捞面“四碟捞面”绝对是天津的特色美食。全国其他地方吃面都是以面条为主，唯独天津人吃“四碟捞面”其实是以吃菜为主，或者说是菜、面并重。所谓“四碟捞面”一般是指用四种炒菜拌着吃的打卤面。四种炒菜分别是炒合菜（炒鸡蛋）、香干肉丝、黄瓜虾仁、糖醋面筋。再加上黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、青豆、黄豆组成的“菜码儿”，简直就是一顿丰盛的大餐。2、什锦火锅老天津人管火锅叫“锅子”。这是传统天津家庭逢年过节必备的一道菜。过去天津人不怎么吃“涮锅”，一提到吃“锅子”一般指的都是吃这个什锦火锅。什锦火锅内容十分丰富，通常用白菜、粉丝垫底儿，上边放上炸山药、木耳、蘑菇、面筋、扣肉、大虾、鱿鱼、丸子、鸡蛋等等多种食材。3、全爆这道菜应该来源于鲁菜，天津人爱吃“海味”，这道菜在天津“发扬光大”是过去天津大小宴席上不可或缺的一道菜。全包里边材料十分丰富，虾仁、鸡肉、猪肉、鱿鱼、黄瓜，荤素搭配、海陆空齐全，炒的时候还要加一点鲜奶，味道十分鲜美独特，说着都馋。4、香肠天津的香肠也非常有特色。天津近代曾经是华洋杂处之地，天津人的饮食文化里吸收了不少外国的元素。其中爱吃香肠就是其中之一。最有特色的香肠我认为是“玫瑰肠”。玫瑰肠是以新鲜猪后腿精肉加入玫瑰香酒和香料做成的。5、津味素馅“津味素馅”其实是近些年才有的名称。但是这种做法一直都在天津流行。是一种天津非常有特色做饺子、包子等面食的调馅的方法。原料有大白菜，绿豆芽，香菜、香干（豆腐干）、粉皮、油面筋等，还要调上麻酱和腐乳，利用麻酱的黏性使各种原料附成一团不散，而且口感酱香。6、锅巴菜天津好吃得有很多，但锅巴菜永远是我内心的第一名，没啥理由就是自己喜欢吃。市区内随便找个早餐铺就可以吃到，要是想显得高端一点可以去大玉米地下一层，四块钱一碗，一定要加香菜，没有香菜的锅巴菜是没有灵魂的锅巴菜。7、狗不理包子狗不理从小到大，去吃都是吃，就是别人花钱，自己肯定不会花钱吃。这狗不理在天津有几年可没少做某些人的据点，（尤其水上北路那家，旁边的夜总会服务1万起，1万只算暖场。最讽刺的是，水上北路往西走到头，是周邓纪念馆，往东走到头是天塔）。8、八珍豆腐八珍豆腐是只流行于天津的正宗天津菜，就是出了天津基本吃不到的那种菜。正宗的八珍豆腐是南豆腐辅以海参、鱿鱼、蛤蜊肉、虾仁、牛蹄筋、鸡胸肉、玉兰片（笋片）等炒制而成，这里八珍是泛指，可以根据口味自行调整，比如可以加入里脊肉、蟹肉棒或者香菇等任何你爱吃的辅料。9、大麻花喜欢甜口得到了天津，就不要错过这里的大麻花，桂发祥十八街麻花是这里的百年老字号。也是“天津三绝”之一，这家老店在十八街这条巷子里。麻花香脆酥甜，取材精细。来天津旅游的可以带一些送给亲朋好友哦，带回去不容易变质，而且也方便携带。10、炸糕接下来就是“天津三绝”的最后一个，耳朵眼炸糕，取这个名字是因为店铺紧挨着耳朵眼胡同而得名，炸糕选取上等的黏黄米经水磨后发酵，然后用上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅料，包好后下油锅，炸出来外皮酥脆，豆馅香甜。