发糕口感介于欧式糕点和中式馒头之间，有蒸的迹象，馒头的绵软，糕点的香甜,年糕是一种像切蛋糕一样的烘焙食品,年糕和蒸糕的本质区别在于烹饪方式,白糕在煮的过程中，面团要多揉，越揉越白,年糕和蒸糕有什么区别,白糕只是和产地不一样而已,之前我家做的是白糕，很多朋友问我白糕和烤饼的区别。
之前我家做的是白糕，很多朋友问我白糕和烤饼的区别。其实没什么大区别。白糕是东北人，虽然我姐根本没去过东北，而且朴实无华，鸡蛋之类的做的。白糕只是和产地不一样而已。年糕和蒸糕有什么区别？年糕和蒸糕的本质区别在于烹饪方式。虽然不是同一种食物，但原料都是大米，通过不同的烹饪方式呈现，口感和味道也有些不同。年糕是一种像切蛋糕一样的烘焙食品。烤好的年糕可以切块，看起来很好吃。一口咬下去又脆又脆。同时上面挂着糖浆，甜甜的，吃起来很开心。发糕更接近于一种蒸制主食，由大米或小米与面粉按比例混合而成。制作过程特别像蒸馒头。蒸发糕乍一看像个大饼。用手戳几下就能感觉到它柔软有弹性。发糕口感介于欧式糕点和中式馒头之间，有蒸的迹象，馒头的绵软，糕点的香甜。
白糕在煮的过程中，面团要多揉，越揉越白。具体做法如下:川味小吃-白糕配料:付强粉500克。馅糖50克，老酵母75克。白糖500克，猪油300克，桂花10克，芝麻面50克，苏打10克——四川特色小吃-白糕做法1。把面粉放在桌子上，中间刨一个坑，先加入麦芽糖和水，用力揉匀，然后加入老酵母再揉一遍。揉好后放入大桶中，盖上白色湿布，静置发酵90至100分钟。只要看着它的体积膨胀一倍。2.取出面团，放在桌子上。加入小苏打、50克糖、75克猪油，揉匀，压平。然后卷成纸壳般厚的片，涂上糊状猪油，卷成筒状，再搓成小指粗细的条，切成13厘米左右长的段。将所有面条均匀放入蒸锅，大火蒸熟。趁热拿出来摇一摇，就被撕成饼了。3.炒锅大火，放入225g猪油，加热至200？10℃时，将蛋糕丝轻轻翻炒。当油浸入饼丝中，立即将锅端离火，取出白糖和蜂蜜桂花，用筷子轻轻搅拌，将锅端至盘中，再取出芝麻面。
3、糯米 白糕的做法窍门糯米 白糕怎么做1。材料:糯米粉200克，玉米粉50克，酵母3克，糖5克，蔓越莓干30克，食用油少许，2.取糯米粉、玉米粉、酵母。3、加入糖，慢慢加入适量温水，边搅拌边成面糊，当筷子搅拌的痕迹能留下时，盖上盖子发酵，4.当面糊发酵到原来面糊的两倍大时，面糊就做好了。5.准备一个小盆，里面放食用油，把发酵好的面糊泡出来，倒入盆中，6.把蔓越莓干放在上面。7.锅内放入冷水，大火烧开，蒸20分钟，8、虚蒸5分钟，出锅晾凉。9.放在盘子里，切成合适的块就可以吃了。
