梅干菜烧肉的做法，干菜烧肉的做法步骤图梅干菜烧肉怎么做好

来源：整理时间：2023-04-19 07:17:48 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，干菜烧肉的做法步骤图梅干菜烧肉怎么做好
2，梅干菜烧肉的做法
3，好吃不腻的梅干菜烧肉怎么做如何做好吃
4，梅干菜红烧肉怎么做的
5，梅干菜烧肉的做法正宗做法有哪些

1，干菜烧肉的做法步骤图梅干菜烧肉怎么做好

用料五花肉梅干菜冰糖生抽料酒盐梅干菜烧肉的做法五花肉切成块梅干菜烧肉的做法步骤1梅干菜用水浸泡十分钟冲洗干净梅干菜烧肉的做法步骤2五花肉入热水煮几分钟去除血腥味捞出冲净梅干菜烧肉的做法步骤3起油锅入砂糖炒出糖色梅干菜烧肉的做法步骤4放入洗净的五花肉翻炒一分钟后加入料酒生抽梅干菜烧肉的做法步骤5翻炒三分钟左右碗内铺上一层梅干菜放一层五花肉再铺一层梅干菜一层五花肉这样肉和干菜的味道可以互相渗透梅干菜烧肉的做法步骤6入锅隔水蒸30分钟取出用碗翻个个，再蒸20分钟即可梅干菜烧肉的做法步骤7

干菜烧肉的做法步骤图梅干菜烧肉怎么做好

2，梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉的做法如下：主料：五花肉500克、大土豆1个、梅干菜1碗辅料：大葱半棵、姜1块、八角2颗、大蒜1头、香葱1棵、油少许、盐少许、酱油适量、水2碗1、五花肉清洗干净，然后将肉切成2指宽的肉块。2、梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可。3、大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片。4、锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。5、肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。6、倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水。盖盖子，小火焖炖20分钟。7、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐。8、土豆切成滚刀块放入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟。9、将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟。10、关火，撒香葱末，出锅装盘，梅干菜烧肉即可制作完成。

梅干菜烧肉的做法

3，好吃不腻的梅干菜烧肉怎么做如何做好吃

梅干菜烧肉主料五花肉500g 梅干菜约150g 好吃不腻的梅干菜烧肉的做法步骤1. 梅干菜提前至少15分钟泡好。2. 五花肉切成小块，我做这道菜五花肉不喜欢切大，个人觉得切小点这样梅干菜和肉能更好滴融合。而且五花肉一定要肥点点，因为梅干菜很吸油，更重要的是油少了这道菜就没那么好吃了。我用的是黑猪肉，所以比较肥，但是真的很香啊。3. 锅烧热放油，加入姜片桂皮和八角冰糖小火翻炒。4. 待冰糖融化了倒入肉块。肉我没有用水焯，这个问题不大。5. 翻炒肉块至表面被冰糖上了点色后倒入料酒，老抽，生抽继续翻炒至上色均匀。6. 然后梅干菜用手挤干水份放到锅内。7. 继续翻炒，这个时候可以加点鱼露。翻炒均匀了就加水盖过菜大火煮开后转小火开始慢工煨。中途要翻动几次，让梅干菜和肉融合更充分。8. 等到水份慢慢收干了，不能太干，就可以盛盘开吃啦

梅干菜烧肉详细制作步骤梅干菜烧肉的做法，怎么做好吃呢？1、先将洗净、切好的五花肉放到锅中煮一下，烧掉血丝和腥味； 2、烧开以后，捞去浮沫，倒干水； 3、再放入清水、梅干菜开始煮；（这里的梅干菜最好在清水中泡过了，这样煮起来会更入味） 4、煮了大约水快干的时候，就差不多了； 5、将煮好的梅干菜盛到碗中，放入少许的盐、鸡精、料酒和红糖，开始蒸，大约15分钟左右即可。

好吃不腻的梅干菜烧肉怎么做如何做好吃

4，梅干菜红烧肉怎么做的

原料：五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。做法：1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。3、放李锦记红烧汁炒匀。4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。

材料：梅干菜、猪五花肉、葱、姜、蒜。调料：酱油、鸡精、糖、料酒。做法：1、梅干菜洗净泡发，猪肉洗净，切块后焯水，姜拍碎、葱挽结。2、锅内热油，六成热时放入沥干水份的五花肉块煸炒至外表吐油，淋入料酒，加酱油，翻炒至肉完全上色，加入糖，倒入开水没有肉面，大火烧开后改小火炖一个小时。3、往做法二中加入沥干水份的梅干菜与大蒜头，翻炒均匀，大火烧开后改小水炖四十分钟，加入鸡精后即可起锅。

梅干菜有它独有的魅力。据说它在被晒成干菜之前，是非常大的青菜叶子。在阳光的照射下，梅干菜失尽青春风华，却沉淀了饱经风霜的淳厚味道。家里有很多婺源亲戚带来的梅干菜，我非常喜欢梅干菜细丝丝的口感和特有的香气，用来拌米饭总要多吃一碗。此前自己琢磨了很久梅干菜红烧肉的做法，总是不得要领，每次都把梅干菜炒得苦咸苦咸的。终于得到婺源二姐的指点，才知道梅干菜其实不是炒出香味的，而是在把肉关火后拌入、再蒸出香气的。一点点诀窍，利马让老贾的梅干菜红烧肉烧的有滋有味，非常婺源呢～梅干菜红烧肉的做法：１.主料：五花肉、排骨各半斤，梅干菜适量。辅料：姜片三片，干辣椒１０个，料酒２汤勺，酱油２汤勺，糖２茶勺，盐３克。２.锅内倒２汤勺油，小火烧至６成热，倒入干辣椒和姜片炒出香味儿。３.倒入五花肉和排骨，转大火将肉炒至颜色发白。４.烹入料酒、酱油，将肉炒上色，倒入糖炒匀。５.倒入能没过肉的开水，转小火炖１刻钟将肉中的油逼出。６.关火，将梅干菜直接拌入肉中，若不够咸此时调入少许盐，将梅干菜红烧肉盛入容器内，在高压锅内蒸半小时即可。

5，梅干菜烧肉的做法正宗做法有哪些

食材与明细梅干菜50克五花肉500克干辣椒五个3克八角3克葱段25克姜片20克冰糖25克黄酒25克酱油15克老抽5克盐2克鸡粉2克清水适量梅干菜烧肉的做法步骤1. 主要原料。2. 把五花肉切成麻将牌大小的块。3. 梅干菜用热水浸泡进行涨发。4. 然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。5. 五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。6. 炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。7. 然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。8. 把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。9. .....10. 把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。11. 葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。12. 把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。13. 然后再倒入酱油炒匀。14. 炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。15. 把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。16. 放大约2克鸡粉提鲜炒匀。17. 汤汁收净后便可出锅码盘。18. 此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。温馨小提示1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。3、制作红烧类的肉菜，使用冰糖和黄酒最好，成品后会使肉色红亮，气味芳香，既美观又好吃。4、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。

菜名　　梅干菜烧肉　　梅干菜烧肉菜系　　杭州名菜　　类型特色菜　　特点干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。　　基材带皮五花肉，宁波梅干菜，绍酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。　　1、猪带皮五花肉。切3厘米方块肉。开水焯过。　　2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘做法主料　　猪五花肉梅干菜制作步骤　　：　　1、五花肉切块, 焯水, 沥干备用, 同时拿个碗把梅干菜洗一下, 泡一下, 沥干. 　　2、起油锅, 稍微多放些油, 放入焯好水的五花肉翻炒　　3、等肉差不多有一些焦的时候, 倒料酒, 翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜, 加糖继续翻炒, 拌匀以后加些水开小火盖上锅盖。　　4、闷20分钟即可开盖出锅. （中途需要翻炒几下）编辑本段核心提示　　各式各样的梅干菜烧肉(15张) 的详细介绍，梅干菜烧肉的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及梅干菜烧肉的做法、各种营养成分等。　　梅干菜烧肉的各种做法(16张)