做花生米的方法很多，怎样做才好吃?这要看本人的爱好了。油炸花生米、水煮花生米、酒鬼花生等等，1.花生米炒之前过水可以避免花生米受热不均匀，造成外面焦了里面还没熟的情况；2.油不用太多，但一定要冷锅冷油下花生米，这样花生外皮不容易脱落；3.小火慢炒是关键，千万不能等到花生米炸酥之后才出锅，因为油炸过的花生米出锅后余温还很高，花生米刚刚断生就起锅，靠余温完全可以将花生米炸至酥脆，否则起锅晚了花生米会有糊味；4.起锅后趁热撒入一点点高度白酒可以增香，并且不容易受潮哦；5.花生米凉了之后再撒入椒盐，这样盐不容易融化，更漂亮一些。
1、椒盐花生米怎么做？
【椒盐花生的做法及技巧】--材料准备：花生米适量，椒盐，食用油制作方法：1.将花生米用清水过一下备用2.冷锅倒入适量食用油，放入花生米再开小火慢慢翻炒，当花生米开水噼里啪啦炸响的时候就可以出锅了3.出锅的花生米放凉一些再撒入椒盐，拌匀即可技巧总结：1.花生米炒之前过水可以避免花生米受热不均匀，造成外面焦了里面还没熟的情况；2.油不用太多，但一定要冷锅冷油下花生米，这样花生外皮不容易脱落；3.小火慢炒是关键，千万不能等到花生米炸酥之后才出锅，因为油炸过的花生米出锅后余温还很高，花生米刚刚断生就起锅，靠余温完全可以将花生米炸至酥脆，否则起锅晚了花生米会有糊味；4.起锅后趁热撒入一点点高度白酒可以增香，并且不容易受潮哦；5.花生米凉了之后再撒入椒盐，这样盐不容易融化，更漂亮一些。
2、怎么做出最好吃的花生米？
炒花生米油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧，材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分，2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。
刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑，这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可，3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。皮蛋脆花生作法：1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半，
2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀，食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。三：盐焗黑豆花生材料:花生500克黑豆300克调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑，能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。
.制法:1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净，花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。2.黑豆加水慢火煲1小时，3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。4.继续煮焗至干身，即可食用，五香花生特点:滋味鲜美,原味醇香材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.五：煮五香花生原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量，制法：(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。
(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜，(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘，五香茶花生原料：茶叶15克花生肉500克盐15克五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量制法：(1)将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。
