桂花糖芋苗，桂花糖芋苗的介绍

本文目录一览

1，桂花糖芋苗的介绍
2，桂花糖芋苗的介绍
3，桂花糖芋苗的历史
4，糖芋苗的做法
5，糖芋苗做法怎样做才能发红
6，南京秋天必吃的特色桂花美食推荐
7，桂花糖芋苗的做法
8，糖芋苗时怎么做的
9，糖芋苗怎么做

1，桂花糖芋苗的介绍

桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。

桂花糖芋苗的介绍

2，桂花糖芋苗的介绍

冬天最适合吃的养颜美味——桂花糖芋苗，是大牌档招牌糖水 00:00 / 01:0370% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

桂花糖芋苗的介绍

3，桂花糖芋苗的历史

桂花糖芋苗：此道小吃已有千年的历史，久畅而不衰.古代大诗人王维曾有“香饭青蔬米，嘉蔬紫芋羹”之名句，足以证明芋苗的魅力。在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。

桂花糖芋苗的历史

4，糖芋苗的做法

糖芋苗需要的配料是芋头、红糖、藕粉、桂花酱等。1、把剥了皮的芋头切成滚刀块，大小要均匀。2、在电饭煲的不锈钢内胆中加入适量清水、冰糖、红糖和少许食用碱面搅匀。3、加入切小的芋头。4、选择“汤粥”键，开始炖煮，约炖20分钟左右。5、倒入适量藕粉。6、加入少许冷开水，把藕粉化开。7、把化开的藕粉倒入糖水芋艿中。8、用勺子轻轻搅拌均匀，看到红糖水开始变浓稠有光泽，即可关掉电源。9、出锅装碗，可以加点糖桂花酱，再撒上少许干桂花即可享用了。

5，糖芋苗做法怎样做才能发红

用料芋苗（芋头）红糖藕粉糖桂花桂花糖芋苗的做法 1. 将芋苗（芋头）洗净表皮，然后放入锅中加水煮熟，将芋苗（芋头）捞出，乘热剥皮2. 将芋头切块，放入装好水的锅中，加入红糖，大火烧开小火慢炖至软糯3. 将藕粉用少量凉水调开，倒入锅中，反复搅拌，待糖水出现粘稠状即可4. 盛出，放入糖桂花

加食用碱煮后风吹冷却就变红了

6，南京秋天必吃的特色桂花美食推荐

南京每个季节都有每个季节适合吃的美食，比如在寒冷的冬天南京人就会吃上一碗热乎乎的鸭血粉丝汤，而现在的秋天也是有特色小吃的，那就是用桂花所做成的各种小吃，在街道上问着桂花香，吃着桂花小吃，别提有多美的，下面小编就来推荐一下，详情请见下文。1、桂花糖芋苗桂花糖芋苗是江苏南京一道出名的汉族传统甜点。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。推荐门店：蓝老大糖粥藕店地址：秦淮区双塘路66号(双塘小学斜对面)网友评价：蓝老大的赤豆元宵，糖芋苗都特别好吃，老人小孩都喜欢吃，经常下午去吃一碗，百吃不厌。2、桂花糖炒栗子当金秋来到，桂花飘香，就意味着桂花糖炒栗子来咯，看到的是透着热气栗子带着轻微爆裂的声音正在锅中旋转，那感觉美极了!推荐门店：金味栗子地址：明瓦廊大香炉23号(第五初级中学对面)网友评价：天天排长队，因为味道好啊，基本没有坏的，要趁热吃，剥起来也不会壳粘着皮。3、桂花鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。推荐门店：清真韩复兴鸭店(山西路店)地址：鼓楼区中山北路105号(乐业村对面)网友评价：一家老牌美食卤菜店，好吃的没毛病。他家的鸭很正点，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。4、桂花糕南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。九月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受。推荐门店：莲湖糕团店地址：秦淮区贡院西街26号(近夫子庙景区步行街)网友评价：南京非常有名的糕团店。老店就是有老店的风范，餐客接踵而来络绎不绝，点的莲子赤豆汤圆甜甜的浓浓的，很是让人回味。5、桂花元宵桂花元宵底汤很好喝，有红糖红枣片桂花，香香甜甜的不腻人。推荐门店：南京大牌档(夫子庙平江府店)地址：秦淮区大石坝街48号网友评价：上面飘浮着香甜的糯米酒酿和蜜制桂花，芳香袭人，催人食欲??6、桂花糯米藕桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。推荐门店：南京大牌档(狮子桥店)地址：湖南路狮子桥2号湖南路步行街内网友评价：桂花糯米藕很不错，粘粘的糯糯的，口感很不错，只是不能多吃，多吃了觉得很腻。小编提示不得不说南京小吃很有特色，能把一种花都做成这么特色也是实属少见。

7，桂花糖芋苗的做法

做法一：在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。还有一道工序是加糖，依个人口味注意用量。如何自制桂花糖芋苗原料：新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水。做法：1、小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸5~10分钟。取出去皮，冲干净后一切两半。2、锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火慢煮。3、小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水。4、用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开。最后加入桂花酱，搅匀即可。做法二：将芋苗（芋头）洗净表皮，然后放入锅中加水煮熟，将芋苗（芋头）捞出，乘热剥皮将芋头切块，放入装好水的锅中，加入红糖，大火烧开小火慢炖至软糯将藕粉用少量凉水调开，倒入锅中，反复搅拌，待糖水出现粘稠状即可盛出，放入糖桂花

8，糖芋苗时怎么做的

做法如下：选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。还有一道工序是加糖，依个人口味注意用量

1.买新鲜的大蒜（皮还没干的），用白糖、白醋放入坛中腌制，一般需要一个月以上淹透了就好吃了。2.买回来的大蒜去皮，用白糖、醋放入罐子中腌制，一般需要20天以上就可以品尝美味了。

做法如下：原料：小芋头5个，白糖4-5勺，苏打粉少许，桂花藕粉一包 1 小芋头洗干净后加水大火煮开，转小火煮15分钟。 2 取出剥皮，切小块。 3 将（2）加白糖4-5大勺混合，再加水入锅同煮，并加入少许小苏打（大约用手指抓一小嘬就行了，水没过芋头一些即可）。大火煮开后转小火煮15-20分钟，此时芋头已经非常糯软，而且很甜了。 4 熄火后将芋头块沥出，让糖水稍微冷一点，90度左右。倒一包桂花藕粉进去拌匀，再将芋头块倒回去搅拌均匀就好了。备注：据说南京的糖芋苗煮的时候放些口碱，可以使芋苗颜色变红。家里只有小苏打（纯碱），放了以后效果差不多。不过我放得很少，毕竟是自己家里吃，颜色红不红有个意思就行了，我怕放多了会有太重的碱味。

把芋头洗净加水煮熟，冷却后去掉皮，再放入水中煮开，用小火煨至软烂。撒入少许苏打粉，边加热边搅拌了几下，锅里渐渐呈现出诱人的淡红色。又将用温水调匀的藕粉缓缓倒入锅中，边加热边搅拌均匀，再撒上糖桂花，继续搅拌至沸腾，顿时香气四溢，一锅诱人的桂花糖芋苗便大功告成

9，糖芋苗怎么做

材料鲶鱼 1条，小芋头 400g，老姜 10g，蒜 4瓣，香葱 2棵，香菜 1棵，干辣椒 15g，花椒 5g，郫县豆瓣酱 40g，盐 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），米醋 1茶匙（5ml），料酒 1汤匙（15ml），干淀粉 2汤匙（30g），油 3汤匙（45ml），高汤 1000ml做法1、鱼清除内脏，洗净血污，切成2cm厚的段，放入碗中加盐、料酒（1汤匙）、干淀粉拌匀。2、芋头洗净后放入蒸锅，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿），去皮后切大块，放入碗中垫底。3、中火加热炒锅中的油至6成热，逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。4、锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒至颜色红亮。5、锅中加入姜片、蒜末和鱼块，烹入料酒（1汤匙）加入高汤、糖、醋大火煮沸，调成小火烧至鱼入味，调入盐，盛入碗中，撒上葱花即可。

没这钟品种的。。。只是煮的技巧。。。煮开10分钟放糖比平时多20%水不要太多。。这样就会很好吃了

芋头1斤、藕粉3袋、红枣一小把做法：1）芋头削皮切大块，大火满锅水煮开煮软；2）加入冷水稀释的藕粉3包，边煮边搅，煮粘稠，加入红枣再煮20分钟关火。ps：我这个是带糖的藕粉了就不用再加糖了，若是纯藕粉可加入冰糖加甜味；家里没有食用碱了，加入适量食用碱整锅则发紫红色，更加诱人啦！点评：多吃芋头可治疗口腔溃疡哦^_^ps：削芋头时沾上芋头汁液会很痒，因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。预防的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了，可用温水洗或在火上烤热一会，痛痒的感觉就会消失。也可以用柠檬、柑橘之类的皮擦手。

原料：糖桂花30克，小芋苗500克，冰糖30克，藕粉、食碱各适量　　1.小芋苗洗净，煮五分钟后剥皮切块待用。　　2.锅中加水，放入一点点食碱，再加入小芋苗煮20分钟。加入碱的作用是使芋苗更快软糯，并且能煮出漂亮的紫红色。如果没有食碱，放一点点食用小苏打也可以。　　3.加入红糖，再用藕粉和糖桂花勾芡即可。

做法如下：原料：小芋头5个，白糖4-5勺，苏打粉少许，桂花藕粉一包1 小芋头洗干净后加水大火煮开，转小火煮15分钟。 2 取出剥皮，切小块。3 将（2）加白糖4-5大勺混合，再加水入锅同煮，并加入少许小苏打（大约用手指抓一小嘬就行了，水没过芋头一些即可）。大火煮开后转小火煮15-20分钟，此时芋头已经非常糯软，而且很甜了。 4 熄火后将芋头块沥出，让糖水稍微冷一点，90度左右。倒一包桂花藕粉进去拌匀，再将芋头块倒回去搅拌均匀就好了。备注：据说南京的糖芋苗煮的时候放些口碱，可以使芋苗颜色变红。家里只有小苏打（纯碱），放了以后效果差不多。不过我放得很少，毕竟是自己家里吃，颜色红不红有个意思就行了，我怕放多了会有太重的碱味。