肉火锅，做法五花肉火锅怎么做好吃

1，做法五花肉火锅怎么做好吃

食材主料五花肉700g胡萝卜400g土豆3个粉条100g小白菜500g辅料油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量干辣椒5g生姜10g大蒜5g火锅底料300g步骤1.五花肉洗净切片2.先热锅3.把五花肉到进去用小火慢慢的炒，把里面的油炒出来点4.炒好了出锅5.准备点干辣椒、大蒜、生姜6.热锅少到点油，油开了把火锅底料到进去炒化炒香7.底料化了吧辣椒大蒜生姜放进去翻炒8.然后加大半锅水，大火烧开9.小白菜洗净10.粉条温水会开，然后烧水煮至7到8粉熟11.胡萝卜洗净斜刀些片12.蒜苗洗净切段段

做法五花肉火锅怎么做好吃

2，请问肉火锅怎么做我准备开牛肉火锅店十分感谢

清汤。。山药。。。麻辣。。鸳鸯。。最主要是汤还有腌肉过程，如果你对这行什么都不懂最好劝你别开

我先回答你的问题吧~~~第一点你没给分很少有答题的第二点想干火锅最基本的就是原材料（也是进货源货源便宜了就有市场，因为肉类涨幅大）第三点建议你去重庆（火锅之城）考察不要心疼钱那才几个钱吃的多心中就有数了第四点底料问题有n+多中配料（就不一一介绍了，好的料是秘制的不好的你还看不上眼）建议开连锁店 ~~~~~品质稳定（诸多有力因素）！谢谢

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3，火锅肉怎么做的要些什么调料步骤

狗肉3500克。调料：黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。做法： 1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水； 2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质； 3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可； 4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内； 5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳； 6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁； 7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用； 8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料； 9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝； 10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。收藏

炒

火锅肉怎么做的要些什么调料步骤

4，牛肉火锅的做法

牛肉火锅的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,牛肉（瘦）800克辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火； 2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可； 3 牛肉要切薄片后冷冻起来； 4. 香菇和白菜要切得很薄； 5. 葱洗净要斜切； 6. 金针菇去掉两端后分散开； 7. 韭菜洗净切成7～8厘米长； 8. 茼蒿要洗干净； 9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁； 10．放入火锅底汤里煮熟： 11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可； 12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。牛肉火锅的制作要诀：芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。

主料：牛肉、土豆调料：油、香叶、八角、花椒、姜、蒜瓣、蒜叶、盐、味精牛肉切成大块，烧热油，放入姜、八角、香叶、花椒爆香，放入牛肉翻炒炒至变色后，放入朝天椒和蒜瓣，再加老抽上色。牛肉炒炒就会出水，所以先不要加水。水烧干后再加入开水，要一次加足，后面就不用再加了。我加的水比较多，因为后面要做牛肉火锅。盖上盖子小火炖两个小时。加点盐和味精调味。盛起一大半用做牛肉火锅。锅中留一小半牛肉，将切好的土豆放进去再闷20分钟，装盘撒上香菜。这个土豆烧牛肉就好了. 很浓的汤汁，很好吃的牛肉。用它做了火锅，加了大白菜，豆腐，豆泡。

我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。各种火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。麻辣牛肉火锅是一种常见的重庆火锅做法之一,那么麻辣牛肉火锅怎么做呢？下面我向大家介绍一下具体的麻辣牛肉火锅的做法。一制作麻辣牛肉火锅的原料： 1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。 2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。 3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。二麻辣牛肉火锅的做法： 1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。 2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。 3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。 4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

牛肉500克麻椒20克（花椒也可），小红尖椒20克（干的那种也可以）食用油，盐，味精或鸡精（当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了）。首先把食用油加热到6—7成热（经常做饭的应该知道，估计差不多就行了，千万不要把手伸进去试验呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放进去不要让它煳了（大概也就是10秒左右）然后把牛肉放进去同时把火关小（要不然肉会干的，不过你家要是用火炉子那我就救不了你了）带肉由鲜红变成淡粉色（本来油炸应该变灰白色的，但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑）放入盐少量水和味精或鸡精（微量）（但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了）再把火开大然后翻炒（根据你得刀功决定翻炒时间，呵呵要是用斧头砍得那就不用炒了直接吨嘻嘻）。以上所讲不包括个人喜好有人愿意吃黑的也可以放酱油（坚决不推荐）可根据个人口味增减盐，辣椒，花椒等调料。（要是一两个人吃没必要用那么多肉呵呵一定剩的