1、准备锅，倒入剩菜，加点水加盐翻炒均匀；2、中火加热，水开始冒泡一点，转小火，用锅铲将米饭压平贴在锅体上；3.然后开中火，慢慢转锅，加热均匀,做法1、先将米饭煮熟，煮米饭时加入适量的盐,1、锅巴炸至金黄色，捞出沥干油,用铲子轻轻铲掉锅巴表面多余的米，将锅圈烤至边缘微翘；4.用锅铲看一下底部，关火,5.把干饭片炒成好吃的锅巴,等它自然冷却后，最后用轻微的刮铲将整个锅巴取出，这样锅巴就做好了。
准备材料:小米100g，面粉100g，食用油适量。1.按照1: 1的比例准备小米和面粉；2.小米洗净两次，用清水浸泡1小时；3.小米不沥水沥干；4.小米碗里加入面粉；5.将小米和面粉揉成光滑的面团；6.用擀面杖把面团擀成又大又薄的面皮；7.切掉下脚料，切成2-3cm大小的小块；8.用叉子把小米锅巴的面团戳进洞里，戳一边就好；9.锅里放油加热到6层，把小米锅巴面片一个个放进去；10.小火吹到锅巴，大火吹一分钟。1、锅巴炸至金黄色，捞出沥干油。
1、准备锅，倒入剩菜，加点水加盐翻炒均匀；2、中火加热，水开始冒泡一点，转小火，用锅铲将米饭压平贴在锅体上；3.然后开中火，慢慢转锅，加热均匀。随着水分慢慢蒸发，会发出爆裂声。用铲子轻轻铲掉锅巴表面多余的米，将锅圈烤至边缘微翘；4.用锅铲看一下底部，关火。等它自然冷却后，最后用轻微的刮铲将整个锅巴取出，这样锅巴就做好了。可以直接吃，也可以蘸番茄酱或辣椒酱吃。
3、 锅巴做法大全做法1、先将米饭煮熟，煮米饭时加入适量的盐。最好用粘度高的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米不粘，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加黏度。2.米饭煮好后，趁热放入模具中，压实，彻底冷却，放入冰箱冷藏一夜，3.用锋利的刀把煮熟的米饭切成薄片。每切完一片，用水擦擦刀，再切一片，4.将切好的米片轻轻放入烘干机中，让其干燥大约四五个小时。5.把干饭片炒成好吃的锅巴。
